冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
为了避免冬笋的口感麻嘴,这里推荐焯水处理的方法。焯水可以有效去除冬笋中过多的草酸,并减少其味道的涩感。将切好的冬笋放入冷水中,然后大火煮开。一旦水煮开,立即捞出冬笋,冲入凉水备用。扩展:草酸是冬笋中的一种有害物质,会使口腔黏膜出现刺痛的感觉,进而导致麻嘴现象。焯水处理能够降低冬笋的草酸含量,提供...
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
建议:先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角...
冬季时令蔬菜,不可错过冬笋!
1、冬笋的个头明显过大,同等大小的冬笋掂在手里较轻。2、外形偏瘦不饱满,形状怪异不笔直的冬笋,根部发干变色。3、表面干净没有泥土,笋壳张开翘起的冬笋有可能是“硫磺笋”。挑选时用手指掐一掐冬笋的切口,如有印痕和有水分就表明比较嫩。若长时间储存,很容易会木质化。而且进食过多会损伤胃肠道,建议胃炎...
今年冬天,你吃冬笋了吗?
2、记得焯水除了鞣酸之外,笋的草酸含量也不低,若不焯水脱涩,吃起来可能会非常涩口。如果买到的是还带着笋皮的鲜笋,在入菜之前记得焯水,鞣酸含量也会大大降低。3、不要生吃再贪图鲜美也不能生吃。刚采出来的新笋,草酸尚未积累,但其中的氰化物可能使人中毒!鲜嫩笋尖中的氰化物含量尤其高,而用沸水煮食可以让...
本地春笋小贵上新,外地冬笋量大便宜,吃笋季做个精明吃货
浙江人买笋,喜欢买小而黄、两头尖的冬笋,但老洪多年卖笋的经验分享是:“长得黑乎乎、有点丑的冬笋味道反而好,比如味道有点甜的四川笋,口感比较嫩的湖南笋,都是皮肤黑、卖相差,但吃起来不涩口的好冬笋,反而是又黄又亮的福建笋和广东笋,因为纬度低生长快,口感偏差,而且不焯水,会涩口。”冬笋的生长...
曾经贵到离谱,如今价格暴跌!今年的冬笋你吃了吗?
那么,我们如何挑选到美味的冬笋呢?一看二闻三掂量1)看冬笋外表买冬笋首先要看冬笋个头,不是越大越好,笋的个头是越小越嫩(www.e993.com)2024年9月7日。因为笋是竹子尚未出土的芽,个头越小越是鲜嫩。看完个头看颜色,一般冬笋的颜色都是偏黄的白色。2)闻冬笋味道一般新鲜的冬笋都会自带一股清新的植物香气,挑选的时候可以注意冬笋的气息...
“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事
空腹的时候,我们的肠胃是比较敏感的,有些食物不太适合空腹吃,比如牛奶,柿子,冬笋等等。冬笋中的膳食纤维含量高,而且含有一定的涩味,如果在空腹时吃冬笋,可能会对消化系统造成压力并引起不适。所以吃冬笋之前我们可以先吃一点其他的食物,从而减少冬笋对肠胃的刺激,让自己吃得更加舒服。
健康小站丨它被誉为“蔬食第一品”,吃法有讲究
做之前将冬笋在沸水里先焯一下,这样既可以去除竹笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。每次吃五六片即可冬笋味甘性寒,属于发物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。冬笋中富含的粗纤维相较芹菜中的更硬,相对难消化,一旦吃多了,则会出现胃痛、胃胀,甚至胃出血等症状。不要...
“冬菜之王”鲜嫩营养正当时!教你新搭配,一炒鲜极了!
处理有标准!整个下锅+焯至半熟,鲜味最大保留↓??冬笋整个热水下锅煮去涩味。冬笋千万别焯至熟透,否则鲜味流失~??焯过水的冬笋切片装盘。2炒&焖冬笋这样鲜又香!??锅中倒入1.3调羹(20ml)食用油,加入蒸好的酱油肉,开中火将肉煸炒一下。
价格暴跌!福州市民:安排!
6.患有泌尿系统结石要少吃。笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙,加重结石患者的病情。另外,食用笋不宜空腹,应细嚼慢咽,不能和羊肉、红糖、糖浆、羊肝、豆腐等一起食用,也不能生吃,在食用前应先用开水焯过然后再炒制,可以去除笋中的草酸,减轻笋的涩味,使其味道更鲜美。