2024年诺贝尔化学奖揭晓!揭开蛋白质折叠的秘密
第一步:贝克依赖于他们开发的Rosetta蛋白质结构预测算法,可以预测氨基酸序列在形成蛋白质时可能采取的三维结构。第二步:利用这个工具,他们针对随机生成的一系列氨基酸序列进行结构预测,这些序列都是在自然界中未被观察到的。如果预测结果显示出合理的蛋白质结构,那么这条氨基酸序列就会被保留下来,反之则抛弃该序列。第...
细胞培养基和发酵液中氨基酸含量的检测
测定蛋白质的方法可分为两大类:一类是利用蛋白质的共性,即含氨量、肽键和折射率等测定蛋白质含量;另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸性和碱性基因以及芳香基团等测定蛋白质含量。实验室检测氨基酸通常采用色谱方法分析检测其含量,如柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)等。但部分样品离线衍生后对结果准确度影响较大。因...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
1、蛋白质的计算蛋白质是一种以氨基酸为基本单位的含氮有机化合物,是提供能量的重要营养素。食品的蛋白质含量可以通过食品原料本身已经有准确数据,或者可信赖的食物成分数据库的营养成分数据进行计算。蛋白质含量通常用以下公式计算:蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×蛋白质折算系数不同食品中蛋白质折算系数见表1。
凯氏定氮法测氮的步骤,凯氏定氮法:测定蛋白质中氮含量的详细步骤
凯氏定氮法是测定没有重氮异丁氨基苯液中的含氮可溶性氮含量,根据凯斯勒定律可知,氮量与吸收的固体光强度成正比。凯氏定氮法主要通过将茶叶样品进行研磨,然后和***进行短时间的操作步骤水浴加热,使得茶叶细胞组织完全破裂,促使茶叶中的食品氨基酸与***反应生成***哌啶,进而生成三氯化铁与哌啶配合物,此...
《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
这些方法的原理是使多糖不沉淀而使蛋白质变性分离。目前,从安全性上考虑,食用多糖多采用Sevag法脱蛋白。王共明采用TCA法提取出较纯的海参卵多糖,其制备精制多糖效果优于醋酸钾沉淀法和醇沉加醋酸钾沉淀法。脱除酚类化合物等深色的物质和色素通常采用活性炭吸附脱色、双氧水脱色、弱碱性离子交换树脂脱色法。用体积分数80...
云唐仪器|食品蛋白质检测仪可快速准确检测奶粉中蛋白质含量
其次,仪器具有高度的准确性(www.e993.com)2024年10月16日。通过精确的光电测量和荧光检测技术,食品蛋白质检测仪能够确保测量结果的准确性,避免因人为因素或操作不当导致的误差。此外,食品蛋白质检测仪还具有操作简便、自动化程度高等特点,使得检测过程更加便捷高效。在奶粉蛋白质含量检测中,食品蛋白质检测仪的应用具有重要意义。奶粉作为婴儿成长发育...
Phytomedicine | CETSA和TPP策略用于天然产物的靶点鉴定和药物...
(4)细胞裂解:WB-CETSA除原报道中的反复冻融循环裂解外,还可与多种细胞裂解缓冲液裂解、匀浆裂解等其他裂解方法相兼容。然而,必须确保去垢剂裂解缓冲液不会干扰在变性蛋白背景下对剩余稳定蛋白的选择性和准确检测。应避免使用洗涤剂SDS,因为它会导致热蛋白沉淀的溶解,而推荐使用0.4%NP-40裂解缓冲液来测定NPs和细胞...
铁蛋白测定是查什么的
临床上常用于检测铁蛋白的方法包括电泳法、放射免疫法以及化学发光法等。其中电泳法利用不同分子量的铁蛋白在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度差异来分离不同的铁蛋白亚型。放射免疫法则利用抗体与标记物相结合的技术,将铁蛋白与其他相关物质区分开来。化学发光法则是基于测量光谱学原理,通过对样本中各种成分的反应产生的荧光强...
外泌体蛋白组学检测方法探究:多肽样品分离与测序
一、外泌体蛋白组学检测方法的原理:外泌体是细胞释放的一种纳米囊泡,其直径一般在30到150纳米之间。它们广泛存在于体液中,如血浆、尿液、唾液、乳汁等,且可以跨越生物体内各个组织和器官,扮演着细胞间信号传递的重要角色。外泌体中含有丰富的生物活性分子,包括蛋白质、核酸、脂质等,这些分子的组成和含量在不同生理...
【瑞士步琦】巴爷爷的博客——喷雾干燥和冷冻干燥技术在蛋白多肽...
研究者使用肽组学和机械学习技术来观察植物蛋白水解物的干燥方法是否会影响肽谱和随后的预测功能。研究者想要研究冷冻干燥和喷雾干燥技术不仅对样品的物理特性和蛋白质含量有影响,而且还会对肽含量产生影响。生物活性肽是活性成分功能的组成部分。天然多肽具有抗衰老、抗癌、抗炎、抗氧化、降胆固醇等特性。许多多肽物质已...