日本拉面店倒闭潮:背后的困境与启示
日元贬值给日本拉面店带来了巨大的冲击。牛肉作为重要的进口食材,其价格在今年一度刷新30多年来的新高。受此影响,烤肉店经常提供的蔬菜沙拉,成本与去年同一时期相比上涨至1.3倍。对拉面店而言,制作拉面必须要用的猪肉和猪背脂的价格较去年上涨20%,海苔、竹笋等配料的价格也因日元疲软等因素上涨。此外,许多店铺...
日本拉面店现倒闭潮,创2009年统计以来的历史新高
#日本拉面#2024年1月至8月,日本已有44间拉面店倒闭,创下自2009年统计以来的历史新高。相比之下,仅有7间中餐馆在同一时期内倒闭,显示出两种餐饮形式在当前经济环境下的截然不同表现。拉面店的倒闭潮与多重因素相关。首先,拉面店的入场门槛较低,导致市场竞争异常激烈。同时,拉面这种料理不太适合外卖,而疫情后...
日本拉面店掀倒闭潮,中餐馆却屹立不摇,日媒调研背后原因
日本一航班驾驶舱玻璃出现裂痕,紧急返航10月22日09:23|环球网34外交部:中国驻缅甸曼德勒总领馆遭爆炸袭击,中方已向缅方提出严肃交涉10月21日15:45|环球网时事新闻安保48487印度外长苏杰生称:中印就边境问题达成协议10月22日11:46|观察者网外交访问4585冲突加剧粮食危机苏丹9月一揽子食品价格同比...
飘远过海,风靡全球,日本拉面是如何一步步成为“世界拉面”
据新横滨拉面博物馆的中野正博说到,日本的动画漫画等亚文化所带来的巨大影响,比如《火影忍者》和《口袋怪物》等漫画和动画中都有人们吃拉面的场景。其中,《火影忍者》里的拉面店“一乐”还推出了实体店,所以我认为他想尝尝拉面,这也是日本饮食文化的一部分。从那之后,拉面热潮开始在美国盛行,拉面成为一种外出就餐...
日本“拉面女孩”崛起,开始进入传统上男人领地的拉面馆大快朵颐
活动由森本聪子(SatokoMorimoto)发起,她通过博客讲述了自己对拉面的热爱,并承认自己一年要吃600碗拉面,因此在媒体上一举成名。森本敦促日本年轻女性勇敢地走进最好的拉面馆,不要在乎在挤满入口处的男性顾客中会显得鹤立鸡群,当她们终于面对自己梦寐以求的一碗热汤和热面时,释放出内心对拉面的痴迷。
难破“1000日元壁垒”,日本拉面店陷两难:要么抬价,要么关门……
环球时报特约记者孙晓晨环球时报驻日本特约记者潘小多拉面在日本是种经济实惠的食物,价格很少超过1000日元(100日元约合4.85元人民币),对很多学生或上班族来说,拉面是工作午休时快速可靠的一餐(www.e993.com)2024年10月25日。但受日本物价上涨等因素影响,拉面价格正受到冲击。美国《华盛顿邮报》17日援引日本帝国数据银行数据称,截至今年7月...
【日本文史漫笔】喜多方拉面在内卷中成为日本三大拉面之一
有日本研究华侨史的学者指出,潘钦星“独立”出来后,并不是立即就开办餐馆的,用日语讲叫先撑起一个“屋台”,用中文说叫先摆起了一个“摊子”,推出了与“中华面”味道比较接近的“支那そば(中华荞麦面)”。如此研究,或许更接近历史的真相,但也说明一个人如果成功了,放屁都是香的。不管怎么说,这种“支那そば”...
好吃到暴风式吸入的拉面,11碗。
年初刚写完上海面馆榜单,这几个月一直在筹划一个大项目:上海值得一吃的日本拉面。毕竟,这几年上海拉面圈,可谓风起云涌(比起2015年我们的拉面榜单来说):派系越来越多:最知名的博多、横滨就不说了,这两年巨火的二郎,还有小众的长崎……挑得人眼花缭乱。
新垣结衣星野源又秀恩爱;佐藤健夸北京豆汁美味;早稻田大学入学...
日本近三成地区无书店据东京MX《堀润早安FLAG》报道:日本书店数量减少,近三成地区已无书店,反映出文化传播功能减弱的问题。其原因是受到人口减少与网络销售的冲击。节目中还提到,可以创建新书店形态,如与咖啡馆等合作来维系书店发展。同时强调城市开发需考虑文化设施布局,以保障书店等文化空间的存续。
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
1985年,一风堂在福冈县福冈市中央区大名开设了第一家拉面馆——博多一风堂,在日本国内的直营店由日本力之源(Chikaranomoto)控股公司运营,其发展势头强劲。一风堂拉面在海外的知名度非常高。截至2023年12月,该公司在日本国内经营着135家店铺,在海外15个国家经营274家店铺。