春天这“野味”放心吃,无毒无害,好吃又健康,错过要再等一年
曾经有人问我,竹笋有苦涩味怎么办?其实很简单,只要把竹笋下锅焯水就可以了,焯水煮3分钟,就可以去掉大部分的苦涩味,不管冬笋还是春笋都是一样的。
冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
为了避免冬笋的口感麻嘴,这里推荐焯水处理的方法。焯水可以有效去除冬笋中过多的草酸,并减少其味道的涩感。将切好的冬笋放入冷水中,然后大火煮开。一旦水煮开,立即捞出冬笋,冲入凉水备用。扩展:草酸是冬笋中的一种有害物质,会使口腔黏膜出现刺痛的感觉,进而导致麻嘴现象。焯水处理能够降低冬笋的草酸含量,提供...
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?央视新闻客户端现在的冬笋最美味,然而有些人烹饪后,冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当,还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招,快来学习下。视频来源:央视三农
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...
冬季时令蔬菜,不可错过冬笋!
事实上,草酸和钙主要在消化道结合形成沉淀,影响钙的吸收,而很少会吸收入血,在泌尿系统形成结石。建议烹调前用沸水焯一下,这样可以去除冬笋中的大部分草酸,不仅提高了钙的吸收率,而且无需担心形成结石。如何挑选冬笋市面上的冬笋主要是毛竹冬笋,建议挑选表面带有泥土的,同时要选新鲜、饱满、无腐烂、无霉变、无...
好价秒杀“笋中皇后”!临安高山冬笋大笋,壳薄肉肥,色白质嫩,现挖...
咱们基地现挖现发,保证送到各位手上的冬笋是最新鲜,最美味的!本次开团价:28元2斤马上过年了,刚好给家里囤点年货~如此福利,错过可就要等明年了啊!01.产地介绍临安临安——??位于浙江省西北部,处于神奇的??北纬30°线上~天目山属于杭州临安,海拔????1000米以上;又因为??地质构造,...
今年冬天,你吃冬笋了吗?
冬笋还可以消痰止咳,对于肺有一定的养护作用。3、冬笋可以减肥瘦身、润肠通便冬笋还具有一定的减肥作用,这主要是因为在冬笋中的热量非常的低,而植物纤维的含量却很丰富,能够有助于减少胃肠道对一些脂肪或者糖类的吸收,而且还可以促进肠道的蠕动,能够刺激排便,对于改善便秘也非常有效果。所以你如果想要减肥瘦身的话,...
杭州人的心头好,大量上市!这份冬日鲜味,认起来有讲究……
世间百味,各有所爱。唯独一个“鲜”字,能够集万千宠爱,停留在人们的味蕾深处。谁不喜欢那一口“笋鲜”呢?10月时,杭州不少摊位冬笋价格高达180元一公斤。不少杭州人“咬牙”尝鲜,入冬以后情况如何?今年全国冬笋丰收。目前,杭州蔬菜市场冬笋的批发价格在15元/公斤,市场每天冬笋的总交易量在40吨,冬至后预计最大...
健康小站丨它被誉为“蔬食第一品”,吃法有讲究
吃冬笋之前可以先喝口汤或者吃几口饭,以减少竹笋对胃肠黏膜的刺激。不要和生冷食物混着吃冬笋尽量不要和生冷食物如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等同食。冬笋和生冷食品都不易消化,两者同时食用会让肠道受到双重刺激,加速胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。
最忆大石灰笋香
“竹笋?”我不信,“怎么没有吃出苦味和涩味?”一旁曾经做过厨师的老曾接过话头:“真的是竹笋,这是我们特有的灰笋。”原来,早在上世纪50年代,大石人就开始了灰笋的制作:把草木灰装进布袋里,放入盛了水的锅中,把剥开壳的竹笋与草木灰一起煮30分钟,煮好后,浸泡30分钟,再用清水把竹笋反复冲洗干净。此时,...