炖牛肉口味、番茄汤口味、肉煎饼口味…匈牙利这家冰淇淋店火了
从最初的啤酒和土豆煎饼味,到红椒鸡、炖卷心菜、肉煎饼等口味,这家冰淇淋店将匈牙利传统菜肴,甚至意大利肉酱面等异域风味与冰淇淋材料融合,制作出各种奇奇怪怪的“咸口”冰淇淋,在社交媒体上收获了极高人气。不过,顾客们对于这些咸味冰淇淋褒贬不一。有些人对这种新奇的尝试赞不绝口,认为它们味道极佳,而有些人则需...
20余道菜肴,纯正家常菜系列,好吃不贵,在家简单一做香飘满屋
待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒,炒至上色后放入葱、姜、香叶和料酒翻炒,没放酱油的习惯,只要糖火候能掌握的好,不用酱油颜色也会很漂亮,不过如果你觉得颜色不怎么理想的话,也可放少量酱油提提色。排骨中加适量开水,也可用之前的排骨汤,盖上锅盖中小火炖15分钟,然后再加入土豆慢炖15分钟。待土豆充分...
过油肉拌面、手抓肉……打卡来自阿勒泰的地道风味
小火炖煮的过程中,要不断地扬汤,这样出来的手抓肉会十分鲜美。在草原上,大家围坐在一起,用手抓着吃,那种豪放的感觉,让人难以忘怀!03吃不够的抓饭肉片一小片一小片地从骨头上均匀脱落,铺在抓肉盘子四周。抓肉盘子直径两尺,盘底铺着厚厚的一层金黄色的手抓饭。——李娟《我的阿勒泰》抓饭是阿勒泰...
“老板,过油肉拌面有没有?”
小火炖煮的过程中,要不断地扬汤,这样出来的手抓肉会十分鲜美。在草原上,大家围坐在一起,用手抓着吃,那种豪放的感觉,让人难以忘怀!03吃不够的抓饭肉片一小片一小片地从骨头上均匀脱落,铺在抓肉盘子四周。抓肉盘子直径两尺,盘底铺着厚厚的一层金黄色的手抓饭。——李娟《我的阿勒泰》抓饭是阿勒泰...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了去腥,也可以提清炖羊肉的鲜味。出锅后,撒上些葱花和香菜,一碗清炖羊肉就能端上桌了。
吃得好,膘才贴得好
肉皮之所以有此功效,关键点在于其处理方式(www.e993.com)2024年10月19日。肉皮的处理方式有两部分,第一部分指的是将猪皮洗净晾干后,用油炸的方式制作而成的过程,这一过程的目的在于延长肉皮的保质期,第二部分则是在即将烹饪之前。将炸好的猪皮放入温水里进行泡发,洗净之后切成块或条,之后或炒或入汤,吃口蓬松软弹,甚至一度可以模拟油发鱼肚的...
处暑:润肺养肺,为秋季养生打基础
将处理好的银耳放入锅中,加入足够的清水(水量约为食材的3-4倍),大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可适当搅拌,防止银耳粘锅。炖至银耳软糯出胶,大约需要30分钟至1小时,具体时间根据火力大小和银耳品质而定。待银耳炖至软糯后,加入泡好的莲子和百合,继续小火炖煮。莲子需炖至粉糯,百合则需保持一定的口感...
碳水炸弹配肉汤,“小麦第一大省”的早餐究竟有多能喝?
晨光微露,中原大地逐渐被朝阳点亮,空中飘扬着胡椒与肉的芬芳。老祖宗的手艺流传,浓汤飘香过一个个早餐,喂养着一代代河南孩子。胡辣汤其貌不扬、闷声不响,各路配菜浸润在浓汤中,胡椒热辣狂放与肉交织,带来咸香厚重的味道,热得人干劲十足!胡辣汤是一种乡愁。
炖骨头汤,牢记“3要3不要”,骨汤味浓肉香营养高,太好喝了
骨头汤里面的盐分,尽量最后再加,因为提前加入的话,食盐会渗入原料,使食材内部的水分析出,加快蛋白质的凝固,从而影响汤的鲜味;同时骨头汤会因为熬煮的时间太长,汤水越来越少,这会导致盐分也越来越高,很容易因为掌握不好用量,导致做出来的骨汤太咸,所以建议在出锅前5分钟加入即可。
天冷了,建议有条件多吃这肉,4种食材炖一锅滋补又润燥,太香了
1.炖猪大骨不要直接下锅,记得用冷水焯水,加上料酒和姜片,可以去除肉腥味。2.莲藕有脆藕和糯藕两种,可选用口感糯的莲藕,炖出来的莲藕软糯咸香,特别好吃。“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。