(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

当羊肉、羊油和葱花在汤锅内沸腾翻滚，河南尉氏双龙烩面馆厨师刘师傅瞅准时机，快速拈起一片醒好的烩面片，两三下就抻成长条抛入锅中。面条下锅后，他又将芝麻酱、盐、秘制调料等娴熟地放入海碗碗底，然后冲入高汤，迅速搅拌，再放入煮熟的烩面，最后撒上些许羊肉、葱花、香菜，一碗香气扑鼻的尉氏烩面就呈于食客...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字,胡辣汤店也是数不胜数。甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……(图/小红书@Chad查德,已获授权)建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。他们可能是装修公司的老板,风里雨里穿梭的外卖员,摇奶茶、打雪糕的奶茶店员,等等等等。更离谱的是,众所周知,来自河...

郑州,河南烩面:一定要尝的特色美食!

“河南烩面”种类很多,例如有羊肉烩面、三鲜烩面等等,各种类型都有其独特的味道和特点,其中最有代表性的应该就是羊肉烩面,羊肉汤汁鲜美,配上筋道的面条与各种配菜,着实令人食欲大增。总而言之,“河南烩面”是一道具有丰富口感以及独特特色的美食,无论是在“河南烩面”里加入羊肉、海鲜还是其他各种配菜,都能让人品...

来郑州吃什么?除了烩面,当地人还推荐这10种,地道“河南味”

4:蔡记蒸饺。蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县的蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,辛亥革命之后,他携家眷辗转来到郑州,并于1919年在西二街开店重操旧业,定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡记蒸饺凭借其独特的制作工艺和口感,逐渐在郑州乃至河南地区赢得了声誉。蔡记蒸饺以其独特的风味和口感而著称。蒸饺成品皮...

襄县人在上海开了2000家河南拉面馆,河南却少见

在上海,一种名叫河南拉面的小馆子铺满了街头巷尾,粗略算来,有2000多家店。这些河南拉面馆,几乎全是河南襄县人开的。上世纪80年代,襄县人自创了一种拉面,因为美味快捷,自此扎根上海。而河南本地美食,例如烩面,却很难做到走出去,规模化,甚至全国连锁。这是为啥?

...明起河南持续升温/郑州市人大代表建议:郑州申报 “中国烩面之...

烩面，作为郑州乃至河南地区的特色美食，承载着丰富的地域文化，深受广大市民和国内外游客的喜爱(www.e993.com)2024年11月2日。今年郑州“两会”期间，郑州市人大代表、郑州市饮食有限责任公司党委书记、合记人民路总店经理李斌建议郑州开展“中国烩面之都”项目申报工作，通过申报工作助推郑州烩面产业做大做强，为郑州市经济发展增添新的活力。（大河报...

河南多地暴雪,郑州餐馆老板请扫雪环卫工免费吃烩面

12月10日晚至11日凌晨，河南多地下起暴雪，11日中午，河南郑州的餐馆老板孙合理在门前支起大锅，免费为环卫工们送上一碗碗热腾腾的烩面。据了解，孙合理已连续多年请清理积雪的环卫工们免费吃烩面。孙合理是河南郑州一家烩面馆的老板，12月11日上午，孙合理早早在店门口支起大锅，他又要请环卫工们免费吃羊肉...

河南郑州市内一日游攻略:穿越历史与现代,体验中原魅力

1.烩面来到郑州,怎能不尝尝地道的烩面?一碗热腾腾的烩面,面条劲道爽滑,汤料醇厚鲜美,搭配上香菜、豆腐皮、鹌鹑蛋等配料,让人回味无穷。推荐几家老字号烩面馆:合记烩面、萧记烩面等。2.胡辣汤除了烩面,胡辣汤也是郑州的一大特色。胡辣汤口感麻辣鲜香,配料丰富多样,包括牛肉、豆腐皮、木耳等。在寒冷的冬...

被河南人“占领”的非洲国家?喝胡辣汤飚河南话,烩面成当地最爱

他最擅长做的美食就是来自河南的烩面,而且手艺十分的不错,所以朋友们就调侃说在当地开一家烩面馆多好,但是说者无心听者有意,王国杰真的决定在当地开了一家烩面馆。其实在当时,来坦桑尼亚进行工作的中国人已经很多了,并且有相当一部分都是来自河南的,所以开一家羊肉烩面馆,既能够获得不小的收益,还能让这些老乡...

说起郑州最出名的小吃,除了胡辣汤就是烩面,整个河南也是如此……

说起郑州最出名的小吃,除了胡辣汤就是烩面,整个河南也是如此。郑州著名的烩面馆,如合记、四厂等都吃过,本想去吃萧记,到看到清汤寡水的三鲜烩面的评价不高,于是止步,看到有人推荐卢记烩面,于是过来尝尝。小碗烩面13一碗,汤浑浊不清,卖相上比合记就差不少,面条也没有河南烩面必备的爽滑口感,整体很一般,加了辣...