走进食堂后厨,“零距离”监督校园食品安全

在湖师附小教育集团井安小学和滨湖高级中学，检查人员深入食堂后厨重点区域，对食品经营许可、从业人员健康管理、食材采购查验储存、后厨加工操作、环境卫生、餐饮具清洗消毒保洁、备餐供餐、食品留样等关键环节管控情况逐一检查，并查看了现场管理组织体系建设、食品安全总监和食品安全员配备、“智能阳光厨房”运行、电子台账...

实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样

6月3日上午，记者在鄂州市石山中学后厨看到，面点间内墙上悬挂的刷子中，贴有蓝色标记的是用于清洗消毒和卫生保洁的工具，白色标记的用于加工面点。该食堂也制定了相关色标管理方案，避免交叉污染。湖北校园食品安全监管进入“AI时代”厨师上班玩手机或抽烟，会滋生细菌、危害安全；食堂工作人员不戴口罩和防尘帽会造成污...

广西北海市以色标管理带动校园食品安全标准化建设

树立标杆，打造“安心食堂”2.0版。打造了130所“安心食堂”标杆。组织学校利用假期时间，增加色标管理，对各类物品进行明确标识，确保食材、厨具、餐具等各类物品的分类存放和使用，推行食堂后厨“无水化”管理、规范配备安装纱门纱窗、灭蝇灯、挡鼠板、防鼠网等“三防”设施等。目前，全市已推进585家学校实施标准化...

浙江出台实施意见加强学校食品安全管理

5日,记者从省市场监管局获悉,为全方位提升学校食品安全保障水平,省政府办公厅出台《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》,从责任压实、合规管理、过程监管和共建共治四个方面入手,提出了19条工作举措,包括在全国率先提出学校食材数字化全链追溯、“四色码”信用分级分类监管、卡位责任制、后厨色标现场管理以及推广...

食品安全利民行动让群众更满意

在对养老助供餐机构的主体资质、场所设施、现场管理和人员配备等情况进行精准排摸的基础上,全市确定72家养老助供餐机构食堂作为“阳光厨房”提升培育对象,以“资质规范、后厨清洁、操作阳光”等方面作为改造提升重点,细化改造单元、倒排时间进度、梳理改造需求、明确责任人员、落实改造资金,高标准高质量完成培育对象的改造...

浙江省出台《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》

为全方位提升学校食品安全保障水平,浙江省政府办公厅出台《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》(以下简称《意见》),从责任压实、合规管理、过程监管和共建共治四个方面入手,提出了19条工作举措,包括在全国率先提出学校食材数字化全链追溯、“四色码”信用分级分类监管、卡位责任制、后厨色标现场管理以及推广大容器...

浙江出台加强学校食品安全管理实施意见

记者从浙江省市场监管局获悉,为全方位提升学校食品安全保障水平,浙江省政府办公厅出台《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》,从责任压实、合规管理、过程监管和共建共治四个方面入手,提出了19条工作举措,包括在全国率先提出学校食材数字化全链追溯、“四色码”信用分级分类监管、卡位责任制、后厨色标现场管理以及...

10月起,这些新规将影响浙江人的生活

《实施意见》提出19条工作举措,其中包含了一系列有浙江特色的创新举措,在全国率先提出学校食材数字化全链追溯、“四色码”信用分级分类监管、卡位责任制、后厨色标现场管理以及推广大容器“消毒房”等举措,旨在全方位提升学校食品安全的保障水平。浙江修订自然科学基金项目管理办法...

浙江推出十九项举措加强学校食品安全管理

《意见》明确，浙江将在全国率先实施校园食材数字化全链追溯、“四色码”信用分级分类监管、卡位责任制、后厨色标现场管理等多项管理举措。《意见》要求规范食材全链追溯，对列入《浙江省食品安全数字化追溯规定》重点目录内的产品，必须严格使用“浙食链”系统进行录入或确认入库；要求规范食堂后厨管理，学校食堂应具备与...

事关武义中小学、幼儿园!10月1日起施行

要求规范食堂后厨管理,学校食堂应具备与供餐规模相匹配的硬件条件,全面建成“阳光厨房”,鼓励在餐具消毒等关键点位安装物联设备,并积极引入“色标管理、4D法、五常法、6T法”等先进现场管理方法;要求规范餐饮具清洗消毒,学校食堂应配备清洗、消毒、保洁设施,大容器消毒设置专用热风消毒房或专用物理消毒设施,容量、数量...