食用油该怎么选?炒菜用啥?炸货用啥?做到心中有数,吃着更安心
高温烹饪(如煎、炸):选择烟点较高的油,如花生油、菜籽油、棕榈油、椰子油或精炼橄榄油。这些油更能抵抗高温下的氧化,不易产生有害物质。中温烹饪(如炒、炖):可以使用橄榄油、大豆油、玉米油或葵花籽油。这些油的烟点适中,适合多数家庭烹饪。低温烹饪或生食(如凉拌、沙拉):使用未精炼的橄榄油、亚麻籽油、核...
男子临走把打火机扔进火锅里,服务员清理时被炸一身油,店主回应
事后,两位服务员过来清理桌上的物品时,火锅突然“砰”的一声,打火机在火锅里直接炸了,出于本能的反应,两名服务员吓得直接用胳膊挡住了脸,并马上离开了桌子。火锅里都是油,服务员的身上衣服上被溅的全是油渍,不过幸好这两个打火机的爆炸范围不太大,而且从视频里可以看到,两名服务员当时正站着收拾桌子,...
炸东西剩下的老油怎么办?饭店大厨教我一招,旧油立马新油,真棒
把南瓜放入滚烫的油锅中,出锅瞬间变美食,很多人都没吃过,真香2024-10-172214|05:42炒茄子时,牢记不要先放油,多加这一步,茄子鲜嫩入味不吸油2024-10-17推荐视频7590|01:091斤姜1斤白糖,一泡一炒,做出最好吃的生姜零食,先收藏了2024-10-1500:17不是氪不起,而是鬼服更有性价比,一刀999...
炸东西剩下的老油怎么办?饭店大厨教我一招,旧油立马新油,真棒
香辣肉丝原来这么简单,多加这两个步骤,味道正宗一点也不输饭店2024-10-03862|03:27炖牛肉时不要直接下锅,多加这一步,出锅软烂入味,越吃越过瘾2024-10-03推荐视频6243|02:36猪肉别炒着吃了,教你锤肉片汤,10块钱出一锅,汤鲜肉香还营养2024-09-2100:42奇迹MU怀旧,1:1复刻端游,自动挂机...
炸过食物的油怎么吃才健康?
如果炸过的油颜色不是很深,残渣也不多,可以在炸过东西后,做一点水淀粉放里面炸一下。等到水淀粉被炸好了就捞出来,这个时候的油脂已经很干净了,可以接着用来炒菜吃。▲三天内吃完炸过食物的油已经是熟油了,不能在高温加热,也不能直接和空气接触会氧化。
炸完食物的油还能继续用吗?后悔今天才知道,看完赶紧提醒家人吧
再次,适当的炸油温度和时间也是保持油质稳定的关键(www.e993.com)2024年10月21日。炸油的温度过高或时间过长会加速油的氧化分解,产生更多的有害物质。因此,在炸食物时,要控制好油的温度和时间,避免过度加热。不过,即使知道了这些原理和注意事项,有时候还是会忍不住心痒痒地想要再次利用油。就像有一次,我做了一大锅炸鸡,吃得津津有味,但当...
误区:炸过食物的油可以反复高温烹调使用?
同时,反复使用的“回锅油”会受到空气中氧气和水分等的影响,促进氧化酸败。所以“回锅油”危害大,尽量别吃。偶尔煎炸食物剩下的油,舍不得扔可以用来做凉拌菜、汤品、和馅、焯蔬菜、做花卷,但最好不要用来炒菜或煎炸食物。(来源:“科普中国”微信公众号)...
2015年河南男子跌入油锅全身近乎炸熟,医生劝别救,妻子割皮救夫
结果,袁志豪一个不留神,不知道被地上的什么东西绊了一下,向前猛地踉跄了几步。不巧的是,他怎么就阴错阳差地直接跌进了热油翻滚的卤肉锅里。这锅可不是寻常百姓家里用的锅,而是餐厅那种专用的,深度足有1米,而锅口的直径足有2米,装进一个大活人,一点问题都没有。一瞬间,袁志豪撕心裂肺的惨叫便惊动了...
“神坛之上”的空气炸锅翻车了?
第一问:空气炸锅不用油怎么炸?放进去的是原料,一滴油没用,拿出来的就是美食。用了这么久的空气炸锅,这锅到底是怎么不用一滴油就能起到“油炸”的效果?其实,空气炸锅是通过热空气在封闭空间内循环加热使食物脱水,从而达到煎炸的效果。这中间很重要的一个环节就是:高温。
离职店员曝正新鸡排门店“20多天不换油”,市监称已开展专项检查
近日,有网友在社交媒体上发文称,其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。7月30日,红星新闻联系上发帖网友,据其介绍称,因该店后厨卫生环境太差,她在入职当晚便选择了辞职。