当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

首先将大白菜或者包心菜最外几层老皮去掉,用水冲洗干净,控干水份。可以用刀一切四瓣。酸菜缸淘洗干净,晾干。(没有缸的也可以用桶、罐等器皿代替)将适量蔬菜放入缸中垫底,有萝卜的可以先将萝卜放入几个垫底,撒入适量的泡菜盐,(以前农村腌酸菜用的是粗盐,腌酸菜不能用细盐,细盐腌出来的酸菜味道不如粗盐腌的好...

“叶酸”是长寿元素,秋天建议多吃4种“高叶酸菜”,越吃越健康

排骨中的蛋白质和钙质与南瓜中的叶酸相结合,有助于增强骨骼健康。4.菜谱:蒜蓉西兰花炒虾仁食材:西兰花、新鲜虾仁、蒜蓉、姜蓉、盐、生抽、淀粉、食用油制作方法:处理西兰花:将西兰花洗净,切成小朵,焯水备用。处理虾仁:将虾仁洗净,用盐、淀粉腌制10分钟。炒蒜末和姜末:锅中倒入适量食用油,油热后加入蒜...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

制作德国酸菜的工艺和原理并不复杂:首先将卷心菜用刨丝器或刀切成细丝,用力锤压至柔软出汁,然后在菜丝中加入盐,与压榨出的汁液一起放进容器中发酵。如果制作“酒浸酸菜”,还需要倒一些白葡萄酒来增添风味。特别需要注意的是,为避免出现霉菌导致发酵失败,菜丝要完全浸没在汤汁里,容器上方密封或用重物压住,以保证中...

玉石压酸菜:功效、评论与制作方法全解析

二、制作工艺与技术1.选材与打磨制作玉石压酸菜的玉海之一步是选材。在选择玉石时,工匠需要考虑其颜色、质地和透明度等因素。然后,玉石经过多道打磨工序,以确保表面光滑而不伤手。2.雕刻与镶嵌在制作过程中,工匠需根据酸菜的玉器形状与纹理,在玉石表面进行精细雕刻。雕刻工艺需要技艺高超的白菜雕刻师傅,以保持细...

泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味

1.制作泡菜时,务必保持器皿的清洁卫生,避免油污和杂质(www.e993.com)2024年11月10日。2.盐的用量要适中,过多会影响口感,过少则可能导致白菜腐烂。3.发酵过程中要保持坛子的密闭性,避免空气进入导致变质。4.泡菜坛子应放置在阴凉通风处,避免阳光直射和高温。5.制作好的泡菜应尽快食用,避免长时间保存导致风味流失。

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“泡菜秘笈”来了!

大型的或不规则的切成块,然后装坛,装半坛后,均匀放入配料(香料),再加原料至坛口7~10厘米,避免原料漂浮,再加入泡菜水,淹没原料。继而封上坛口,并在水槽中注入清水,以形成水封口。03成熟装完坛后,将坛放置阴凉的地方,任其自然发酵成熟,成熟最适温度28~32℃。泡菜的成熟期,因蔬菜的种类和当时的气温而不同...

明星酸菜饺子制作秘籍大揭秘!2放2不放,口感超赞

这次访谈中，该位名人以亲切的态度共享了对于酸菜饺子馅料制作的独到见解，她建议“2放2不放”来保证酸菜饺子的原汁原味。首先，需要在馅料中加入适量的葱姜水与酱油，这两者可以有效地提升饺子的咸鲜味道；另外，要加香油与胡椒粉，但是要避免放入刺激性的生姜与生蒜，同时，也不适合在原料中添加生白糖和生粉，...

立冬吃饺子,这5种素馅儿的饺子,清爽好吃,哪种是你的最爱呢?

制作方法:1、准备半块嫩豆腐,切成小丁或者随便切碎就可以,把豆腐煎至微微表面焦黄色;推到一边,把胡萝卜丁也加进去炒一炒,炒至变软;2、加入切碎的酸菜和虾皮,加入生抽,老抽、盐、蚝油、白胡椒粉调味拌均匀;3、最后晾凉加入葱花拌均匀即可;我们豆腐酸菜馅儿就调好了。

一口猪肉万般满足——酸菜猪杂

客家“小炒”里,最出名的是酸菜炒猪肠。这是一道传统而家常的菜式,但要做得好,难度却不低。在猪肠选料上,就一定要挑肥肠往下约50公分处的一段,用这个部位炒出来的猪肠才是脆的,口感上佳。如果是在潮州菜里,往往选最肥的一段肥肠,烹饪方法也不一样,会做成脆皮猪肠。