名家话春节丨张宜:四合院里的一大家子|钟馗|重孙|王昆|明朝|...
几口大水瓮摆成一排,每次路过,我都忍不住朝它们瞥上几眼,因为里面装的全是好吃的啊。这些年货怎么吃是有讲究的。比如大头丸子,要在除夕中午配着面条吃,这在老潍县叫吃“钱绳”,寓意有钱有财。肉丸子面条的做法很讲究:先将肉丸子加鸡汤和金针菇做成浇头。然后用甜蒜末、鸡蛋皮末、咸香椿末、咸韭菜末、咸...
肉丸子面,藏着一口老潍县的味道
肉丸子面,藏着一口老潍县的味道“每座城市都有自己的味道这独属的味道是香也是乡”肉丸子面条是一种潍坊地方特色小吃又称“肉丸子凉汤”肉丸子面对于潍坊人来说那自然是感情深厚面条和肉丸子一起入口捧着个大碗儿就能吃出个心满意足一天的开始也因此变得美妙“面,是最佳主角”凌晨五...
每次回潍坊必吃,大姐炸的肉丸子绝了,一天卖几百碗!
潍坊美食千千万,可不是只有肉火烧、潍县萝卜...朝天锅好吃,和乐面也好吃,还有芥末鸡、麻汁杂拌,每一样都好吃到哭。常年漂泊在外,回到潍坊,那必须要吃一碗热气腾腾的南宫庭和乐面。鸡鸭熬汤,放入鸡丝、炸丸子、糖蒜、蛋卷...放上一把香菜,香气十足。早上来的比较早,屋子里都是炸肉丸子的香味儿,老板娘亲自...
人在旅途|闲说“潍县朝天锅”
潍坊朝天锅与北京的锅烧饼(即杂碎烩火烧)、西安的葫芦头(即杂碎烩饼)、长沙的火宫殿(即杂碎汤加辣椒)等都是异曲同工的中华饮食文化潍坊朝天锅的基本操作流程如下:1.把精心处理好的猪下货,用大锅煮熟后捞出切好备用,自家秘制的肉丸子就煮在锅里,沉浮在老汤上。顾客想吃啥,店家就把指定的肉类放到用一个铁丝...
潍坊人的“情丝”——老潍县面
老潍县肉丸子面在潍坊,肉丸子面可以说是老潍县面的不二代表。顾名思义,“肉丸子面”即是有肉丸子的面,但是老潍县肉丸子面不仅仅以肉丸子而成就。老潍县肉丸子面配料以切片的肉丸子为主,搭配黄花菜、香椿末、咸胡萝卜丝、鸡丝、蛋皮,并以糖蒜片作点缀,汤底味以咸鲜为主。其中肉丸子主要由猪肉、淀粉、...
潍坊,你看起来很好吃!
这里的经典面食好多人从小吃到大哦,一碗大虾面、一碗肉丸子面、一碗炸酱面,靠那股子清香,就能留住许多人的胃,来品尝潍县传统美食都是很不错的选择(www.e993.com)2024年10月27日。订餐电话:13773106668恒盛斋糕点它家是山东老字号和潍坊市非物质文化遗产,也是老潍县大十字口的老牌子了,坚持手艺、品质,用心传承打造潍坊传统糕点。相对...
潍坊味道二:三餐有讲究宴席规矩细
旧时到饭店吃面条时,大都要加一盘包子一起吃。潍县人吃面条,大都按季节的不同,决定面条的品种。春季,有春面、棱鱼面、大虾面、银鱼面等;夏季有各种打卤面、炸酱面、麻汁面、肉丸子凉汤等;秋季有鸡卤面、大皂面、活蟹子凉汤等;冬季则以红面面条、豆面面条等懒锅子面为主。