秋天腌酸菜,只放盐不行,大厨教你3个窍门,酸爽脆嫩,持久保鲜

定期检查酸菜的状态,如有异味、变色或表面生花等情况,应及时处理。轻微的生花可通过增加一层干净的盐水覆盖表面来解决,严重时则需重新腌制。此外,保持储存环境的清洁和干燥,也是防止酸菜腐烂的关键。3合理食用与保存食用酸菜时,应使用干净的筷子或勺子,避免带入杂菌污染剩余的酸菜。未食用完的酸菜应迅速密封并放...

如果四川人不吃泡菜会怎么样?

四川泡菜可以简单分为洗澡泡菜和老泡菜,坛内的盐水都要加入白酒、红糖、醪糟、干辣椒、花椒以及八角、三奈、草果等香料,区别是前者盐水偏咸,后者盐水偏酸。洗澡泡菜泡制时间短,一般茎叶类仅为2-4小时,菜头、青笋等需24小时,萝卜、仔姜、蒜薹泡2-4天。鸡爪、猪耳朵等荤泡菜比照洗澡泡菜,入坛前要先做初...

韩军伙食差劲,每日剩饭剩菜多得吓人,每年花198亿韩元处理!

问题并没有得到根本解决。2021年8月，又有陆军士兵上网诉苦，称4月事件后伙食稍有改善，但几个月后又变回原样，每份配餐的肉要求控制在35克，不能多打。到了9月，陆军第5步兵师团的士兵在"脸书"举报，参加训练期间没按计划菜单配餐，至少有5次，每人只发了米饭和泡菜。看来，韩国军队的伙食问题确实存在不少问题...

泡菜盐水生花?变质?如何挽救你将要坏掉的泡菜?赶快来看!

当霉花仅有表面一层时,切记不要搅散霉花,轻轻用勺子舀去表面一层,霉花即可除去。如果整坛都有霉花,就得将泡菜坛口倾斜,轻轻倒入新盐水,使霉花逐渐溢出坛外。除去霉花后,坛中可加入大蒜、洋葱、紫苏、红皮萝卜之类的蔬菜,利用蒜素、花青素等的杀菌作用,来杀死酒花菌,当然也可以加入高浓度白酒。另外除去霉花后...

泡菜坛生花,放白酒都不管用,四川人教你一招,盐水清亮不生花

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:3202:32泡菜坛生花,放白酒都不管用,四川人教你一招,盐水清亮不生花家事齐说说说你的看法0打开APP

泡菜为什么会生花泡菜生花该怎么处理

藠(jiào)头虽用来做泡菜,但它的颜值可不低噢10月28日14:34美食食材泡菜玻璃纯碱后期需要关注什么10月28日14:19纯碱2纯碱还能上冲吗10月28日16:12中国品牌发展纯碱4三大油脂,后续仍有上涨动力?!10月28日16:28电子支付红斑狼疮是绝症吗?常规体检能否发现?你想了解的都在这里→10月28日14...

四川泡菜这样做,脆嫩爽口,味道巴适,保存的时间够长,坛子还不得生...

四川泡菜这样做,脆嫩爽口,味道巴适,保存的时间够长,坛子还不得生花,不泡菜的朋友赶紧学起来哟展开2024-09-0318:08发布于四川|137观看0评论收藏2手机看勇哥北川美食粉丝1037|关注0+关注作者最新视频8418|03:59喜欢吃粉蒸肉的朋友就我这样做,软糯耙香,色泽艳丽,味道巴适,关键做法很简单2024...

卤菜店的泡菜怎么做口感更爽脆?泡菜生花的七个解决方案是什么?

第一个方案:是大家听得最多的,加白酒,但这个酒怎么加还是有技巧的,如果是表面有油脂,先等油脂漂浮在表层的时候将其捞干净,然后在坛中加入高度白酒两杯进行杀菌处理,隔两天看一下生花状况是否有改善,如有改善,泡菜水可以留用。第二个方案:是加大盐的用量,为什么要加大盐的用量?原因是随着蔬菜泡制时间的延长,会...

泡菜“生花”怎么办?

泡菜,要避免生花,注意以下几点:1、不碰油水坛子、筷子、菜刀、菜板以及双手,都要注意清洁尽量做到“专筷专用”同时注意中途取菜时避免生水不小心掺进去2、发酵过程中不碰空气和不见光3、尽量不要处于高温状态下尤其是夏季,尽量将泡菜放于阴凉处...

泡菜坛生花,放白酒不管用?卖酸大姐教你:坛水透亮,一点不生花

生花泡菜要怎么处理?一、制作时无生水、无油在对泡菜进行制作的时候,一定要确保我们所采用的食材,在制作的过程中无水、无油。因为生水和食用油,会导致泡菜在腌制的过程中,有生花现象的出现,这就是最主要的原因之一,大家一定要牢记。生水就是我们常说的冷水,再往泡菜中加水的时候,我们所使用的清水一定要提...