行走西工 遇见非遗 | 浆面条制作技艺

刘秀入城后第一餐便命御厨制作“福面”,形容这碗面“不稀不稠、面条露头、芹菜绿豆、浆酸可口”,御厨做好后,刘秀一边品一边夸“好吃!好吃啊!这就是我日思夜想的那碗福面!”,并把“福面”赐予文武百官,众人皆称“好吃,真好吃!”,后来“福面”做法传入民间,并广为流传,人称“刘秀浆面条”。浆面条有荤...

市面上常添加硼砂的5种食物,真的要少吃,很多人买回家都没发现

1、凉皮/面条凉皮和面条较难保存,所以商贩会用加了硼酸的水弄湿凉皮面条,即使天气炎热,凉皮面条也不会粘连和发酸,而且越煮越有嚼劲,但一般这种加了硼酸的凉皮面条都会有微弱碱味。2、腐竹腐竹比较脆,容易折断,很难完整保存,也容易煮糊,因此不法商贩就会想到添加硼酸,这样就能让腐竹色泽好看,韧性提高而不容易...

喝凉的茶叶水拉肚子怎么办,解决喝凉茶叶水导致腹泻的 ***

新的茶叶在***过程中需要进行杀青、揉捻、发酵等处理,如果这些工艺没有控制好,或者茶叶的***工艺不合格,就有可能导致茶叶发酸。因此,选择优质的茶叶非常重要,只有保证茶叶的质量,才能避免茶叶发酸的情况。其次,茶叶在保存过程中受到了空气、湿气或异味的污染,也有可能导致茶叶发酸。茶叶是一种易吸附气味的物...

白人饭,不如古人饭|生活_新浪财经_新浪网

考虑下来,我认为最好找有点酸的橙子(橙子不够熟时也会发酸),如果没有,可在蟹肉中挤点柠檬汁或加些醋代替。如今恐怕很难想象,被橙味包裹的螃蟹竟曾广受欢迎。但其实,宋人会使用橙子充当酸味调料,搭配生食的水产品,比如有薄如蝉翼的生鱼片(金齑玉鲙),紫蟹(洗手蟹)和赤蟹(枨醋赤蟹),弹牙的生虾(虾橙脍),...

女子买3袋鲜面条全部发酸坏了,找店家退货对方说用碱中和下就行

3、另外,女子买的面条变酸、变质,不符合食品安全标准,有权要求店家承担惩罚性赔偿。《食品安全法》第一百四十八条,生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千...

油条有氨水味怎么回事 油条发酸还能吃吗

油条摆了10个小时左右就会发酸,这个发酸与面条,馒头等面食发酸是一样的,就是发酵了(www.e993.com)2024年11月5日。一般还是不要吃了,生面发酸可以放碱进去,就像蒸馒头发面,但是油条是已经炸过了,发酸就最好不要吃了,你如果说有什么物质的话,就是如果发霉的话会有黄曲霉素,是致癌物质。有害的。

一家几口患上白血病,“元凶”藏在面条中,这究竟是怎么回事?

正常情况下，新鲜面条常温下可以保存1天左右，超过2天就会变干或者发酸。但是，经过甲醛加工的面条，放置将近一周都不会有酸变的迹象。除此之外，加入甲醛的面条，比一般的面条更具有韧性，下锅后不容易煮烂，也不容易扯断，我们经常在火锅店里吃到的火锅面，通常都很有嚼劲，也很Q弹，遇到这种类型的面，还是...

市场上卖的湿面条不会粘在一起,是加了添加剂吗?不妨了解一下

为了不让面条受热发酸,就会在面条发酵过程中加入适量食用碱,这样可以防止面条出现变味发酸情况,还可以起到防腐的作用。在面条中加入盐就会让面条变得更筋道有嚼劲。而面条放到冰箱保鲜,隔夜后会出现变色,则是正常的氧化反应,和添加剂没有关系。现在外面都是用机器加工制作面条,用机器和面,然后用机器压制,整个过程面团...

上海市民办童园实验小学45名学生餐后呕吐腹痛 称面条发酸

有家长反映,5月19日晚,曾听到孩子抱怨,中午吃的“面条味道发酸”。静安区教育局细菌检测仍在进行中据静安区教育局介绍,5月19日晚,区教育局、卫计委、市场监管局、疾控中心接到报告后和学校相关人员赶往市第十人民医院展开排摸、调查。统计数据显示,截至5月19日晚上9点半,童园实验小学去市第十人民医院就...

上海一幼儿园45名儿童午饭后呕吐腹痛:中午面条发酸

有家长反映,5月19日晚,曾听到孩子抱怨,中午吃的“面条味道发酸”。静安区教育局细菌检测仍在进行中据静安区教育局介绍,5月19日晚,区教育局、卫计委、市场监管局、疾控中心接到报告后和学校相关人员赶往市第十人民医院展开排摸、调查。统计数据显示,截至5月19日晚上9点半,童园实验小学去市第十人民医院就...