如何给鸡肉去腥?只需牢记3种香料,鸡肉鲜嫩没腥味,越炖越香

特别是在处理禽类食材时,白芷的这种特性表现得尤为明显。当我们将白芷用于鸡肉制品时,它不仅能够有效地去除鸡肉的腥味,还能为鸡肉增添一种清新的香气。这就是为什么许多人在炖鸡肉时,都会选择白芷作为重要的香料之一。白芷的神奇之处不仅在于它的去腥效果,更在于它能够保持鸡肉原有的鲜美度。在炖煮过程中,白芷的香气...

家常炖鸡汤:牢记多“放2样”,汤鲜肉嫩无腥味,老少皆宜

首先,将老母鸡宰杀干净,去除内脏和杂质。然后,将鸡肉斩成大小适中的块状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。煸炒鸡肉锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片爆香。接着,将鸡肉块放入锅中,大火煸炒至表面微黄。这一步的目的是为了去除鸡肉的腥味,同时让鸡肉更加紧实有弹性。加入配料煸炒好的鸡肉移入砂锅中,加入足够...

建议所有人都去做这个辣子鸡,味道真的绝了,我一个人能吃一只鸡

第一步,处理食材1鸡腿去骨,切成小丁。放在清水中,泡去血水,这样可以更好的去除腥味。2泡好之后,捞出控干水分,加入葱段、姜丝,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,适量胡椒粉,2勺淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟。第二步,制作美味1锅中多加一些油,油温五成热,倒入腌好的鸡丁,刚开始不要搅动,鸡肉定型后,用勺子...

炖鸡时,有人焯水,有人直接炖!厨师长:全不对,教你最正确做法

把处理好的鸡剁成小块,再用水冲洗几遍,挤干表面的水分。腌制去腥:将蚝油、味极鲜酱油、老姜片、葱段和料酒拌匀,腌制鸡肉10分钟。这样不仅可以去除腥味,还能让鸡肉更加入味。第二步:炒鸡肉炒至定型:锅中放一勺菜籽油,烧热后放入腌好的鸡肉块,先不要翻动,让鸡肉一面煎1分钟,再慢慢翻面,这样可以定型,让鸡...

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果然一看配料表,没有使用代可可脂,就是巧克力本身的浓郁风味,巧克力爱好者会很爱。*官方食用指南是需要解冻6小时,但你还可以:冷冻着吃,有吃蛋筒巧克力冰淇淋的感觉,也不错的,冻着吃还没有热量~空气炸锅180℃,3分钟,内里巧克力融化,外壳变得酥脆,甜度上升,配冰咖啡,冰牛奶绝绝子。

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果然一看配料表,没有使用代可可脂,就是巧克力本身的浓郁风味,巧克力爱好者会很爱(www.e993.com)2024年11月24日。*官方食用指南是需要解冻6小时,但你还可以:冷冻着吃,有吃蛋筒巧克力冰淇淋的感觉,也不错的,冻着吃还没有热量~空气炸锅180℃,3分钟,内里巧克力融化,外壳变得酥脆,甜度上升,配冰咖啡,冰牛奶绝绝子。

鸡肉焯水时,直接用清水是大错特错的!多加1步,鸡肉鲜嫩无腥味

第1步,首先把买回来的鸡肉洗净,用刀剁成小块放到碗中,再往里面加入适量的料酒和姜片,用筷子搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放到冰箱冷藏里面,大概20分钟,这样可以减少鸡肉的腥味,还能让鸡肉变得更加鲜嫩,接着往锅中倒入适量的清水,但不能直接用清水煮,里面还是要放姜片,葱段和料酒的,大概煮1分钟,再把鸡肉放到锅中...

为什么鸭肉没有鸡肉好吃?大厨:鸭肉腥味重,做鸭要掌握2个诀窍

川菜有道名菜,姜爆鸭,这菜要是用同样的鸡肉来做,手法,调料都一样,味道的鲜美是远远不及鸭肉的。更不提北京烤鸭,南京盐水鸭,杭州酱鸭,重庆板鸭,成都樟茶鸭,广州烧鸭,这些处理鸭子的手法各不相同,殊途同归,都让老饕们流连忘返。。。鸭肉确实比鸡肉腥味重,但是处理好了也是和鸡肉各有千秋,不相上下的。

鸡肉焯水时,到底用冷水还是热水?很多人都不懂,难怪鸡肉腥味重

接着往锅里倒入适量的清水,然后再把腌制好的鸡肉块放到锅里,再加入适量的姜片以及葱段,然后用中火后进行焯水,这样可以更好的去除鸡肉中的腥味,而且还不会破坏鸡肉的口感,顺着水温的不断上升,把水面上到浮沫舀出来。打开网易新闻查看精彩图片焯水的时间不宜过长,当焯水八分钟左右的时候就可以捞出来了,接着再...

才知道鸡肉焯水,竟分冷水和热水下锅,难怪腥味重,肉更是柴

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