草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...
“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事
冬笋富含草酸,本身自带一股苦涩味,所以不管是刚挖出来的冬笋,还是存放很久的冬笋,在吃之前一定要记得先焯水。未焯水的冬笋不宜吃,焯水后的冬笋可以减少苦涩味,降低草酸含量,吃起来更美味,而未经焯水的冬笋可能会导致胃肠道不适。02未熟透不宜吃可能有人会觉得冬笋焯水太久就不够新嫩了,于是刚倒入锅中还没...
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?央视新闻客户端现在的冬笋最美味,然而有些人烹饪后,冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当,还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招,快来学习下。视频来源:央视三农
老一辈的挖冬笋口诀“上看叶梢,下观竹鞭和地面,一挖一个准”
2、冬笋虽然美味,但是它含有较高的草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以烹饪前,一定要用淡盐水煮5—10分钟,焯水既能去除大部分草酸,也能去掉它的涩味。3、并不是人人适合吃冬笋,冬笋性寒,像老弱病残、婴幼儿、尿路结石者、肾炎患者不宜多食,还有女性在月经期也不建议食用。现在这个季节,正是吃冬笋的好时节。你...
冬笋保存有诀窍,牢记2个方法,放1年也鲜嫩又好吃,1分钟就学会
保存冬笋的土方法一、蒸一蒸如果需要保存的冬笋比较少,短时间内可以吃完,就试试这个方法。冬笋放久了,就会流失很多水分,口感变差,所以买回来后要及时处理一下。把新鲜的冬笋剥掉外壳,从中间劈成两半。蒸锅加水烧开,放入冬笋大火蒸10分钟,放在阴凉通风处保存即可,可以放一周都新鲜。或是用保鲜袋装起来,放...
春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人
10月至次年2月,埋在土中的笋芽叫冬笋,笋体略呈纺锤形;6~9月间挖取的鞭笋,笋体细长(www.e993.com)2024年7月23日。毛竹笋适用于多种烹饪方法,如炒、炖、煮、焖、煨等。雷竹笋2因早春打雷即出笋而得名。2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋笋种。它的外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。
营养师帮你了解春笋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
2.雷竹笋:因早春打雷即出笋而得名,2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋,外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。雷竹笋可以直接切片做油焖笋,也可以炒肉片、炖汤。3.红壳笋:由于笋壳为红色而得名,笋期是4月中旬到5月中旬。红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷笋接上。
这一口春笋,“咬”住春光
雷竹笋因早春打雷即出笋而得名。2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋笋种。它的外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。可以直接切片做油焖笋,也可炒肉、炖汤。3红壳笋由于笋壳为红色而得名。笋期是4月中旬到5月中旬,是雷竹笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷竹笋接上。红壳笋...
秋吃果,冬吃根!冬季多吃这5种“根”,强体质、暖全身,舒舒服服过好冬
很多人吃不惯冬笋的涩味,其涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的。冬笋如何去涩味?锅中倒水煮开,倒入少许盐和冬笋块,煮5分钟即可。相比白萝卜和青萝卜,红萝卜中的纤维木质素更高,其能加强人体抗病毒的能力;红萝卜皮中所含有的红萝卜素,即维生素A原,可促进血红素增加,有助有缓解贫血。
竹笋为什么有苦涩味?大厨:只焯水还不行,记得多加这一步
那么竹笋的苦涩味怎么去掉?一般人都会选择焯水,焯水可以把草酸去掉,去掉一部分的苦涩味。但是大厨却和我说:竹笋只焯水还不行,记得多加这一步。经过大厨的指点,竹笋的苦涩味更淡了,吃起来爽脆,口感好。下面分享一个油焖春笋的做法,一起来看看吧~油焖春笋...