...光尽“膳”尽美——潢川县马祖常学校多举措强化食堂管理 提升...
食堂工作人员定期对食堂和餐厅的餐厨具、灶台、地面、窗台、桌凳等区域进行全面卫生清洁和消杀,不留死角。加工用的食材由社会信誉度高的商家提供,并且始终坚持索证索票制度,确保食材合格。在操作过程中做到严把进货关、存放关、清洗关、烹饪关、留样关。食堂菜品荤素搭配,营养均衡,能满足学生的营养需求。学生就餐时由...
如何迎接餐饮淡季?行业人士:淡季年年有,修炼“内功”、坚持创造...
应积极探索发展“数字+餐饮”,通过人工智能、大数据、区块链技术及智能设备的研发与应用来降低管理成本;迎合消费者“性价比”新需求,适时加强与直播、电商、社交点评等平台合作,拓展线上消费场景。
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
不用低价策略去迎合市场。做餐饮不是单纯为了谋生,我们讲的是保卫人民生命财产,这是第一位的。想好这个事情,才能做餐饮和食品人。因此,我们首先要“向内求”,把门店经营好了,做好情绪交互了,让顾客吃完很健康、很快乐。其次就是一定要多做到店的业务。到店业务不做起来,餐饮店是很难生存的。扎根做好一...
麦当劳致歉后涉事餐厅正常经营,“万店”目标压力下动作变形?
房租、人工、水电成本的提升,也对公司现金流提出更高要求,给麦当劳的扩店带来困难。此外,快速扩张的门店给餐厅管理带来了考验。从此次食品安全风波来看,麦当劳似乎并未做好准备。连锁餐饮企业如何对遍布全国的门店做好管理呢?上海博盖咨询创始合伙人高剑锋告诉蓝鲸财经,“作为餐饮企业自身而言,除了对就餐环境、服务态度的...
中国餐饮业危机生存指南
从未来“烧菜馆”未来发展的轨迹来看,应该借鉴国外西餐厅的良好经验,推行预定制管理方式。顾客提前预定,餐厅根据预定提前准备,增强美食体验。这种预定制的核心包括:1、日常就餐预定在国外好的西餐馆,没有预定是不可想象的。越是知名餐馆越需要预定。这其中有限流的因素,也有保障服务质量的原因。这是目前中餐最缺乏的...
星期三查餐厅|罗湖这家商场的连锁餐饮食品安全管理做得如何?我们...
执法人员一行在穿戴好口罩和防护帽后进入操作区(www.e993.com)2024年10月17日。操作区有张贴饮料配料的效期管理制度表,列明所有配料都是当天使用,逾期即弃。而装茶饮的瓶子,负责人表示由总部统一配送给到,有单独包装,并且在使用前会清洗干净。在检查制冰机和冰柜时,执法人员发现冰柜附近存在较多的积水,提醒茶饮店负责人操作环境需保持干燥整洁...
关于6S管理,食堂如何推进?
食堂推行6S管理,能通过对人员、设备、材料、方法等生产要素的有效管理,更好地控制食品安全和卫生问题。食堂推进6S管理,应该从哪些方面做起?01整理(Seiri)实施要领1.工作场所(范围)全面检查,将必要和不必要物品区分开,将不必要物品处理掉。2.将损坏已不符合使用标准但还在使用的物品及时去掉。
答好校园食堂管理三道选择题
食品安全责任重于泰山,保障学生饮食安全是教育系统的重要任务。为进一步做好校园食品安全宣传,引导各级教育部门和各类学校加强食品安全工作,教育部体育卫生与艺术教育司、中国教育报今起联合推出“校园食品安全万里行”系列报道,挖掘和报道一批地方和学校加强食品安全管理的好经验、好做法。敬请关注。
树信心、强管理,上海全力释放餐饮消费潜力
提质扩容的实施方案》文件精神,深入推进绿色餐厅创建和“光盘行动”示范店创建,明确2024年创建300家“绿色餐厅”和100家“光盘行动示范店”的工作目标,并先后组织开展“2024年浦东新区‘绿色餐厅’创建活动现场观摩交流会”“绿色餐厅创建现场指导会”等,部署创建工作,推动企业增强团队凝聚力、不断提升内部管理水平,树立...
淡季来袭,餐饮到底该怎么干?
将自己能做的事情做到极致,这便是最好的办法。企业同样需要不断修炼内功,学习专业知识、增长自身本事。实事求是地面对自身所发生的各种问题情况,积极应对,用心做好身边的每一件事情。只有如此,企业才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,实现可持续发展。柴园:无论通过何种方式学习、成长,都要尽量成为少数人,成为自己...