蒸馒头时,不要直接上锅蒸,多加这一步,馒头松软不塌陷,收藏了
制作步骤,第一步自然是要揉面了,感觉北方人手劲大揉面很轻松,对于我这个南方女子细胳膊细腿的还是无法胜任,这也是我之前做不好馒头的关键点,因为面团没有完全揉到光滑,气孔多导致蒸出来的效果自然就不理想了。所以揉好面是关键第一步。所以我专门买了一款家用厨师机,效果是立竿见影,这就开启了我次次成功蒸...
蒸馒头怎么防止瘪塌?牢记这3个技巧,让你的馒头蓬松暄软不塌陷
第三点:火候掌握,蒸出光滑表面蒸制时,水开后再放入馒头坯,保持中大火力。切记,锅盖边缘覆上干净湿布,防止水滴落在馒头上造成凹陷。蒸制约15分钟,熄火后不要急着揭开锅盖,让馒头在锅内余温中稍作停留几分钟,这样可以有效防止因温差骤变而导致的瘪塌现象。出锅后,你将收获的是一个个如云朵般轻盈、表面光滑细腻...
蒸馒头容易“死面”怎么办?面案师教你一招,馒头暄软好吃不塌陷
3、馒头胚子醒发好了之后,冷水上锅,大火上汽后再蒸25分钟,关火后再焖3分钟即可。注意:家里蒸馒头一定要冷水开始蒸,因为咱们家庭的燃气灶,火力没有馒头店大,若是上汽后再蒸,很容易出现被蒸汽溜死,或者是受热不均的情况,从而导致馒头出现死面或者是塌陷的结果。——老于说——过年为啥要蒸馒头呢?这是因为馒...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
将馒头胚密封醒发15分钟,让馒头继续膨胀,形成更多的气孔。这个步骤可以让馒头更加蓬松,口感更为松软。4.关火后,焖5分钟在蒸馒头时,关火后不要立即打开锅盖,而是要等待5分钟。目的是防止馒头在高温下突然遇冷失去支撑,导致回缩。通过等待5分钟,让馒头在余温中逐渐冷却,保持蓬松度,口感更为出色。那么,冷水上锅...
冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷
如果馒头痞子醒发特别好,掂起来很轻,发的又大,我们就水开后开始蒸馒头,如果由于天冷一直醒发不起来,就凉水上锅,这样在温水上升的过程中,馒头也进一步发酵,水开继续蒸20分钟左右,并且馒头不能马上出锅,否则内外气压不一样,馒头遇冷会发生塌陷的情况。
馒头的懒人做法,不用发面,不塌陷不回缩,跟买的一样松软白嫩
先发好的面积,体积会变大,用手拿起来是比较轻盈的,这时候就可以冷水上锅中火蒸15~20分钟,蒸好以后关火焖三分钟,再揭盖子(www.e993.com)2024年9月20日。用这种方法做出来的戗面馒头不塌陷,不回缩,松软可口,吃起来还带有一股香甜的米酒香气。这种做法在南方用的是比较多的,他们大多都是用米酒来做馒头的,基本上都是不怎么发酵的,用米酒...
比牛奶补钙,比核桃补脑!2块钱的“营养王者”,怎么搭配都不会错
蒸馒头的步骤我就不再啰嗦了,同样是水开计时,蒸15分钟,关火后再继续焖上5分钟。小馒头不容易塌陷回缩,做出来的造型更好看。08做好的红枣芝麻小馒头,一入口先是浓浓的芝麻香,紧跟着就是红枣的甜味。吃起来松松软软,又很扎实,越嚼越香,孩子、大人都爱吃!
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头白白胖胖不塌陷不回缩
因此,掌握蒸馒头不塌陷不回缩的技巧成为了很多人的追求。接下来,真真将分享一种简单易学的蒸馒头技巧,无论您是厨房小白还是面点初学者,都能轻松制作出白白胖胖的美味馒头。发面馒头所需食材:400克面粉、2克食用碱、260毫升温水、3克酵母、2勺白糖、少许猪油、干淀粉1、首先大碗中倒入400克面粉,加入两克...
“腊月二十八,把面发”,蒸馒头牢记3个诀窍,蓬松暄软不塌陷
1.蒸馒头的时候,锅盖里面的水蒸气比较多,形成了水滴,滴在没有熟的馒头上面,导致馒头不发面,急速收缩,现在的锅盖上面一般都会有一个小的出气孔,这种情况就比较少了。2.馒头蒸好之后不要立马掀开锅盖,要焖5分钟,馒头突然遇冷会收缩,这样表面就不光滑了,并且会有塌陷。
蒸馒头最忌提前发面,老保姆教你一招,不塌陷不回缩,一次成功
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