国庆7天假,这些成都本地人推荐的“神级苍蝇馆”,人均30吃到爽
第四家:魏记卤菜川菜馆开了整整25年的老四川菜馆,“爆眼子老头”的食堂……在龙潭市属于有口皆碑的老馆子,顾客大部分都是附近的居民或者工人兄弟,环境不咋好,但是胜在价格和味道!炒菜几乎是闭着眼睛选,几乎没有踩雷的菜品!卤鸭子是必点的,现场基本上每桌上都有,卤鸭子咸香油润,好多顾客都是吃一...
人均20元,湘菜馆卷到了天花板
但如今20多年的时间,湘菜馆在店铺数量上已经超过了川菜馆。据行业组织统计,截至2023年6月,湘菜已经成为中式正餐赛道中门店数最多的菜系,全国约摸超过11万家,占正餐门店总数的18.5%;其次才是川菜,门店数占比为17.5%。在一些主要的大中城市,长沙作为湘菜大本营,湘菜馆超万店。排名第二的是深圳,超7000家。第三是...
四川老乡在米兰开川菜馆,当起成都“推介官”
好消息是,在意大利米兰,吃正宗川菜不是一件难事。靠近米兰唐人街,有一家名叫“归蜀”的川菜馆,来自四川大凉山盐源的花椒,以一种直通天灵盖的感觉告诉你:“对头,就是这个味道!”老板陈勇来自四川大凉山,在米兰一家意大利餐厅当了十年厨师,2017年另起炉灶,所有菜品由他一人掌勺,打造一个“正宗四川味的地...
成都餐饮,遥遥领先
“2023黑珍珠餐厅指南”显示,成都上榜餐厅19家,位居内地前三,在榜单Top5城市中,成都是新上榜餐厅增速最快的城市,同比增速高达150%。不管是排名还是增速,成都的数据都很漂亮,但这些能证明成都很强,可以和北上广这些大哥在一个牌桌上,消费潜力很大,是一个消费非常活跃的城市。但仍然不足以解释成都的独特性。成...
成都龙泉驿义和小学川菜博物馆研学之旅:品蜀地百味,观川韵千年
“研学,是行走的课堂,是开阔眼界、品味人文的成长之旅。在川菜博物馆古老的川西韵味中,孩子们透过时间的缝隙,窥见了千年前的生活,也在心中播种了传承美食文化的种子。”义和小学相关负责人表示。(图/文成都市龙泉驿区义和小学校)
新经济观察丨成都20家餐厅上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅成本地...
“雪花鸡淖”是川菜“吃鸡不见鸡”的代表菜,在川菜大师张元富的守正创新下,状如云朵的鸡肉铺佐以四川青果橄榄油,入口柔软、清淡咸鲜;昆明黑珍珠一钻餐厅翠府(翠湖北路店)的“云南树番茄配雪燕”选用本地常见树番茄,以低温冷泡技术加以蜂蜜果酸去除苦涩,呈现出的口感颇受年轻大众欢迎...每道年度菜品都凝结了...
消失的川菜名店,成都东大街“蜀风园”餐厅
八十年代初,蜀风饭店歇业三十年后,川菜迎来新的发展高峰。改革开放激发出久违的市场活力和饮食热情。在成都,老号川菜和小吃名店相继复牌,本地食客蜂拥而至,外地游客纷至沓来。在北京,川菜在全国烹饪比赛大放异彩,为各界瞩目。在美国,在南斯拉夫,在泰国,在加拿大,多家海外川菜馆成功开办,反响强烈。
对话先行者 凝结新共识 2024川派餐饮C9研讨会在成都召开
四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长、中国川菜博览馆馆长徐良破题开路出实招川菜创新的样板有哪些?“烤匠凭什么做得更久、走得更远?因为我们做对了三件事——聚焦,升级,宠粉。”烤匠创始人冷艳君以“重塑经典打造川渝美食名片”为题,分享其关于产品长期主义和消费者沟通的再思考、再认识。回望烤匠发展之路,冷艳君...
游客在成都排火锅等5小时前面还有90多桌 无奈回酒店
美团、大众点评数据显示,春节假期前5天,全国多人堂食套餐订单量较去年同期增长161%,异地消费者贡献的订单量增长186%。其中,成都异地游客堂食订单量位居全国第二,同比去年增长超210%。川菜馆、火锅店、钟水饺……春节期间,成都的餐厅客流爆满,不断刷新的叫号提示,正是堂食餐饮消费快速回暖的缩影。
成都市政府工作报告(2024年2月1日 王凤朝)
蓉港高铁、澜湄蓉欧快线、越桂蓉欧快线开通运行,全国首列整列高铁货运列车和首列铁水联运“长江班列”在蓉首发,国际班列通达境外108个城市、全年开行超5000列,成都国际铁路港吞吐量突破100万标箱。国际交流深化拓展。土耳其驻成都总领事馆正式开馆,外国获批在蓉设立领事机构数量居中西部城市第1位,国际友城和友好合作...