上热搜了!这些明星为啥都来淄博“逛吃逛吃”?
刘亦菲饰演的许红豆不光是淄博人,还在剧里说了一口纯正的淄博话,她的拿手菜正是淄博人年桌上少不了的博山酥锅!《去有风的地方》剧照博山酥锅是博山菜的招牌菜。淄博烧烤火出圈后,博山菜也成了许多人慕名而来的美食。民间广泛流传着“吃了博山饭,围着天下转”的美誉,正是因为拥有独特的美食风格和魅力,博山成...
淄博博山:老社区的新图景
8月12日,天空蔚蓝,白云悠悠,通透的天空下,大辛社区新建的徽派院落,黛瓦白墙,引来不少市民驻足。“院子都是利用闲置房屋重新修缮建起来的,产权属于社区,我们命名为‘无忧小院’,通过招商引资,把厨房外包,打造淮扬菜馆,现在已在试营业。”大辛社区党委书记崔宏介绍,从大门到绿化,再到房间装修、家具选择,突出的都是...
外地一家人来博山的亲身体验……
第一天:红叶柿岩旅游区——老颜神美食古街(午餐)——开元溶洞——环鲁山旅游民宿集聚区(泉子半山杏舍、聂家峪宝泉上苑、中郝峪幽谷美宿等,晚餐、住宿)第二天:鲁山国家森林公园——颜神古镇(午餐,也可选择城区博山菜馆)——雨点釉博物馆——博山陶琉大观园童年时光·亲子游:第一天:中国国家地理·淄博营地——...
博山人整理的(1957年)周村老字号饭店名菜名点谱
博山人整理的(1957年)周村老字号饭店名菜名点谱淄博市周村老字号饭店名菜名点谱(1957年)岳立河(运河龙)淄博市周村老字号饭店名菜名点谱与淄博老字号同顺居、五芳斋、大众饭店名菜名点谱和博山聚乐村饭庄名菜名点谱,共为“淄博市名菜名店谱”的重要组成部分,虽名称不同且同为一组,为方便大家我有意把它分成...
李昌顺:与儒家饮食文脉相承的博山四四席
1、博山四四席的来历博山是一片古老而神奇的土地。这里山林环抱、泉水清澈,气候温润宜人,自然环境优越。这里农业基础雄厚、五谷丰登,生活富足。这里的人民勤劳聪慧,具有崇尚饮食文化,发展饮食文化的优良传统。博山一代名厨王广镛自幼在济南西寺菜馆学徒,经清廷御厨袁发传授与指点,学得了一手很好的烹饪技术,精通...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
博山厨师不仅誉满华夏,走出国门的博山籍名厨大师也大有人在(www.e993.com)2024年10月18日。他们在世界各地从事厨师工作,使以博山菜为代表的鲁菜遍及世界各国,让博山的饮食文化在世界发扬光大。今天,仍有许多博山籍名厨供职于北京等地,服务于国家高层机构的餐饮活动。更有无数大厨在全省乃至全国各地办起了博山菜馆。博山先后被认定为“中国鲁菜名城”...
淄博美食不光有烧烤,还有博山鲁菜“四四席”
博山人在吃上特别讲究,最著名的当数博山“四四席”。即四平盘、四行件、四大件、四饭菜,共计十六道菜。“入境而问禁,入国而问俗,入门而问讳”,在博山,“四四席”最讲究坐八个人的八仙桌,坐漆木圈椅,两两相对、宾主得序,显示宾客来自四面八方的寓意,合出四红四喜的吉数。“四四席”中,若坐七人称之...
寻常人家博山菜
博山人说酥锅是他们发明的,这点我信,早些年我吃的酥锅都是博山人做的。跟父亲学徒的一位伙计,家住博山,很可能是那种祖居此地的老博山人家。他到过我家,一口浓重的博山口音。有次过年前,他用一个黑色的瓷坛装了大半坛子酥锅送到我家。这是我第一次见到、吃上酥锅,海带、猪排骨、海青鱼、白菜、藕、炸豆...
视频丨一名“老博山”眼中的山城新貌
而老一辈博山匠人对美食的“苛刻”追求,也促进了博山美食的进步,而当地发达的陶瓷和琉璃产业也促使外地客商前来采购,博山菜由此得以传扬四海。对生活特别讲究的博山人,在美食上的“苛刻”不仅体现在美食本身上,对于餐具的选用、餐馆的装修也十分挑剔。在张天雪的印象中,博山菜馆装修都十分讲究,大多数都建有庭院,...
博山菜:C位出道的山东菜
在山东,没有一个地方开不了博山菜馆。不管在济南、青岛还是临沂、滨州,一个当地人被朋友拉去吃博山菜,他也大概不会反对。这一点,实在不容易。▲招牌从不花哨,就四个字,竟也开了几十年因为山东各地饮食习惯千差万别,远不是一个煎饼大葱可以概括的。