周松芳︱下江菜的上江行

贵阳东下,柳州是一重镇,浙大西迁,曾驻足柳州宜山;时人也曾提到柳州的下江菜馆,惜未展开:“讲到吃的方面、在柳州居然可以尝到各地的口味、广东馆自不必说、其他如京馆、川馆以至山东馆、宁波馆,都有,不过价钱贵得可以,但因过路客多的关系,家家门庭若市。”(蔚然《西南旅行实录》,《申报》1939年8月9日8版)...

河南情侣去苏州旅游,点了四道苏菜,结账时质疑:这是苏州物价?

跟拙政园挨着很近的旅游景点就是苏州博物馆了,因为提前在网上预约了门票,两个人才能进去参观,有些旅游的人不知道提前预约的事情。博物馆里有2万多件珍贵的展物,设计上还有现代几何的风格。走出博物馆,有一条著名的平江路,还有都是小吃的双塔市集,两个人吃个不停,赤豆糊小圆子,咸豆浆,糯唧唧的各种糕点。晚上两...

良之隆·2024第三届中国江苏菜食材电商节4月23日在苏州隆重举行

4月23日,良之隆·2024第三届中国江苏菜食材电商节在江南水乡苏州国际博览中心隆重举行,吸引了长三角地区各界餐饮人到场参观采购。当天上午,还举办了隆重的开幕仪式。开幕式上,苏州工业园区商务局副局长姚华锋、中国艺术冷菜俱乐部主席张大千、苏州市烹饪协会会长金洪男、武汉良之隆食材股份有限公司董事长中国食材电商节...

是时候去苏州吃一趟了

但苏菜源远流长,有自己的体系传统。口味除了众所周知的”偏甜“,苏菜的最大特点说起来,可能是”不时不食“和”食不厌精“。/不时不食,讲究时令/苏州,是自古以来的鱼米之乡,富庶之地。繁体的苏州的“蘇”,下面就是一鱼、一禾,体现着鱼米之乡的传统。不同季节物产的丰富让苏州人,就算是家常便饭也格外...

苏州味道,从面开始——当5款面遇上50款浇头的故事

苏菜流行于全国,据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者,如京师、山东、四川、广东、福建、江宁,苏州、镇江、扬州、淮安”。苏州作为十大菜系之一。乾隆帝多次南巡,途经苏州,赐名了奥灶面以及天下第一食府等等。与此同时,在北京也有苏帮菜馆。

苏州的破旧老桥,竟然藏着一条被忽略的美食街!

福得阁苏州料理地理位置不算很正的一家将苏州菜精致化做成料理模式的店,点的菜基本也没太大毛病,推荐果味香酥鸭、咸肉菜饭,前者处理得十分酥香,但皮脂多的部分过油,后者看着普通,但内含火腿丁,融合于口中慢慢嚼,非常香,回味无穷(www.e993.com)2024年11月14日。讲道理如果不是朋友爱吃芝士,我个人是打死不会在苏菜馆点这种菜啊,必然要选...

《都挺好》取景地曝光,原来你是这样的苏州。

苏州昆山市的周庄因水成街,因水成路,水滋润着周庄,水丰富着周庄,水是周庄的灵魂。“水乡小巷多,人家尽枕河”。如果不是这古朴秀雅的明清民居,这一片流水也算平常,如果不是这一片流水的生机无限,那青瓦白墙原也显素淡。富土同里苏州城和同里镇,坐车只有半个小时的路程。

苏式饮食文化的发源地——苏州:三大饮食文化之苏帮菜

苏州是东部饮食文化中心,是三大饮食文化之一(京式、苏式、广式)苏式饮食文化的发源地。苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜,是苏菜中苏锡菜的一个组成部分。苏帮菜历史悠久,据说苏州城公元前514年的诞生就和“太湖炙鱼”即苏式熏鱼有关,到今天已发展成特色鲜明的地方菜系。姑苏美食从“炙鱼”始不是偶然的。苏州...

10道菜+4道点心,贝聿铭在狮子林的家宴,都吃了啥

2003年11月,建筑大师贝聿铭受邀到苏州参加由他负责设计的苏州博物馆新馆的奠基仪式,4日晚,他在狮子林的指柏轩举办了一场邀请了21位亲朋好友参加的家宴。因为狮子林是花园,不设厨房,故所有的烹饪工作只能借用相距200米远的苏州民俗博物馆内一间小厨房和灶具进行。据说,为了确保正式开宴时送菜的时间性和安全性,六...

江苏人,能不能别再卷了!

尝过镇江香醋，去丹阳眼镜城逛逛，里面有电影院和博物馆，出门再尝尝丹阳烤饼和脂油团子……还有南京的几十种鸭，苏州的一百多种面……要说什么是江苏菜，你得一个一个尝起来。没有最卷，只有更卷。难怪坊间打趣说——江苏人，比鳝鱼都“卷”。图|佩佩小圆脸儿??江苏的卷法，有时候能打破认知。纵然...