像过节一样过日子。林语堂贪馋的厦门“薄饼”吃这家
做法完全遵循厦门传统吃法,预先备好干湿适度的薄饼菜,浒苔酥,花生碎,香菜,虾仁、海蛎,甜辣酱。鼓鼓囊囊、顾客现点店员现包,确保每一卷吃到的都是居家手作的感受。闽南的“润饼”、“薄饼”、“春卷”常用的馅料有绿色的韭菜芫荽荷兰豆;黑的香菇;红的胡萝卜;白的豆芽肉丝;黄的蛋皮花生等,五颜六色;面皮非常...
今年清明,厦门薄饼销售火热,青团价格“美丽”
在金源大厦附近的黑明餐厅,精致的薄饼九宫格套餐冒着热气,顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上,撒上焙海苔、贡糖和香菜,包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料,随后卷起收边,一个薄饼就做好了。“我很享受自己动手包薄饼的过程,也带着孩子过来体验一下。”陈女士说,厦门人一到清明节就做...
厦门专家揭秘薄饼背后的名人故事 鲁迅林语堂也爱吃薄饼
后来虽然他和家人搬到了美国纽约,还坚持吃薄饼的习俗,传统的配料、佐料一个都不能少,三女儿林相如还会烙薄饼皮。林语堂次女林太乙曾在她的书中感叹道:“在厦门的烹饪中,没有什么比薄饼好吃的了……”据说林语堂比较馋嘴,卷薄饼时经常包裹太多的料,很多时候还没开吃皮就破了,弄得浑身都是菜肴的汁液。至今,台...
厦门春天的仪式感:立春吃薄饼 新年交好运
斗西路这家卖薄饼的小店,今天的客人就很多。老板说,他们的薄饼馅料丰富,入口软绵。一包一卷,各种食材的滋味就在口中层叠缭绕,很受欢迎。薄饼店老板黄丽莉:比较古早的味道,就是一定要加海虾,一定要有冬笋、荷兰豆、海蛎、小菜就是海苔、贡糖、厦门甜辣酱,还有香菜,总的就15种,这样子包起来完整的。市民:记...
有商家一天卖出上百斤!厦门这一食材销量走高
传统薄饼皮多为白色,而林家薄饼通过添加菠菜汁,将面团染成鲜亮的绿色。“这不仅让薄饼看起来更加诱人,也赋予了它春天的气息。赏心悦目的同时,还寓意着生机勃发和环保健康的饮食理念”。据悉,这款新品自推出以来广受好评,平均每天能卖出近百份。链接薄饼的由来厦门美食作家许晓春介绍,薄饼也称春饼、春卷、...
周末气温攀高 岛外或有雷阵雨
坊间相传,明朝有位名叫蔡复一的金门人,总督湖广云贵的军务(www.e993.com)2024年10月20日。他终日忙于公务,废寝忘食。他的夫人李氏用面粉做皮,皮里包着菜,让丈夫可以边工作边进食。这种吃法很快流传开来。如今,在闽南地区,每到清明节或农历三月初三祭祖时,必然少不了薄饼这道美食。薄饼成为厦门本地的特色美食之一。
清明临近古早味手工薄饼皮热销 专家:厦门吃薄饼或起源于明代
卢志明介绍说,厦门薄饼是厦门人的一大发明,可能起源于明代。相传,薄饼发明人是同安蔡复一的夫人。蔡复一公务繁忙,经常废寝忘食。蔡夫人担心丈夫饿坏身体,就将一些蚝、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟,用面皮卷好,放在夫婿案头,让他边吃边办公,这种菜便被称为“婆饼”。闽南话“婆”与“薄”同音,后来逐渐...
厦门立春习俗要吃薄饼“咬春” 探访春卷皮的故事
今天是二十四节气中的第一个节气――立春,按厦门习俗,这一天要“咬春”,也就是吃薄饼。除了立春,薄饼也是不少老厦门过年最喜欢的食物之一。做过薄饼的人都知道,馅料好准备,不过好的春卷皮却难买:太薄的容易破,太厚的口感又不好。在思明南路福海社区,邱细国烙的春卷皮不仅厚薄适中,而且韧性十足,深受街坊们...
节令美食受捧 厦门薄饼热卖
在夏商松柏农贸市场旁的一个摊位上,记者看到一些贡糖、海苔被分装成小份,整齐码放在台面上。摊主陈女士说,厦门人吃薄饼喜欢搭配贡糖、海苔,一般有买薄饼皮的顾客都会连着一起买。这几天她将配料提前包成小份,每份售价3元-4元,方便顾客购买。记者了解到,除了购买薄饼皮自制薄饼,还有不少市民计划到餐厅品尝这一美...
薄饼助夫!厦门这个好老婆,很多人不知道…
在夫人李氏的照料和协助下,蔡复一如期完成了朝廷的使命。后来,李氏“薄饼助夫”的故事被传开,薄饼的制作方法也流传民间。8月3日上午在海沧开展的厦门市廉洁家风故事宣讲活动上市纪委监委陈美雅为大家带来蔡复一家风故事借古喻今号召领导干部配偶知法守法...