(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

与河南其他地方的烩面相比,尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤,但碗底的芝麻酱和秘制调料,才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效,而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面,他介绍说,一碗“好喝”的烩面需要熬两三个小时的羊汤,做烩面片需加入食用盐和鸡蛋,使其筋道爽滑。如果说一...

郑州,河南烩面:一定要尝的特色美食!

“河南烩面”的汤底通常是将上等嫩羊肉、羊骨一同炖煮五小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,再下七八味中药,煲出来的汤底白白亮亮,好像牛奶一样,所以又被叫做“白汤”。“河南烩面”的面条则是用高筋面粉加水揉成面团,擀成薄片之后再切成宽面条,在客人点餐之后,厨师会往锅内放入原汁肉汤,引用HtTPmu...

杨明超:宋河酒和烩面、胡辣汤一样,都是最河南的味道

"我们不碰酱香,也不做兼香,因为这不属于宋河,不属于这片土地,河南人吃烩面、吃烩菜,烩就是我们的灵魂,宋河的酒也是烩出来的,所以这是我们坚持做河南,坚持做浓香的原因。"埋头做好产品,慢就是快对于为什么坚持自产酒、坚持做宋河粮液,杨明超认为,这是一个需要好产品、好品牌的时代:"宋河的老五甑操作,老...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

03由于河南与杭州的历史渊源,许多河南人在杭州的生活与河南文化紧密相连,如河南烩面、正宗胡辣汤等。04然而,河南人口大量外流是一个不争的事实,近10年内河南向外流出了超过1.5个海南人口。05无论如何,河南人在杭州的生活充满了友谊和合作,展现了他们勤劳朴实、踏实本分的特质。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅...

河南八大特色小吃:品味河南人的“心头爱”,你尝试过吗?

1、河南烩面身为一位对面条情有独钟的食客,踏入河南的那一刻起,心中便暗自许诺,首餐非那令老幼皆欢的河南烩面莫属。汤是精选最鲜嫩羊肉与骨棒,历经八小时慢火细炖,方得此乳白如玉、醇厚浓郁的精华。它不仅是时间的杰作,更是自然与匠心的完美融合。随后,各式时蔬如同调色盘上的精灵,轻盈点缀其上,共同编织成...

火烧夹一切,更适合河南人体质的下午茶!

古时候高官大贾,远方来宾,初到延津,招待客人除了佳肴美酒外,上几个火烧也是必不可少的(www.e993.com)2024年11月2日。外地人到延津不品尝延津火烧,大抵如到河南不吃河南烩面,到安阳不吃道口烧鸡一般。延津火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,个大肉多、外焦里嫩、香而不腻,备受食客青睐。2013年,正式成为新乡市非物质文化遗产保护项目...

创新赋能 兴牧强农——河南推动畜牧业高质量发展,加快向畜牧强省...

面对当前产业形势,河南省肉牛产业技术体系和河南省奶牛产业技术体系坚持以市场需求为导向,以科技创新为动力,以品牌建设为引领,立足实际,全力做好两牛产业发展,优化产业结构,提升产品品质。立足实际发展模式有创新“面对当前产业形势,养牛大县只有以地域特色探索适合自己的路径,才能不断取得新突破,提升市场竞争力。”...

河南人抢了武汉人的面

作为知名的传统特色美食,武汉热干面与山西刀削面,河南烩面,四川担担面,北京炸酱面并称“中国五大名面”,有着近百年的历史,也产生了蔡林记、蔡明纬、常青麦香园、大汉口等一批有影响力的武汉本土品牌。据统计,武汉现有取得食品生产许可的热干面生产企业为40余家,热干面产业规模已超百亿元。

央媒看河南 | 关注河南打造烩面产业链等内容

河南方城一碗烩面“烹”出产业链中央广播电视总台中国之声《全国新闻联播》8月13日“各地抓紧秋粮作物田间管理,多举措夯实粮食稳产丰收基础”报道:在河南新乡市平原示范区祝楼乡的一处农田里,农技专家正在查看玉米长势。当前,河南7600多万亩秋粮作物陆续抽穗灌浆,进入产量形成关键期。河南省派出多个秋粮专家指导组,科...

方城县:打响烩面文化品牌

4月3日,中国·方城第三届烩面文化旅游节开幕,以烩面为媒、以文化会友,全面展示方城经济社会发展成果,推介方城特色美食文化和旅游资源,推进文旅文创深度融合发展,打造方城业态丰富的文旅强县品牌。近年来,方城县聚力建设文旅强县,深度融入“行走河南·读懂中国”,在品牌打造、景区建设、产业融合、要素配套、宣传营销各...