“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布!128家餐厅超百道闽菜上榜→
黑明餐厅的厦门薄饼。(本组图/商家提供)宴遇佛跳墙。扫码看详细榜单9月29日,“厦门·新闽菜风味100+”榜单在厦门金雁酒店现场发布,128家餐厅超百道闽菜上榜。厦门市商务局、厦门市市场监督管理局、厦门市文化和旅游局、厦门日报社、厦门市烹饪协会、厦门市餐饮行业协会代表等出席本次发布会。厦门,作为经济特区...
像过节一样过日子。林语堂贪馋的厦门“薄饼”吃这家
就如今天和大家聊的春卷,在厦门它的称呼是“薄饼”,在漳州它的称呼是“润饼”,在福州油炸一下就跟全国其他地方一样叫“春卷”了。也许为了更容易让大多数人理解,这家选用“春卷”这个更具普及性的名称做招牌。做法完全遵循厦门传统吃法,预先备好干湿适度的薄饼菜,浒苔酥,花生碎,香菜,虾仁、海蛎,甜辣酱。鼓...
厦门“早餐爸爸”新店启幕,一卷薄饼令人难忘,宴会聚餐就来这!
招牌必点厦门薄饼,不得不说,黑明家的薄饼真的是料非常的足,竹制的盒子端上,上下两层一展开,曾经阿嬷要包薄饼所需要的一桌子东西都拾掇在黑明的这个盒子里。摊一张面皮,码上熟料,添上喜欢的的配菜和酱,一卷仪式感十足的薄饼,谁也不会含糊。八色配料,从贡糖、浒苔、蛋丝、肉松,到鱼酥、油渣,到芫荽、炸米粉...
厦门专家揭秘薄饼背后的名人故事 鲁迅林语堂也爱吃薄饼
鲁迅的好友林语堂是地道的闽南人,从小也吃了不少薄饼。后来虽然他和家人搬到了美国纽约,还坚持吃薄饼的习俗,传统的配料、佐料一个都不能少,三女儿林相如还会烙薄饼皮。林语堂次女林太乙曾在她的书中感叹道:“在厦门的烹饪中,没有什么比薄饼好吃的了……”据说林语堂比较馋嘴,卷薄饼时经常包裹太多的料,很多时候...
有商家一天卖出上百斤!厦门这一食材销量走高
传统薄饼皮多为白色,而林家薄饼通过添加菠菜汁,将面团染成鲜亮的绿色。“这不仅让薄饼看起来更加诱人,也赋予了它春天的气息。赏心悦目的同时,还寓意着生机勃发和环保健康的饮食理念”。据悉,这款新品自推出以来广受好评,平均每天能卖出近百份。链接薄饼的由来厦门美食作家许晓春介绍,薄饼也称春饼、春卷、...
气温起起伏伏!明天厦门局部有雷阵雨,大后天新一股冷空气来袭
农历三月初三吃薄饼,是闽南一带的特色习俗(www.e993.com)2024年10月21日。昨天,你吃薄饼了吗?“光是饼皮就卖了快200斤,每斤差不多20张饼皮。”同安区薄饼嫂传统美食园老板吴招治说,这是全年薄饼销售量最高的日子之一,说明许多同安人依然保有“三月三吃薄饼”的仪式感。她说,平常日子卖饼皮40斤到80斤不等。
千城百县看中国|福建厦门:吃薄饼 品丰收
千城百县看中国|福建厦门:吃薄饼品丰收金秋时节绘丰景,在福建省厦门市同安区莲花村,当地农户抢抓晴好天气,开展水稻收割工作,田野间呈现一派繁忙的丰收景象。在收割稻谷这一天,当地村民会制作省级非遗美食同安薄饼来庆祝丰收。一张薄饼,卷起这个丰收的秋天,也卷住了“家的味道”。制片人:马宝军策划:杜...
央视《新闻直播间》报道厦门:一张卷起丰收的薄饼 寓意来年好收成
薄饼制作记忆传承人吴招治:这个薄饼里面有十几种菜,吃到嘴巴里都是满满的丰收的果实。薄饼制作记忆传承人吴招治:来了,来了,吃薄饼了,来吃薄饼了。小小的薄饼承载着丰收的喜悦,也寄托着来年有个好收成的美好期待。厦门市同安区莲花村村民李坤能:也是为了犒劳自己一年的辛苦劳作,也寓意来年有一个更好的收成。
节令美食受捧 厦门薄饼热卖
节令美食受捧厦门薄饼热卖临近清明节,薄饼这一节令美食备受市民欢迎。连日来,记者走访我市前埔、江头、松柏等多个农贸市场发现,售卖薄饼皮的摊位十分火热,在早上、傍晚时段有不少顾客排队购买,薄饼皮销量持续走高。此外,一些售卖薄饼的餐饮商家也备足了货,等候顾客光顾。
特别有仪式感的节庆美食——厦门薄饼
特别有仪式感的节庆美食——厦门薄饼特别有仪式感的节庆美食——厦门薄饼往盘里垫上一张薄饼皮,铺上一层海苔,一勺一勺地把热腾腾的菜料堆上,加上一点贡糖、香菜,用甜辣酱封边包卷起来,鼓鼓囊囊,一口咬下去,满嘴留香。如此丰盛的材料与配菜,各取所需,自卷自食,香气从口腔慢慢延伸到全身。#闽南通#...