(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

当羊肉、羊油和葱花在汤锅内沸腾翻滚，河南尉氏双龙烩面馆厨师刘师傅瞅准时机，快速拈起一片醒好的烩面片，两三下就抻成长条抛入锅中。面条下锅后，他又将芝麻酱、盐、秘制调料等娴熟地放入海碗碗底，然后冲入高汤，迅速搅拌，再放入煮熟的烩面，最后撒上些许羊肉、葱花、香菜，一碗香气扑鼻的尉氏烩面就呈于食客...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……(图/小红书@Chad查德,已获授权)建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。他们可能是装修公司的老板,风里雨里穿梭的外卖员,摇奶茶、打雪糕的奶茶店员,等等等等。更离谱的是,众所周知,来自河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤,是“中华名小吃”“河南十大名吃...

郑州,河南烩面:一定要尝的特色美食!

“河南烩面”种类很多,例如有羊肉烩面、三鲜烩面等等,各种类型都有其独特的味道和特点,其中最有代表性的应该就是羊肉烩面,羊肉汤汁鲜美,配上筋道的面条与各种配菜,着实令人食欲大增。总而言之,“河南烩面”是一道具有丰富口感以及独特特色的美食,无论是在“河南烩面”里加入羊肉、海鲜还是其他各种配菜,都能让人品...

国庆假期来河南吃啥?这份河南特色美食指南请收好!

五世名厨豫菜馆五世名厨豫菜馆由河南名厨世家——百年陈家菜第五代传人陈伟大师主理，秉承五代传承的豫菜烹饪技艺，结合现代烹饪理念，坚持“用好食材，做老味道”，倡导传统创新、赓续经典。招牌菜：荆芥罐焖牛肉、烧臆子、鲤鱼焙面、酸萝卜炖豫东小山羊须水邓记须水邓记自1998年发展至今，拥有6家直营餐饮门店...

新乡味道:揭开河南小城的美食魅力

2.jmzhg老五烩面河南烩面全国闻名,新乡老五烩面做法略iutvq有不同,它以炖好的羊肉、新鲜蔬菜和手工拉制的宽面bestgun为主要材料,汤底则由骨头熬制而成,浓郁香醇。料汁5587wm调味独特,通常配以辣椒油和香菜,色香味俱佳。吃上fm838一碗,面条滑顺有韧性,汤汁鲜美,令人陶醉,是许多jpylobgo....

央媒看河南 | 关注河南打造烩面产业链等内容

河南方城一碗烩面“烹”出产业链中央广播电视总台中国之声《全国新闻联播》8月13日“各地抓紧秋粮作物田间管理,多举措夯实粮食稳产丰收基础”报道:在河南新乡市平原示范区祝楼乡的一处农田里,农技专家正在查看玉米长势(www.e993.com)2024年11月2日。当前,河南7600多万亩秋粮作物陆续抽穗灌浆,进入产量形成关键期。河南省派出多个秋粮专家指导组,科...

河南十大名面

改革开放后,随着萧记、裕丰源、汇丰源、巴老三、76人等烩面馆的加入、扩张,使得烩面迅速成为郑州的全民面食,成为郑州乃至河南的饮食代表。鲤鱼焙面,河南省非物质文化遗产之一,豫菜十大名菜之首,开封的首味招牌菜。据说是由长垣名厨用油炸过的“龙须面“与著名的“糖醋熘鱼“相结合产生的。口感更是以往的面食里不曾...

第一届烩面节举行,助力烩面 产业发展

在张老炝方城炝锅烩面成立7周年之际,由张老炝方城炝锅烩面、龙子湖正商博雅广场主办,中国烹饪协会、河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州市营养协会、郑州市南阳商会、郑州市方城商会支持,以“千人吃面,共谈健康膳食”为主题的张老炝第一届烩面节在郑州...

河南郑州市内一日游攻略:穿越历史与现代,体验中原魅力

1.烩面来到郑州,怎能不尝尝地道的烩面?一碗热腾腾的烩面,面条劲道爽滑,汤料醇厚鲜美,搭配上香菜、豆腐皮、鹌鹑蛋等配料,让人回味无穷。推荐几家老字号烩面馆:合记烩面、萧记烩面等。2.胡辣汤除了烩面,胡辣汤也是郑州的一大特色。胡辣汤口感麻辣鲜香,配料丰富多样,包括牛肉、豆腐皮、木耳等。在寒冷的冬...

在河南,烩面不仅是一种美食,更是承载战友情感和记忆的乡愁

次日,战友带我参观少林寺回到偃师,马险峰老兵又把我们领进一家烩面馆,一碗专一疗愈乡愁的方便型老烩面,格外让人味蕾复苏!名字也够味儿——“一筷子到河南”,就是要让异乡的我,一筷子吃到地道的河南本地味,颠覆一个外地人对于当地美食认知的往往不是食物本身,而是观念。