探秘极性组分:煎炸油中的化学变化
在水解反应中,甘油和脂肪酸之间的化学键被水分子破坏,断裂成两部分,水分子的氢原子连接到甘油基团上,剩下的羟基连接在脂肪酸基团上,这就导致了油脂口感发生变化。以上各种化学反应产生的具有分子极性的产物我们统称为“总极性物质”或“极性组分”。总极性物质不仅仅影响油脂的稳定性、外观和风味,还影响油炸产物的品...
化学实验中气体的净化、干燥与装置
⑵判断气体中的杂质四看:①看反应物的性质,如用盐酸制取的气体中应含有HCl气体杂质;②看气体是否完全反应,如用CO2与Na2O2反应制取的氧气中应含有CO2杂质;③看反应实质,如C和浓硫酸加热制取的SO2中一定含有CO2;④看是否有副反应发生等。⑶气体的净化剂的选择选用净化剂的原则:只能吸收气体中的杂...
中药物质基础的化学解析丨Engineering
数据匹配:通常是第一步,利用精确的质量或分子式检索化学库,从而识别潜在的化合物。但是,库中储存的化学结构数量有限,因此利用化学库鉴定植物代谢产物非常具有挑战性。代谢产物预测算法可以在枚举中使用预先定义的子结构或“构筑块”,以便预测代谢产物中是否存在结构成分;这将增加可用化学库的化学覆盖空间,实现更高效、结...
我们总结了182条电力知识!(推荐收藏)|铁芯|导体|绕组|电阻|变压器...
②对端部结构部件的检查:主要检查压圈支架,螺母,端箍等紧固情况是否良好。26、励磁机的正、负极性在什么情况下可能变化?①检修后试验时,如测电阻或进行电压调整试验,没断开励磁回路,加入反向电时,将励磁抵消或相反。②励磁机经一次突然短路,由于电枢反应很强,使去磁作用超过主磁场,有可能使极性改变。③当电...
详解分布式电源接入配电系统的集成保护
暂态极性比较保护运用小波变换提取故障暂态高频信号的某一频段信息作为故障判断的依据,通过比较暂态高频信号的极性,迅速准确判断出故障位置。暂态极性比较保护的保护判据正是针对暂态电流信号高频分量的极性,利用互相关函数的概念来对两个暂态信号的相似程度进行描述。当线路两端流过的暂态高频信号符合高度正相关条件,则可依...
为什么我对「有机化学」得心应手,对「无机化学」却一窍不通?
(a)是否有沉淀生成、气体放出;(b)是否有弱电解质生成;(c)是否发生氧化还原反应;(d)是否生成络离子[Fe(SCN)2、Fe(SCN)3、Ag(NH3)+[Cu(NH3)4]2+等];(e)是否发生双水解等进行判断(www.e993.com)2024年10月16日。具体如下所列。(下面所列(3)中实质是阴离子OH-与弱酸的酸式阴离子中电离H+的作用;(6)中也有阴离子与阴离子...
经典知识建议收藏 | 超详细有机化学重点
1、化学性质取代、开环加成(一般为三元环或四元环)原则(连氢最多和连氢最少的两个碳原子之间)2、构象环己烷的构象:椅式和船式(书写<两种>椅式的顺式和反式以及取代反应的稳定性即优势构象)第五章烯烃和炔烃一、烯烃1、顺反异构及其命名...
2020年福建省中小学新任教师公开招聘考试 中学化学学科考试大纲
(3)元素周期律、元素周期表(长式)(4)化学键、离子键、共价键、金属键、配位键、σ键和π键(5)键能、键角、键长(6)离子化合物、共价化合物、极性分子、非极性分子(7)分子间作用力、范德华力、氢键(8)分子晶体、原子晶体、离子晶体、金属晶体...
2018小高考化学知识点总结
(2)电解质必须是化合物本身电离出阴、阳离子,否则不能用其水溶液的导电性作为判断其是否是电解质的依据。如SO2、CO2、NH3等溶于水时之所以能够导电,是因为它们与水发生了反应生成了电解质的缘故。常错点10错误地认为其溶液导电能力强的电解质为强电解质。
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①判断元素的金属性和非金属性及其强弱②金属的电负性一般小于1.8,非金属的电负性一般大于1.8,而位于非金属三角区边界的“类金属”(如锗、锑等)的电负性则在1.8左右,它们既有金属性,又有非金属性。③金属元素的电负性越小,金属元素越活泼;非金属元素的电负性越大,非金属元素越活泼。