藏书羊肉,开启你的入冬养生密码!

始创于清光绪二十四年(1898),当时世居藏书的傅云祥,以“老庆泰”为商号,寓意年年吉庆、岁岁安泰,在苏州城内万年桥堍开设了一家羊作店,自此老庆泰羊肉馆一直流传至今。原料坚持活杀山羊,确保原汁原味,以其独特的品味驰名江南。30多种各式各样的羊肉菜肴让人赞不绝口。地址穹灵路店:吴中区穹灵路2336号穹窿路店...

三伏天吃羊肉!所以……哪里有老底子味道?

东江羊肉馆：崇明区团城公路7218号真如羊肉有红烧、白切两种，白切羊肉在烧煮羊肉时不加有色调料，在陈年老汤中以慢火焖熟，成品色泽雪白。品鲜地真如羊肉馆：普陀区北石路155号七宝羊肉上品就数白切羊肉，没有膻气、酥而不腻，蘸上酱油，咸香混合鲜刮的羊肉的香气，让人食指大动。品鲜地江南羊肉馆：闵行...

【乐游】收藏!上海「羊肉美食地图」来啦~

2017年,周浦羊肉制作技艺入选第六批浦东新区非物质文化遗产名录,作为周浦羊肉制作技艺的典型代表,黄大哥祖传羊肉馆历史最悠久,是周浦镇上的百年老店。此外,还有光头羊肉、老张羊肉等四十多家羊肉馆等你来探。品鲜地黄大哥羊肉馆:浦东新区沪南公路里仁村755号光头羊肉店:浦东新区周市路196号老张羊肉:浦东新区韵...

三伏天吃羊肉才是正经事儿!这份「羊肉美食地图」码住

一盘羊肉,一杯烧酒,一碗羊肉面或者葱油拌面,基本上是羊肉馆食客的标配。七宝羊肉上品属白切羊肉,无羊膻气、香糯入味、肥硕、酥而不腻,切片讲究皮酥肉香,蘸上酱油,淡淡的咸味混着羊肉的香气,愈加勾起人的食欲。品鲜地江南羊肉馆:闵行区七宝镇南大街16号百香羊肉轩:闵行区七宝镇南大街37号天香楼:闵行区七...

早酒一杯,羊肉二两,这是属于江南人的风陵渡口

清晨5点半,湖州南浔练市镇,玉林羊肉馆已被团团围住,实际上这里的早酒在4点半就开场了。这家店说不上有什么装修,但满满的“人间烟火气最抚凡人心”。老板会耐心和气地问你:“羊肉要肥一点还是瘦一点?”可能是有些近视,他会弯着腰把挑好的羊肉、羊肚给你仔细剪碎。羊肉、鸭绞和馄饨是当地人的心头好,...

上海「羊肉美食地图」来啦~

七宝羊肉上品属白切羊肉,无羊膻气、香糯入味、肥硕、酥而不腻,切片讲究皮酥肉香,蘸上酱油,淡淡的咸味混着羊肉的香气,愈加勾起人的食欲(www.e993.com)2024年11月14日。品鲜地江南羊肉馆:闵行区七宝镇南大街16号百香羊肉轩:闵行区七宝镇南大街37号天香楼:闵行区七宝镇北大街17号...

阿宝们爱的排骨年糕热气羊肉,都有江南老味道

“热气羊肉”指未冷藏冷冻的新鲜羊肉，当天新鲜宰杀的羊经过排酸，肉香十足，在江南一带极其流行。《繁花》全书最长一章，专讲20世纪90年代阿宝李李走进云南路一家热气羊肉店：叫两斤加饭酒，一盆羊肉，一客羊肝，蛋饺，菠菜；铜暖锅冒出热气，两个人吃几筷羊肉，两盅加饭酒。老饕一眼认出，原型乃大世界后面新...

江南人吃羊肉,不似北方游牧民族那般豪迈粗犷

江南人吃羊肉,不似北方游牧民族那般豪迈粗犷。在木渎的藏书镇,羊肉以白烧为主流做法,凭一碗鲜美可口的羊肉汤跻身中国四大羊肉汤之列。到了吴头越尾的桃源,浓油赤酱的红烧手法成了主打,当地居民习惯把羊肉剪成小块,舀一勺浓汤,撒点干辣椒吊吊鲜,这种很不苏式的烧法,却成就了一锅名扬天下的红烧羊肉。

大伏天,上海人为何要大吃羊肉?

有位古稀老人,他到真如吃羊肉已有三十多年的历史,一年吃到头,每周吃三次。热天吃羊肉最多的要数农民兄弟,他们认为,越热越要吃羊肉,大伏天干农活,出汗多。消耗大,吃些羊肉补补元气。因此,每天凌晨他们三五成群到羊肉馆,买一碗红烧羊肉.斟上二两白酒,悠哉游哉地吃到天亮,最后再来一碗羊肉汤面,吃好后,就到田头...

马上入伏啦~一起来大汗淋漓吃羊肉

“白切羊肉”是嘉定人喜闻乐见的传统佳肴,作为上海非遗的江桥白切羊肉,每年这时候,总能吸引一大批慕名而来的“吃客”。江桥地区是江南的鱼米之乡,过去,浜边沟渠、村前宅后、路旁田堤处处草木丰茂,长满了羊爱吃的“东洋草”和各种饲料,江桥因而被称为“湖羊之乡”,冬明羊肉馆一直选用优质湖羊作为原料。