春天这“野味”放心吃,无毒无害,好吃又健康,错过要再等一年
曾经有人问我,竹笋有苦涩味怎么办?其实很简单,只要把竹笋下锅焯水就可以了,焯水煮3分钟,就可以去掉大部分的苦涩味,不管冬笋还是春笋都是一样的。
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?央视新闻客户端现在的冬笋最美味,然而有些人烹饪后,冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当,还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招,快来学习下。视频来源:央视三农
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...
冬季时令蔬菜,不可错过冬笋
因为冬笋的头部最嫩、根部最老,所以不同的部位可以用不同的烹调方法:最嫩的笋头,建议炒或做肉丸;中部可以切成笋片,和其他食材搭配来烹调;根部可以煮、煨,还可以发酵成霉笋炖着吃。冬笋可以搭配哪些食材来烹调呢?可荤可素,搭配甚多,我们最熟悉的菜肴便是笋片炒肉,选什么肉?有美食家认为,肥猪肉和冬笋最搭,不...
“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事
冬笋富含草酸,本身自带一股苦涩味,所以不管是刚挖出来的冬笋,还是存放很久的冬笋,在吃之前一定要记得先焯水。未焯水的冬笋不宜吃,焯水后的冬笋可以减少苦涩味,降低草酸含量,吃起来更美味,而未经焯水的冬笋可能会导致胃肠道不适。02未熟透不宜吃可能有人会觉得冬笋焯水太久就不够新嫩了,于是刚倒入锅中还没...
营养师帮你了解春笋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
4.麻竹笋:出笋期在5月~11月,7-8月盛产(www.e993.com)2024年9月7日。笋壳是黄绿色,有暗紫色毛,麻竹笋比较粗壮,肉质较粗,口感略带苦味,烹调时可多放点调料。麻竹笋主要用来做酸笋、笋干、罐头等。5.苦竹笋:新鲜的苦竹笋味道非常苦,因此而得名。苦竹笋的出笋期比一般的春笋要晚半个月左右,其虽然苦,但比很多笋都要嫩,味道苦中...
「食在遵义」走!去中国竹都吃一席“熊猫宴”
这段时间正在出土苦竹笋性寒,味苦、甘,归肝、肾经,具有清热除烦、利水、明目等功效,拌以现烤胡辣椒,清爽解腻,味道极棒……赤水现有竹林面积132.8万亩,在赤水,一年四季皆可吃到鲜竹笋。从竹笋品种分类,有冬笋、春笋、苦竹笋、慈笋、菁竹笋、方竹笋等;从烹饪方法分类,有爆炒、炝炒、火锅、泡菜、凉拌...
英德麻竹笋:一种出自《诗经》的食材
南北朝时的贾思勰更是有了吃笋的心得,他在《齐民要术》中说“二月食淡竹笋,四月五月食苦竹笋。”到了北宋,吃竹笋变得更为流行。当时,有位僧人叫赞宁,他非常喜欢研究竹笋,于是搜罗了各地不同种类的竹笋的记述,专门写了一本书,叫做《笋谱》。这也是中国最早的一部竹笋专著,书中收录了90多个竹笋品种,里面就...
竹笋会影响身体健康吗?爱吃竹笋的不妨了解|蔬菜|冬笋|苦瓜|春笋|...
竹笋洗净,用开水过一下,然后将苦瓜洗净,去瓤,切成段,在砂锅中加水放入姜片和虾皮,大火烧开,加入竹笋再煮20分钟。然后将苦瓜、萝卜加入煮5分钟,加入盐、油等调味品。综上所述,春笋是一种不错的春季时令食物,但由于含有较多草酸、粗纤维,较难消化,所以不宜多吃,而一些胃病患者等更不宜食用,否则会影响健康。
中国春菜第一鲜,比肉还好吃
有种特别的吃法是把甜龙竹笋切片冷藏2小时,蘸芥末酱油食用,山珍之味的肥美鲜甜在舌尖一一尽显。赤壁的水竹笋,也非常适合做笋干。(图/卢文摄影)苦笋则多见于粤北、闽东、赣南和四川等地区,通常是在清明前后长出。因其味甘苦得名,色白清香,质地脆嫩;不仅可以食用,还能入药。