文昌特色小吃:铺前糟粕醋

6/6微辣酸甜的味道中透着淡淡酒香的糟粕醋,是海南文昌铺前镇的一种传统小吃,广为食客喜爱。糟粕醋采用稻米酿酒后剩余的“糟粕”发酵产生的酸醋,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成汤料,外加海带丝、海菜、荞头、牛腩、牛杂、蟹籽、蚵类等各种海鲜等食材做成的一种小吃。你品尝过正宗的海南文昌铺前糟粕醋吗?

文昌铺前镇多家餐饮店恢复活力:“糟粕醋准备好了,欢迎游客随时来”

■海南日报全媒体记者刘宁玥苏庆明“来一碗糟粕醋！”掌厨阿姨闻声拿起一只广口面碗，依次放入稞条、海菜、海白、牛杂，淋上一大勺鲜香酸爽的糟粕醋汤；食客一边咕咚咕咚喝现砍椰子水，一边大快朵颐——9月12日下午，在位于文昌市铺前镇的燕姐糟粕醋店，这样的一幕接连上演。该店老板温超权告诉海南日报全...

文昌乡镇排球联赛火热进行中 铺前糟粕醋成新宠

据了解,铺前糟粕醋是文昌市的传统美食之一,以其独特的口感和制作工艺而闻名。近年来,随着文昌旅游业的不断发展,铺前糟粕醋也逐渐成了游客们必尝的美食之一。此次“铺前鲜滋味”糟粕醋限量派送活动不仅让更多市民和游客品尝到了这一美食,也进一步提升了文昌市的知名度和美誉度。此外,2024年“九九杯”海南(文昌)...

一起追qiu到文昌丨海南“村VA”表演团队队员:铺前糟粕醋汤底超好喝

“我们团队一共来了40名舞蹈演员,早就听闻铺前这座网红城市,有幸被海南‘村VA’邀请来参加活动,在现场观看了球赛,体验到了文昌人民的热情和对排球的热爱。”舞蹈演员林荣誉说,文昌铺前是一个不错的地方,老街环境干净整洁,居民热情好客,最重要的是糟粕醋真的很好吃。观众认真观赛。记者李昊摄“我们是从海...

立冬后,没有什么事是一顿火锅解决不了的

文昌:有酒有醋的糟粕醋火锅不是香水,但富有香水一般丰富的层次与极高的辨识度——偏酸的前调,微辣的中调,清甜的后调,还伴随着若隐若现的浓郁酒香,这便是海南特色美食——糟粕醋。海南文昌市铺前镇,空气湿度高达87%,日均气温接近30℃,最适宜酒曲的生长,这里的渔民们利用得天独厚的地理条件酿造出独一无二...

在崖州晚饭,酒店附近吃一口 糟粕醋锅底 文昌鸡,鲜美!

在崖州晚饭,酒店附近吃一口糟粕醋锅底文昌鸡,鲜美!??在崖州晚饭,酒店附近吃一口糟粕醋锅底文昌鸡,鲜美!??在崖州晚饭,酒店附近吃一口糟...

海南文昌糟粕醋:一碗下肚,三天不忘的海南“冬阴功”

海南文昌糟粕醋:一碗下肚,三天不忘的海南“冬阴功”糟粕醋起源于海南铺前镇,在过去它曾经是本地渔民出海时在船上吃海鲜的佐料,再后来后逐渐演变为岸上的一种小吃。在上世纪九十年代前常有挑扁担的走贩沿街叫卖。舀上一碗糟粕醋,加入少许海菜或煮熟过的海鲜(虾、螺、鱼类)后期还加入牛杂、猪杂等等。我是在...

你别说,你还真别说,我们挑的这款糟粕醋还真有点好吃。

按照海南的吃法,糟粕醋火锅主要配海鲜或者文昌鸡。不过我爱吃的东西多,试了涮其他食材,一样好吃。甚至还可以来上一把面条或者米粉。将面条煮上七八分钟,等到每一根面条都吸满糟粕醋的汤汁,这时再吸溜吸溜来上一碗,亲自尝一尝就知道有多惊艳。比起重油重辣的麻辣火锅,糟粕醋吃起来是更加清爽的,也更加健康。

三亚糟粕醋火锅,五天连吃三次,根本停不下来!

除了海鲜，文昌鸡也是糟粕醋火锅的绝佳搭配。文昌鸡是海南的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、口感滑爽而闻名。在糟粕醋火锅中，酸酸辣辣的鸡肉搭配蘸酱，味道更加丰富多样。每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩与糟粕醋的酸辣完美融合，让人陶醉其中。值得一提的是，这家店还贴心地准备了宝宝餐。可爱的粉色餐盘里装满了新鲜的...

当你吃过文昌鸡,你这辈子就定型了

龙楼,是文昌的一座海边小镇。小到租电瓶车只要30一天,几乎所有景点都可以骑车前往;小到镇上只有两家糟粕醋,一家是阿弄开的,一家是阿晴开的;小到民宿店的老板同时认识阿弄和阿晴。我们问她哪家好吃,她笑了笑说都差不多,然后我们就都吃了。两家糟粕醋门头...