必吃榜!这10家中餐厅,在崇州家喻户晓~
门店:鸿轩酒楼地址:金盆地大道66号(新公安局旁)????电话:028-82268999蜀味民肴来崇州一定要来打卡这家地道的川菜馆蜀味民肴,餐厅以经营精品川菜、融合菜品为主,所有的菜品现点现做,新鲜丰富。作为四川餐饮名店,这家餐厅在崇州家喻户晓,本地人办酒席、请客吃饭,很多都会选择这里。家常味道、价格亲民,崇州...
人均20元,湘菜馆卷到了天花板
但如今20多年的时间,湘菜馆在店铺数量上已经超过了川菜馆。据行业组织统计,截至2023年6月,湘菜已经成为中式正餐赛道中门店数最多的菜系,全国约摸超过11万家,占正餐门店总数的18.5%;其次才是川菜,门店数占比为17.5%。在一些主要的大中城市,长沙作为湘菜大本营,湘菜馆超万店。排名第二的是深圳,超7000家。第三是...
「非遗」积极连接现代生活 川菜非遗绽放光彩
位于川菜小镇的中国川菜博览馆一层展厅创设一纵一横套层式叙事,纵线以历史时间为轴,介绍了四川在历史上经历的七次大移民对川菜的影响,横线则以地理空间为坐标,揭示川菜从内陆巴蜀不断走向世界成为中国代表性菜系的发展历程;二层展厅则展示改革开放以来川菜产业的发展成就。在川菜小镇的商业街,人们可以品尝四川各地的小吃...
四川老乡在米兰开川菜馆,当起成都“推介官”
好消息是,在意大利米兰,吃正宗川菜不是一件难事。靠近米兰唐人街,有一家名叫“归蜀”的川菜馆,来自四川大凉山盐源的花椒,以一种直通天灵盖的感觉告诉你:“对头,就是这个味道!”老板陈勇来自四川大凉山,在米兰一家意大利餐厅当了十年厨师,2017年另起炉灶,所有菜品由他一人掌勺,打造一个“正宗四川味的地...
这条美食扎堆的好吃街,不能馋哭我一人,更有超值福利等你来!
你吃过分重庆辣和上海辣的餐厅吗?去年12月,哈有米饭局餐厅入驻「十尚坊」,店主是一对好闺蜜,一位来自上海,一位来自重庆,当正宗川味遇上上海风味,一家融合式川菜馆诞生了。地道川菜少不了一碗麻婆豆腐,店里的“牛肉沫麻婆豆腐”拥有不少“回头客”,软嫩的豆腐、鲜香的花椒、油润红亮的肉沫酱汁……少了哪...
寻味徐州 | 麻辣鲜香!巴适得板!徐州这家灵魂川菜馆,有点费米饭!
「引进正宗川菜,实惠还好吃!」这家川菜馆不仅川味地道,不做预制菜,而且价格亲民(www.e993.com)2024年10月15日。像上面的麻辣水煮鱼,一份48元。双椒跳水牛蛙一份68元。臭香臭香的红烧臭黄鱼,一份58元。麻婆豆腐也是必点菜肴。一般价格不贵,20元左右,这家川菜馆定价18元,而且味道正宗,超级下饭。
消失的川菜名店,上海“蜀腴”川菜馆
1920年11月,徐鹤轩经办的首家名店——美丽川菜馆,于汉口路浙江路口开业。该馆原标榜欧西大菜,徐氏等受盘后更名美丽慎记,自川内聘得名师何庆麟,中技并参西法,独创奶油白菜心、云腿土司、番茄什锦面等西式川菜,名噪一时。何厨为沪上何派川菜鼻祖,收徒多人,最幼者即其胞弟何其坤,后任蜀腴主厨。
博主自费探店某川菜馆被警告不准差评?负责人回应:已开除店长
红餐网消息,1月18日,自媒体博主“樱樱美黛子”在社交媒体发视频称,在江苏苏州某川菜馆自费就餐测评时,菜还没入口就被一名自称店长的人提前告知,允许拍,但不能对餐厅有不好的言论。博主则反驳称,作为消费者,点评菜品是很正常的事。更何况是自费测评,店长没有理由要求消费者不许给差评。
川菜出川,有了新解法?
“不是融合菜不可以做,但不要打川菜的牌子,既然打川菜馆的名号,就认认真真把川菜做好,让所有的菜品都姓‘川’。”彭子渝说道。彭子渝还指出,川菜的灵魂是味道,要在传统基础上继续发扬。只要是基于川菜味道延伸和发展起来的,骨子里是带有川味的,这也叫创新,但一定要把握姓“川”的基本点。
新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……
新繁的泡菜最佳,自贡的井盐最地道,川南的黄姜最香...只是这些调料的升级成本,并没有想象中那么高。人均100元左右的北京自贡菜苍蝇小馆——曦彤轩,稍加用心也将调料提升级至不错水平。然而荣袍人均4位数,则会让人期待更多。况且,川菜对滋味的追求,不在于调辅料的堆砌,而在于对调料精准的控制和运用。比如荣...