美食接力|有没有那么一条街,听上去就很美味?

走进芙蓉街,青石铺就的路面,两旁是错落有致的古建筑,木质的门窗,雕花的梁柱,每一处细节都透露着岁月的痕迹与人间烟火,每一家小店、每一份美食、每一声叫卖声,都让人流连忘返。图片来源:济南市文化和旅游局在这里,你可以品尝到地道的鲁菜,如糖醋鲤鱼,外皮酥脆,内里鲜嫩,酸甜适中,让人回味无穷;或是九转大肠,...

山东老字号|燕喜堂:几经起伏波折的济南鲁菜名牌

20世纪30年代,山东济南芙蓉街上有两家最享盛名的鲁菜名店,一是芙蓉街金菊巷里的燕喜堂饭庄,另一家是王府池子西岸的东鲁饭庄。燕喜堂,老济南四大鲁菜馆之一,经营正宗济南菜,擅用清汤、奶汤调味,以清汤、奶汤菜见长。燕喜堂饭庄的传统名菜有五星苹果鸡、清氽鸭肝、糟煎鱼片、油爆双脆等,且就餐环境颇具家居生活的气氛...

济南老城区,这些小院人气火爆

昔日的燕喜堂创建于1932年3月,是旧时济南四大鲁菜馆之一,它由两座三进四合院组成,有两个高大的门楼。金菊巷1号为东院,是主人住宅,3号西院为店铺,共有18间营业室,同时可容纳200人就餐。如今的金菊巷3号院重新经营起鲁菜,沿用了“燕喜堂”的招牌,门前悬挂着“中华老字号”招牌。由于院落紧邻网红小吃街芙蓉街,每...

老济南鲁菜馆

百花村1912年开业,是当年商埠区开得最早的鲁菜馆,老板名叫卢秀斋。百花村布局是前店后院,门面是二层楼,有包房12间,一楼是大堂。在商埠区是仅次于泰丰楼的第二大菜馆,一次也能接待近200名客人。百花村是正宗济南历下风味,济南名厨袁兆麟曾在百花村掌勺多年,其拿手绝活是九转大肠、芙蓉鸡片、干烂虾仁等。他做...

带你吃遍济南特色美食第三篇之私房鲁菜馆

位于曲水亭街和芙蓉街之间涌泉巷的老院子内,院子里就是涌泉,泉边饮食别具风味,由鲁菜大师崔义清的爱徒掌勺,以泉水宴闻名,菜品精致、地道、美味。地址:涌泉胡同二号院内。4、泉韵餐厅:原六十六号院私房菜馆,以前在经八路66号院,现在搬到了五龙潭南门,名字也改成了泉韵餐厅,位置环境得天独厚,百年老汤鱼是秘方...

...向春而行】疫情期间济南多家餐饮企业发力外卖 半成品鲁菜让...

5月1日下午,记者走进起凤桥街五号院的老济南四合院,院内桌上摆放着奶汤蒲菜、九转大肠、葱烧蹄筋等为外卖准备的袋装半成品鲁菜(www.e993.com)2024年11月11日。这是济南至庸餐饮管理有限公司(以下简称至庸餐饮)进行的创新。至庸餐饮打算,半成品鲁菜售卖继续坚持下去,让顾客在家里也能做出大厨的味道。

带你来到济南最知名的美食小吃街——芙蓉街

会仙楼饭庄(芙蓉街店)会仙楼是传统的鲁菜饭馆。罐儿蹄被评为经典鲁菜，明湖酥鲤鱼被评为特色鲁菜，此外，九转大肠也是会仙楼的招牌菜。会仙楼是整个街上为数不多的大一点的饭店之一。环境有些陈旧了，但是菜品相当好，很满意。糖醋黄河鲤鱼三十八，酸甜口调的非常适度，过犹不及，这已经是很高的评价了吧。溜肥肠...

芙蓉街,如何再塑泉城特色

除了就餐环境不理想,“泉城特色”的缺失也正逐步成为芙蓉街的硬伤。来济南旅游的王先生坦言,芙蓉街并没有给他留下多少印象:“的确很热闹,感觉像是全国小吃的大杂烩,但有山东特色特别是济南本地特色的并不多。”记者在一家鲁菜馆周围看到,新疆烧烤、四川麻辣烫、云南米线、河间驴肉火烧等各色小吃很是火热,而油旋和...

芙蓉街:古城阡陌话悠长

芙蓉巷芙蓉巷老照相馆□本报记者陈巨慧实习生王斐青石板,红瓦房,幽幽食香飘满巷。历经不断改造建设与发展,济南的老街巷芙蓉街已成为繁华地带的文化旅游一条街,西式风格的建筑和古香古色的店铺交错林立,迎接着五湖四海的来客。芙蓉街南头,一组《老残听曲》的铜雕塑栩栩如生,宛如小说的引子,叙述着这条...

"鲁菜泰斗"崔义清:丢了精髓 再好老字号也会倒

2007年,燕喜堂芙蓉街店开业,店方又找到崔义清请他出山,老人又提出来必须用他的技术、培训继承手艺的厨师,但是店方的答复还是不能令崔义清满意,老人再度拒绝了对方的邀请。说到燕喜堂的倒掉,崔义清认为经营者选址不佳只是其中一个原因,更重要的是经营者“半路出家”,并不懂得鲁菜的精髓,吸引不了顾客。“老店要...