最佳牛刀(GYUTO):东西方晚餐相遇|鸡肉|鸡腿|刀片|切片|胡萝卜...

开刃方式:Flat刃厚:.08”叶面处理:缎面柄材:橄榄木总长:11.81”产地:意大利MSRP:$75.70Pros耐用的4119硝基B不锈钢刀片出色的平衡和轻质设计舒适的橄榄木手柄Cons对手大的使用者来说柄有点小狐狸Gyuto2C5040L就是这一流派的代表例子。精工细作,充满激情,其特点是刀片锋利,经久耐用...

什么样的开刃角度,刀剑最锋利?

如果你想通过选择更好的钢来提高性能的话,请尝试降低开刃角度。如果你把所有的钢都用同样的开刃角度的话,很快你就会对钢材选择失去兴趣了。常见开刃角度以及对应的刀具用途如下17度:一般剃刀或者厨刀的最佳角度。刀刃十分锐利,但保持性差。20度:随身小刀或十分锋利的刀子的角度。可以提供相当锐利的刃面,比如水果...

用错了刀,别怪做不好菜

这把刀,还做了磨砂处理,防止食材粘连在菜刀上,切菜干净利落。磨砂处理得很细腻,手摸上去不会有颗粒感。Tojiro藤次郎创建于1953年,日本十大厨刀品牌之一,也是世界排名前列的复合材料道具制造商。它的产品先后获得过德国IF设计大奖、日本优良设计奖等奖项,是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀。这把刀,也非常适...

断刀背后:张小泉刀剪具毛利超37%,钢材采购自外部供应商

“第三,也可能是在加工过程中漏了环节。刀具在生产时,有一个步骤叫热处理,热处理之后,还有一个步骤叫回火,回火的目的是增加钢材的韧性。如果说没有旧的断纹,也不是人为导致的,那应该就是热处理之后没有回火。”马先生告诉记者:“选刀主要看钢材,硬度和韧性都要考虑。硬度越高,越锋利,持久度也好,但是容易断,...

京瓷陶瓷刀锋利的秘密 35年来高品质一如既往

为这把坚硬的陶瓷刀注入生命的最后一道工序——“开刃”,是由经验丰富的工人一把一把手工操作进行的。因为“开刃”的角度略有不同,就会影响刀刃的锋利程度,工人需要根据刀刃的状态,通过感觉和视觉对开刃角度进行调整。正是因为由经验丰富的工人进行手工“开刃”,才可以制作出“轻便、锋利、干净利落”高品质陶瓷刀。

张小泉回应“拍蒜断刀”:不是所有刀都适合拍蒜

回应中还称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的(www.e993.com)2024年11月13日。但并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专业用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀风险。红星资本局了解到，目前市场上菜刀常用材质为含铬不锈钢，根据硬度排序为90Cr＞50Cr＞40Cr＞30Cr，硬度越高，刀具开刃后越锋利；同时韧度越低，也就是越硬的...

用了这套锋利、坚硬的刀,做菜省力好多!

因为砍骨刀需要处理坚固食材,所以比其他刀具都厚重一些,开刃角度也大,结实;重心靠近中间,整把刀连同刀柄一体成型,很稳固,省力。用它剁整鸡、冻鸭,非常锋利好剁。剁小排的话,建议用的刀尾位置,刀没有一点损伤,至于像棒骨和猪蹄这种就不拿它剁了,爱惜点总归是好的嘛。

就算你玩刀十年,但是你可能还是不懂什么叫碳钢

玩这种刀一般不需要那么专业的去玩石头,第一因为刀具形制决定,日式厨刀是用来搞艺术的,TOPS是用来户外实操,第二1095或者O1或者C100都非常好磨,花个几分钟简单研磨处理一下,马上锋利如初(当然不是那种极致的锋利,不然人家玩石头干嘛)。便宜的不锈钢千篇一律,性能好的不锈钢万里挑一。市面上不锈钢太多了,毕竟除了那...

只有像贝爷一样在野外吃过活蛇,才能懂得求生刀的真正用途

该刀钢材采用420HC不锈钢,刀具表面作了喷砂处理,避免反光打开网易新闻查看精彩图片该刀特有的刀背开刃刀尖,适合钻孔打洞挖坑打开网易新闻查看精彩图片该刀也有刀背开刃的绝缘橡胶柄版本刀背上开刃被麦特改造打磨成不锋利的圆润状态,适合敲背劈柴文末,我们想提示各位:告诉大家这么多求生刀,是希望你们可以在野...

潍坊妈妈给女儿换纸尿裤 发现裆部藏10厘米长开刃刀片

原标题:妈妈给女儿换纸尿裤裆部现近10厘米长开刃刀片潍坊的王女士前几天购买了纸尿裤,准备给孩子换上的时候,却发现了一把刀片。(视频截图)在紧贴皮肤的里面,能清楚的看到一条灰色的金属刀片,大约有近10厘米长,2厘米宽。(视频截图)纸尿裤外包装上标注的名称为“安尔乐扭扭弹力裤”,厂家现已展开调查。(...