淡季来袭,餐饮到底该怎么干?
将自己能做的事情做到极致,这便是最好的办法。企业同样需要不断修炼内功,学习专业知识、增长自身本事。实事求是地面对自身所发生的各种问题情况,积极应对,用心做好身边的每一件事情。只有如此,企业才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,实现可持续发展。柴园:无论通过何种方式学习、成长,都要尽量成为少数人,成为自己所在...
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
同时,我们要做好更多的到店业务,以文化为标准,把餐饮的场景多元化,多让食客到店来体验。以麻辣烫为例,到店吃热腾腾的,吃得很爽口。如果送到家,过半个小时、过一个小时菜的味道就完全变了,不是大家想要的可口美味。真正的餐饮要回归到顾客,让他吃完以后美滋滋、乐开了花,这是新的突破口。我觉得难点...
星期三查餐厅|罗湖这家商场的连锁餐饮食品安全管理做得如何?我们...
执法人员一行在穿戴好口罩和防护帽后进入操作区。操作区有张贴饮料配料的效期管理制度表,列明所有配料都是当天使用,逾期即弃。而装茶饮的瓶子,负责人表示由总部统一配送给到,有单独包装,并且在使用前会清洗干净。在检查制冰机和冰柜时,执法人员发现冰柜附近存在较多的积水,提醒茶饮店负责人操作环境需保持干燥整洁...
全国首创!厦门为长者食堂评星定级
“标准引入星级评定制度,设置三个级别,通过量化评分的方式鼓励长者食堂不断优化软硬件条件,采取更为先进的管理方式,提升食品安全水平。”湖里区市场监督管理局食品监督管理科科长陈鸿莺在接受采访时说,标准发布后,市场监管部门与民政部门密切协作,指导部分食堂先试先行,对照标准整体提升,同时召开团标宣贯推进会,以培训+...
包善阳:反餐饮浪费,共护校园“舌尖”新风尚
我们坚持问需定方向,深入学生中调研,加强与承包商交流,结合学生食量、用餐时间等特点,制定节约减损方案;坚持问计出良策,多渠道收集学院老师、食堂经理和餐厅后厨意见,分门别类整理分析,提出食材采购、菜单设计、供应方式等改进建议100余条;坚持问“智”出效率,依托智慧管理平台统计每日就餐量和食材消耗量,分析师生点菜...
第一次制定年度预算应该怎么做?13个计算公式建议收藏!
净收益调整法直接把重点放在应收账款、存货和流动资金负债的变化上,这对于目前很多饭店尤其是应收账款占用比例较大、存货占用资金多的饭店非常必要(www.e993.com)2024年10月16日。让管理者在日常运转过程中必须考虑应收账款和与存货相关的现金数量以及流动负债所“提供”的现金,从而鼓励管理部门更周密地观察流动资金账户,加速资金周转。
【本期展示新疆发展商会会员单位——乌鲁木齐七十七万年餐饮管理...
优化规范管理争做行业领头羊七十七万年自2012年运营以来,先后获得五叶国家级绿色餐饮企业、2012全国饭店优秀企业、国家五钻级酒家、国家钻级酒家示范店、中华餐饮名店、国家优秀餐饮企业等殊荣,并在2014年、2015年、2016年连续三年获得乌鲁木齐饮食服务行业协会先进单位。荣获2017年度金鼎奖十大餐饮品牌企业,2018年世界烹饪...
景区的“数据体系”究竟是什么?如何构建多维度『数据管理分析系统...
??游客需求预测,做好成本管控,利润有保障一个拥有门票、酒店、餐饮、娱乐等多元化业态的景区,在需求预测上就非常考验景区综合管理能力,需要对各业态的游客需求、物品采购、库存数量等有一个预测,做好投入产出比及回收期等的预测,全面做好成本管控,保障景区利润。
严抓食品安全管理,普陀的工地食堂也有了示范标杆
在与上海建工集团总部达成共识后,区市场监管局精心选择并引入第三方评估机构,根据工地食堂实际制定评审方案,综合《T/SFSF000001-2021放心餐厅、放心食堂管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等作为评估依据,确保评估的专业性和有效性。经过初评、整改、复评的评估全流程,全面消...
人均40的萨莉亚,年销百亿的秘密
餐饮意见领袖、餐观局首席顾问韩东评价:“萨莉亚,一个卖格局的餐厅”。03恐怖的精细化管理精细化管理是这几年众多餐饮老板讨论最多的话题,也必将成为餐企做大做强必由之路。萨莉亚却在精细化管理上有着丰富的经验。餐观局在新奥天虹探店期间,整个店内晚高峰期员工大约12人左右,正式员工2-3人,小时工8-9人...