关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
别再买葡萄酒,简单一招在家自制,干净卫生口感好,放1年都不坏
如果是用白糖来泡发葡萄酒,那么我们需要带一双干净的手套把葡萄捏碎,然后放在杀菌消毒的玻璃罐或者陶瓷罐中,白糖和捏碎的葡萄就能充分地接触,一般情况下,放一层捏碎的葡萄撒一层白糖,最后罐子的开口处裹上一层保鲜膜,这样就能确保罐子里面不会进入空气,从而就能更好的发酵。如果是用冰糖来泡发葡萄酒,我们把葡萄晾...
宁夏青铜峡市酿酒葡萄剪枝等“冬休”
这样的方式,不仅减少人工,也美化了葡萄园的风光风貌及保留地表温度,取下来的枝条来年还可以秸秆还田。青铜峡市葡萄酒产业发展服务中心副主任赵乾介绍:“我们不断推广酿酒葡萄‘挂枝越冬’,引导各酿酒葡萄种植基地开展废弃葡萄枝条集约化处理,建立葡萄枝条循环利用体系,提高利用率,有效促进了全市葡萄酒产业绿色、可持续...
葡萄酒喝不完怎么办?别倒掉,七招教你超有用处!
在葡萄酒中加入一些水,将混合物喷洒在需要清洁的地方,擦拭几遍后灰尘和油渍都能轻松祛除~。葡萄酒里面含有一定量的醋,白葡萄酒中醋酸成分含量更高,而白葡萄酒醋是一种非常天然的清洁剂,可以杀菌消毒。tips:不要用白葡萄酒醋去擦洗花岗岩石材,酸度对花岗岩石材有腐蚀作用。??清洗水果和蔬菜将葡萄酒和水的混...
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
如果葡萄酒需要MLF(苹果酸乳酸转化),酿酒师会留下一部分酒泥为乳酸菌提供养分,不添加二氧化硫;如果不需要MLF(如夏布利、雷司令等),酿酒师会添加一些二氧化硫来抑制乳酸菌。6)装瓶当葡萄酒准备装瓶出售时,为了延长葡萄酒的适饮期,杀菌抗氧化样样精通的二氧化硫再次出马。酿酒师必须保证瓶中有足够的自由态二氧化硫...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
腌菜依靠自然发酵(www.e993.com)2024年10月20日。发酵过程不易控制,十分容易造成杂菌污染。实际上,所有家庭自制发酵品都会面临这个问题,包括刚刚提到的葡萄酒。有人会问:如果自己做好杀菌可以吗?话是没错,但杀菌消毒只是避免杂菌污染的一个因素,并不是全部。而且,工厂的杀菌条件是充分评估、精心设计的,跟大家以为的「杀菌消毒」并非一回事。
自制果酒是怎么把人送进ICU的
在傍晚小酌一杯,这是微醺的快乐。自己亲自动手DIY,又是另一种快乐。你喜欢泡果酒,老爸喜欢泡药酒,老妈喜欢酿葡萄酒,大家都有不同的乐趣。但这些自制酒存在许多安全隐患,甚至可能会让人中毒。2014年,湖南的张先生饮用自酿葡萄酒后,险些失明[1];2018年,重庆15人饮用药酒中毒,5人死亡[2];2019年,广州有二人喝了...
自制葡萄酒 12步骤即可享受美味
自制葡萄酒的做法破碎将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将...
女子自酿葡萄酒,丈夫仅喝一口毒倒,自制葡萄酒有什么注意事项?
自己酿制的葡萄酒如果按照严格的相关的规定进行葡萄的选择,以及容器的选择和制作工具的严格灭菌消毒,同时对整个过程有一个合理、正确并且科学的把控,特别是在温度的控制方面,一定要严格。这样的话基本可以制作出一份不错的葡萄酒。只是在饮用前最好还是要检测一下葡萄酒中的甲醇含量是否达标。总结:虽然葡萄酒的...
葡萄酒滞销,意大利开始用葡萄酒生产消毒液
据悉,通过蒸馏等工艺,可将乙醇从其它挥发物中分离出来,经过加工乙醇逐渐变得更纯,从而达到药典分级中规定的最低标准。同时,用葡萄酒生产的酒精消毒液的价格不会比同类产品更高,因为葡萄酒生产商能够从国家获得补助,补贴价差。声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请...