外地一家人来博山的亲身体验……
第二天:鲁山国家森林公园——颜神古镇(午餐,也可选择城区博山菜馆)——雨点釉博物馆——博山陶琉大观园童年时光·亲子游:第一天:中国国家地理·淄博营地——老颜神美食古街(午餐)——博山陶瓷琉璃艺术中心——三水源生态旅游度假区(晚餐、住星空部落)第二天:山东原山艰苦创业纪念馆——如月湖湿地公园(午餐:浩林...
淄博博山:老社区的新图景
“院子都是利用闲置房屋重新修缮建起来的,产权属于社区,我们命名为‘无忧小院’,通过招商引资,把厨房外包,打造淮扬菜馆,现在已在试营业。”大辛社区党委书记崔宏介绍,从大门到绿化,再到房间装修、家具选择,突出的都是中式商务风格,别样而雅致。顺着“无忧小院”门口继续往里,社区办公楼后,利用另一处闲置厂房,拥有六...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
“待要吃好饭,围着博山转”说的是,无论到博山大饭店,还是去街头巷尾的小摊点,甚至在博山人的家里,都能吃到可口的饭菜。从先秦开始,博山就是一个善于烹饪的地方,经过世代厨者的薪火相传,学习交流,博采众长,博山菜成为独具风味特色的品牌,在广阔的齐鲁大地上,早已享有盛名,颇受食客们的青睐。博山菜馔起源于...
博山的痛——地方饮食小吃叫好却木成气候
但在外地很少能见到大型的、象样的博山菜馆或博山饭店。可能是博山菜太高档了,别人水土不服?可能是博山菜太难做了,人家学不来?也可能是博山菜落伍了,没有与时俱进,吃客吃烦了?答案只有博山餐饮界的朋友自己去琢磨。再看看博山的水饺、火烧、烧饼、油粉、酸咸菜、酥锅等小吃,在鲁中地区乃至整个齐鲁大地,大街小巷...
淄博美食不光有烧烤,还有博山鲁菜“四四席”
自清代晚期以来,双盛居、聚乐村、一品居等知名菜馆先后在博山出现。他们之所以名闻遐迩,皆因有名厨掌门,各具看家本领,适调众口、独擅专长。这些掌门厨师大都开门收徒、自树门户。长期以来,他们激发交流、取长补短,使得博山菜风味更加丰富。博山人在吃上特别讲究,最著名的当数博山“四四席”。即四平盘、四行件、...
寻常人家博山菜
淄博市政管理机构迁往张店后,博山由“市府”改为区,大批人员随之而去,一度热闹的小城,有些沉寂(www.e993.com)2024年10月20日。但数百年成就的博山文脉人脉源远流长,如赵执信纪念馆旁边的秋谷,终年溪水淌过,若范公祠中的范泉经年喷涌。我到博山,就去寻觅藏于民宅小巷的博山菜馆,使劲把博山菜的味道吸到我记忆深处。
曾是中国最好的烹饪省, 远胜湖南和四川, 但现在很难找到它的菜馆
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。
到淄博第二天,逛市场吃博山菜,特色菜全点遍,结账时媳妇傻眼了
博山炒肉片比较有代表性的菜品,是以猪肉、黄瓜为主料的菜品。荤素搭配,营养均衡,色香味俱佳,口感微酸,不仅是博山菜馆里的必有菜色,也是平常博山人家餐桌上的不可缺少的一道美味。炸丸子等等,两家人吃的很香,一桌子的美食打扫的干干净净的,都吃的饱饱的准备去结账,本以为两家人吃了十个菜怎么的也得一千块左右了...
淄博烧烤火了,但淄博最好吃的不是烧烤
在山东,没有一个地方开不了博山菜馆。不管在济南、青岛还是临沂、滨州,一个当地人被朋友拉去吃博山菜,他也大概不会反对。这一点,实在不容易。▲招牌从不花哨,就四个字,竟也开了几十年因为山东各地饮食习惯千差万别,远不是一个煎饼大葱可以概括的。
为什么称它是“鲁菜的根”?
在山东,没有一个地方不开博山菜馆。不管在济南、青岛还是临沂、滨州,一个当地人被朋友拉去吃博山菜,他也大概不会反对。这一点,实在不容易。因为山东各地饮食习惯千差万别,远不是一个煎饼卷大葱可以概括的。胶东半岛靠海吃海,鲁西南是煎饼的天下,济南是各方美食的聚处,曲阜则有傲视齐鲁的孔府菜。