母亲的红酒糟鱼
灶膛里的柴烧得红旺红旺的,油已烧热,母亲把红红的酒糟鱼倒进锅里煎炒,几分钟后,又用锅铲翻过鱼肉另外一面来煎。灶火和热油把母亲的脸炙烤得红润光亮。等鱼块煎至焦红时,母亲才把事先切好的,深绿色的蒜苗、金黄色的姜丝,还有火红的辣椒干放下去煸炒,再洒上些酱油。一时间,酒香、腊鱼肉的香、蒜香、姜辣的...
闷热的梅雨季节里,来一碗甘甜味美的酒酿吧!
对罐装的拌药米饭进行适当处理,使其更好地发酵STEP7>>>在设定的温度中发酵适当的时间STEP8>>>加水、加辅料、加盖,随后再发酵STEP9>>>杀菌、入库酒酿制作的基本步骤和流程在自然环境下酿制酒酿,其时间跨度通常从每年的9月中旬开始,至次年5月中旬。其中最佳酿制时间通常为2-4月以...
高低得整一口,崇明冰镇……
对罐装的拌药米饭进行适当处理,使其更好地发酵STEP7>>>在设定的温度中发酵适当的时间STEP8>>>加水、辅料,加盖进行发酵STEP9>>>杀菌、入库酒酿制作的基本步骤和流程在自然环境下酿制酒酿,其时间跨度通常从每年的9月中旬开始,至次年5月中旬。其中最佳酿制时间通常为2-4月以及10-12...
这种中国最糟的食物,居然是南方人的夏日必备!
比如江南极为日常的吃食,糟鸭舌与糟凤爪,早已被酒糟的馥郁和调料的咸鲜浸润,再加上冰镇处理,富含胶原蛋白的表皮留有韧劲,入口是满满的回弹快感,经过长时间的糟卤,糟香早已透过肌肉浸入骨骼,满口是酒香的回甘。再如上海地区喜好食用的糟猪蹄,煮好的猪蹄经过糟汁洗礼后,腥气和油腻尽数消失,糟猪蹄的外表冰清玉洁,入口...
关节酸痛喝什么茶?快速缓解关节疼痛的选择!
三、白酒糟茶白酒糟是一种传统的食品,它是用米酒在酿造过程中剩下的固体部分。白酒糟含有丰富的抗氧化物质和多种营养素,对关节炎有一定的保护作用。一针对关节炎患者的说法研究发现,饮用白酒糟茶可以显著改善关节炎的症状,减轻炎症和疼痛。白酒糟茶中的多酚化合物具有抗炎和抗氧化的属性,可以减轻关节炎患者的炎症...
暖心的酒娘
在婺源乡村,米酒煮鸡蛋、米酒煮银耳、米酒煮汤圆,以及酒糟鱼、酒糟猪头肉、酒糟腊鸭,都是春节和元宵的招牌美食,与豆腐包、汽糕、子糕、艾叶粿等特色小吃有得一比(www.e993.com)2024年7月30日。我每次从母亲手中接过盛着美食的碗碟时,都恍若回到了少年辰光,品味到的,是家的温馨和生活的甜蜜。
千年传承!“野生”的它,有啥不一样?
带回黎族特色米酒——山兰酒将蒸煮过的山兰米自然冷却后加入酒曲搅拌放入酒缸发酵一月后煮酒以蒸馏的方式获得山兰酒山兰酒味甜而微辣、醇厚怡人是黎族人用来招待贵客的传统佳酿其原料山兰米更是黎族人千年传承的“野生山稻”山兰米从播种到生长、收割...
光明文化周末:暖心的酒娘
在婺源乡村,米酒煮鸡蛋、米酒煮银耳、米酒煮汤圆,以及酒糟鱼、酒糟猪头肉、酒糟腊鸭,都是春节和元宵的招牌美食,与豆腐包、汽糕、子糕、艾叶粿等特色小吃有得一比。我每次从母亲手中接过盛着美食的碗碟时,都恍若回到了少年辰光,品味到的,是家的温馨和生活的甜蜜。
广工青年变“糟”为宝助力非遗“焕新”发展
这群青年学子用专业助力当地省级非物质文化遗产——客家糯米酒传统酿造技艺“焕新”发展,聚焦酒糟处理难题,探索客家糯米酒产业技术转化新路径。“酒糟如果直接排放,会造成环境污染,而当作牲畜的饲料送给养殖户,还需要付运费。如果能将酒糟充分利用起来就好了。”谈起如何处理酒糟,东源县金黄田酒厂老板李文辉头痛不已。
啤酒、零食、面膜……在孝感看“一粒糯米72变”
在这里,米酒能当果冻吸,能像啤酒一样可以咣咣干杯,酒糟变面膜,实力演绎了“一粒糯米的72变”。“很多人都以为米酒只能过早喝。我们的气泡型精酿米酒产品——‘我不是啤酒’,既有米酒的清甜,又有啤酒的冲劲和爽口,很适合聚会聚餐,一上市就成为网红爆款。”爽露爽公司电商负责人栾中豪说。