闽菜进京推介 北京近20家餐饮企业获评“闽菜推广基地”

人民网北京10月17日电(记者董兆瑞)10月16日,由福州市人民政府指导、福州市商务局主办的福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在北京举行。活动现场,北京饭店、北京世纪金源大饭店·新福席餐厅、北京满满海佛跳墙等近20家在京闽菜馆或北京优秀餐饮企业被授予了“闽菜推广基地”牌匾。福州鱼丸、肉燕、元宵、...

泉州美食博物馆或明年5月底前投用

泉州市商务局表示,经过层层筛选优中选优,十一个县市区精心推出的“一县一桌菜,菜品总量达197道”,并打造了“新闽菜·泉州菜”“厝边的味道”“朝花溪拾·溪食有味”“瓷都盛宴”等一批富有泉州特色的地标美食节庆品牌。除此,精心培育26家餐饮企业成为新一批“闽菜馆”,位列全省第一。泉州“新闽菜”世遗美食名片...

有福之地——闽菜的大雅大俗

《都门饮食琐记》中也记了北京其他的闽菜馆:“福建菜馆最初在京中开设者为劝业场楼上之小有天,菜以炒响螺、五柳鱼、红糟鸡、红糟笋、汤四宝、炸瓜枣、葛粉包、千层糕著名,兼售肉松,亦著名。”这家小有天,正是鲁迅先生在1912年9月27日去过的那一家。鲁迅在日记中写道:“晚饭于劝业场之小有天……肴皆闽...

地域饮食文化之于上海:三种视角

频繁光顾闽菜馆的严氏更是吃出了自己的心得:在闽菜馆就餐,一定要点餐厅预先配置好的“整桌菜”,而切勿吃“零点菜”;他信誓旦旦地向读者保证:“凡属老吃客,当不以余言为谬也。”严氏回忆道:自己便有那么一次,应友人之招,在小有天宴饮。可惜这位友人对闽菜馆的门道一无所知,单点了五六样菜。结果,即便一...

走进“闽菜馆”,倾听闽南菜情缘故事→

近日，福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单，厦门20家餐饮企业入围，其中，既有大牌酒店餐厅，也有充满烟火气的海鲜排档。一口闽菜，几多乡情。“福建味道”不仅滋养着一方水土上的人们，更是一张飘香四海、饱含家乡味道的美食名片。本期家访，记者走进我市入围“闽菜馆”授权的餐饮企业，听听经营者、大厨和...

厦门入围“闽菜馆”授权餐饮企业的闽南菜情缘故事

厦门日报讯(文/记者罗子泓图/记者林铭鸿)近日,福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单,厦门20家餐饮企业入围,其中,既有大牌酒店餐厅,也有充满烟火气的海鲜排档(www.e993.com)2024年11月8日。一口闽菜,几多乡情。“福建味道”不仅滋养着一方水土上的人们,更是一张飘香四海、饱含家乡味道的美食名片。本期家访,记者走进厦门入围“闽菜馆...

福建公示2023年“闽菜馆”拟授权企业名单 厦门21家

近日,福建省商务厅公示了2023年“闽菜馆”拟授权企业名单,全省共有163家企业上榜,其中包括御海珍阁(厦门)餐饮有限公司、厦门味友闽食风味文化有限公司等21家厦门企业。据了解,上榜的21家厦门企业不仅可使用“闽菜馆”商标,同时还将获得省级奖补资金5万元。

厦门有望年底跻身米其林指南城市

《行动方案》明确提出要建强平台载体,强化闽菜品牌创建;推动厦门闽菜餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选,支持它们在本地深耕。今年来,厦门餐饮行业喜讯不断。今年春节前夕,2023年“金梧桐中国餐厅指南”、2024年“黑珍珠餐厅指南”和2023年“闽菜馆”入围企业相继发布,厦门市共有12家餐厅...

米其林指南将首次发布省级餐厅榜单 厦门有望年底牵手米其林

《行动方案》明确提出要建强平台载体,强化闽菜品牌创建;推动厦门闽菜餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选,支持它们在本地深耕。今年来,厦门餐饮行业喜讯不断。今年春节前夕,2023年“金梧桐中国餐厅指南”、2024年“黑珍珠餐厅指南”和2023年“闽菜馆”入围企业相继发布,厦门市共有12家餐厅...

厦门出台三年行动方案 12条举措助力闽菜向“新”发力

除了“发挥厦门侨、台、闽南文化特色优势,坚持创新驱动发展”之外,“点、线、面相结合的新闽菜发展网络”总体思路备受关注——行动方案提出,要从建立厦门新闽菜菜单,拓展“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”以及闽菜馆等餐厅,培育闽菜大师等多个“点位”,逐步建立并完善新闽菜发展的支撑“点”;从挖掘厦门美食之旅线路延展...