人均30+!天河城这家川菜馆实在太划算啦!水煮鮰鱼、宫保鸡丁、干锅...

没抢到套餐,手慢了怎么办?进入津城事群直接进群100个名额抢先获取信息(群满请+客服微信)ONE「椒媚水煮鱼」地道川味!/JIAOMEISHUIZHUYU/水煮鮰鱼专注水煮鱼15年!『椒媚』家的水煮鱼简直是天津川菜馆一绝!99%还原正宗山城老味道!选用四川直运朝天椒,一次性优选植物油,230℃高温现浇!

酸甜解腻梅菜宝塔金牌肉,淮粤融合肚翅鮰鱼狮子头,酥脆细腻核桃...

去虾线，用葱、姜、料酒、盐腌制15分钟；其间，用低筋面粉、泡打粉、风车淀粉调制成厚面糊，放入凤尾虾，裹上面糊下锅油炸，起泡后取出冷却，复炸一遍至表皮起壳、色泽金黄；这道菜的蘸酱用沙拉酱和橙汁调味，再用果粒橙代替水，裹匀摆盘即可。

你们这帮杂碎,怎么就这么好吃呢?

鱼鳔、鱼肠,要反复漂洗去腥;鱼籽、鱼白,得轻手处理、避免破碎;口味独到的食客,还要在鱼杂里拌点鱼皮,不放过任何一点鲜味。鱼肚脆滑,鱼肠鲜爽,鱼籽绵密,一个接一个,在舌尖上游走爆裂图/视觉中国重口味,是鱼杂的最好归宿。荆楚大地,以公安鱼杂最为出名;它更像加辣版鮰鱼火锅,鲜亮浓郁又火辣的汤里,泡着...

尝尝年轻大厨烹出的新风味 隔着屏幕都能闻到香味!

去虾线,用葱、姜、料酒、盐腌制15分钟;其间,用低筋面粉、泡打粉、风车淀粉调制成厚面糊,放入凤尾虾,裹上面糊下锅油炸,起泡后取出冷却,复炸一遍至表皮起壳、色泽金黄;这道菜的蘸酱用沙拉酱和橙汁调味,再用果粒橙代替水,裹匀摆盘即可。

徐汇西岸宴请新地标!美术馆里的饕餮盛宴,平价又精致!|烤鸭|鱼子酱...

▌鮰鱼狮子头每日限量20位的季节限定佳肴,想品尝需得赶早!据说最顶级的吃鱼方法便是“吃鱼不见鱼”,这一道料理将这句话诠释得淋漓尽致!鮰鱼被誉为“赛河豚”,在春秋两季犹为肥美,通过特定的制作工艺与细腻刀工,将鱼肉与猪肉糅合成的鮰鱼狮子头,如同明珠般浸于温润的清鸡汤之中,入口软嫩鲜香,清甜爽脆的马蹄...

岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象

比如走油肉,当地又叫拆蹄,选五花肉,把它切成四方形,然后放入锅中沸水煮熟,加入葱、姜、料酒去腥;然后捞出放入蒸箱,蒸一个半小时后取出;接着开始起油锅,放入锅中炸至表皮起泡、颜色金黄捞出;将炸好的肉皮撕下来,再将肉也撕成一条条,烧制时更容易入味;最后将撕好的肉和皮放入熬好的高汤桶里,加老抽,生抽,...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

白茆芙蓉套肠的处理很是讲究,需要水洗大肠后用面粉、盐、醋、菜油深度清洗,确保食客吃得干净、放心。如今,此菜已列为常熟非物质文化遗产名录。推荐饭店:白茆生态园菜馆恒洋淡水龙虾常熟恒洋养殖的澳洲淡水龙虾,虾钳呈炫彩的蓝色,个头远大于普通小龙虾,是目前世界上最优良的淡水虾类之一,因每一只都生长在天然...

炸芋枣、干贝酱椒蒸芋头、豉汁蒸鮰鱼

炸芋枣、干贝酱椒蒸芋头、豉汁蒸鮰鱼炸芋枣芋头500克、澄面适量、大豆油、白糖做法:芋头蒸熟,绞成泥,加入大豆油、白糖揉拌均匀,最后下入澄面拌匀,然后团成椭圆形的丸子。走菜时,4-5成油温,下入油锅中炸至表皮酥脆。芋枣下入锅的油温不能太高,不然会爆开。

蒜茸蒸鮰鱼

野生的长江鮰鱼白色带粉红,鱼肉韧性十足。近年来养殖的鮰鱼充斥市场,表皮灰黑,肉质酥烂,泥土味重。所以,平时我们处理鮰鱼,大多采用蒜头红烧的方法,浓油赤酱,将腥味降到最低。而这款蒜茸蒸鮰鱼,因采用了野生的长江白鮰鱼,肉质鲜美,故用清蒸的方法,尽可能保持鱼肉的本来面貌,而蒜茸则起了提鲜的作用。

香辣野生鮰鱼家常做法,肉质鲜美,香辣过瘾,比饭店做的还好吃

8、锅烧热后,倒入1500克大豆油来炸鮰鱼,这时把腌制好的鮰鱼身上的姜片和京葱拿掉。等油温八成热时放入鮰鱼,炸制表面微黄,表皮酥脆时捞出,再把炸好的两段鮰鱼拼好放入盘中9、另起油锅,放入多一些的大豆油。先放入京葱,姜片、蒜子爆香,再放入一大勺豆豉油辣椒酱,然后放入一块火锅底料,烧制融化后,放入一盆...