西班牙火腿冲进中国 香味独特

环球时报综合报道伊文译马来西亚《太阳日报》6月25日文章,原题:西班牙火腿征服中国中国商人吴鲁齐(音)站在西班牙西南部地区的一个地窖中说,“香味太独特了”。他的身边是数千只挂起的火腿。当他品尝火腿时,他的3名同事则学着把火腿切得尽可能薄,他们将会把这一品尝火腿的关键细节带回到上海的美食活动中。

不要以为生吃就一定高大上,不逊西班牙火腿的“宣威升达火腿”

没错,西班牙伊比利火腿确实不错,它昂贵、味美、无法仿制。用于制作火腿的伊比利猪也很稀有,小时候吃的是香草和树根,成年后还会大量食用橡子,让成品火腿拥有榛子芳香……并且上等伊比利火腿一般用来生吃配酒,切得极薄,每片都近乎透明,将整片放入口中慢慢咀嚼,有一种绵长绕口不绝的醇香。事实上,且不说中华大地上,成...

定安黑猪火腿 糟粕醋 土特产美味何以“出圈”?

近日举行的第二届海南国际热带食材供应链博览会上，纹理清晰、肥瘦均匀，散发浓郁腌制肉香的定安黑猪火腿吸引观众争相品尝。“按摩”排血、海盐腌制、长时间恒温发酵……精细制作工艺换来食客“入口即化”的赞叹，不少人表示口感可以和西班牙火腿媲美。10月17日，在第二届海南国际热带食材供应链博览会上，观众品尝用...

20 包 19.9 元!添加三色藜麦 & 奇亚籽,黑松露和西班牙火腿颗粒,咸...

特别提醒如遇收件网点/中转网点无法正常打单/发件等情况,会退款处理哦。温馨提示苏打饼干,属于酥脆易碎产品,已经在包装上做了多次防撞措施,收到可能会有小碎情况,还请见谅。松露是机器按照比例撒哒,每块饼干上不是很均匀,不是售后标准,还请见谅。致敏原提醒:含有麸质的谷物及其制品、乳及乳制品...

上海月饼抢“鲜”盘点 今年金桔西班牙火腿、苔香瓜仁口、牛乳可可...

今年杏花楼盒装月饼新推出的新包装采用了嫦娥并与国粹京剧脸谱同框，两个传统经典元素相互融合，更显老字号的传承与创新。散装月饼方面，杏花楼今年推出的新品是咸蛋黄肉松月饼和金桔西班牙火腿月饼，受到了市场的追捧。邵万生——同样是“糟”，邵万生今年推出了“糟香芝士鸡腿饼”，在去骨鸡腿肉中加入邵万生特制的...

西班牙火腿混搭金桔,嫦娥画上了京剧脸谱……老字号玩转新国潮...

原来，用来包青团的咸蛋黄肉松馅与月饼中的馅料，可不是简单“平移”(www.e993.com)2024年11月6日。肉松放多少才能口感不油不柴？如何烘烤才能让月饼保持完美的造型？因其外皮、制作工艺都不相同，要让其好吃，研发团队可谓是花足心思，先后进行了上百次尝试调整，最终才“定版”。传统的金腿月饼已不新鲜，而金桔西班牙火腿月饼却足够吸睛。这...

西班牙 | 每一条绝世火腿背后,都离不开独一无二的猪

北京淮扬府主厨x上海海味观创始人主厨联袂呈现了一道用伊比利亚火腿吊汤制作的国宴狮子头;上海Obscura创始人主厨带来了一道很有女性唯美审美力的牛肉菜;广州Attic主理人x伊比利亚火腿中国厨师大使一起用西班牙红魔虾和伊比利亚火腿结合;成都Co-restaurant创始人主厨用了本地标志性的四川酸菜制作了一道蔬菜卷。每一...

西班牙火腿7年才算腌好

然后在5摄氏度以下的低温中用海盐腌制,在室内分别经过脱水、风干后成熟。从猪出生到火腿上市,整个过程需要9年时间,其中加工时间大约7年。记者在地窖中看到,每只火腿上都有标签注明生产日期,有的还写着预订人的姓名和公司。据了解,预订小何塞火腿至少得提前两年。

咸蛋黄肉松月饼、金桔西班牙火腿月饼……杏花楼“上新”抢滩月饼...

沈全华介绍，整个月饼内馅用纯西班牙火腿制作，极高的肉含量，且低糖低脂，放眼整个月饼界也属首创，馅心内还点缀了清甜的金桔，将咸甜相宜演绎得恰到好处。豆沙流心月饼和Q弹椰蓉月饼，则是经典中创新的完美呈现，豆沙月饼和椰蓉月饼作为杏花楼月饼里最著名的两大王牌，拥有着众多“专情”的忠粉，豆沙流心月饼，在...

上海月饼又出了这么多新口味,你中意哪款?

杏花楼今年推出的金桔西班牙火腿月饼,以江西金桔的清甜与云南火腿的醇厚为基础,再巧妙融入享誉世界的西班牙火腿,其独有的咸香与细腻脂肪,为传统月饼带来前所未有的国际化风味。咸蛋黄肉松月饼中的精选肉松丝丝入味,既有细嫩纤维感又不失酥软,与咸蛋黄的浓郁咸香巧妙结合,每一口都是层次分明的味觉盛宴。