都是豆腐,“内酯豆腐”和“盐卤豆腐”区别大,搞懂再买不吃亏
盐卤豆腐:盐卤豆腐也就是我们常说的卤水豆腐,这种豆腐是用的原始的制作工艺,所以豆腐中含有钙,铜等矿物质,还含有较多的蛋白质和碳水化合物以及其它营养成分,所以经常吃对我们身体有很多好处。内酯豆腐:内酯豆腐因为是改变了传统的用卤水点豆腐的制作工艺来自:droua.chinadiandang,所以最大程度上地保留了蛋白...
科学家破解太阳能咸水淡化难题,为富盐卤水储能式淡化提供范例
在水资源紧张的农业区域,该技术可用于提供灌溉所需的淡水。特别是在盐碱土壤较多的地区,利用电渗析技术对水进行淡化自后,可以有效减少土壤盐分,从而提高农作物的产量和质量。其三,用于工业富盐废水回收。许多工业过程比如食品加工等,会产生大量富盐废水。而在富盐废水的回收和处理中,电渗析技术可以显著提高其效率。
江苏1.5万亩盐田似巨型眼影盘,你见过吗?
江苏的地理位置为盐田形成发展提供了基础条件,当地属东亚季风气候区,气候特点有利于盐田生产和卤水晾晒,秋季晴好天气有助于形成巨型眼影盘般的景象,但目前暂无针对其形成的特定地理原理、地理因素以及更具体的气候影响机制的详细阐述。
科学家破解太阳能地下咸水淡化经济性难题,为富盐卤水“储能式...
为了进一步降低光伏-电渗析技术的成本,他们利用第一性原理建立了光伏-电渗析技术的设计理论,并基于该理论优化设计了光伏-电渗析技术系统。(来源:NatureWater)2017年,第一个原型系统在印度一个名为Chelluru的村落完成构建和测试。通过此,他们不仅验证了光伏-电渗析技术模型和系统设计的理论,也深入了解了印度...
豆腐为啥没有“豆香味”了?内行人无意说漏嘴,指出3点原因!
指的就是葡萄糖酸内酯,这是一种凝固剂,内酯豆腐的制作原理就是用它代替传统的卤水凝固技术。盐卤豆腐中的盐卤是啥?指的就是结晶氯化镁水溶液,俗称盐卤,而氯化镁水溶液属于一种电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使得使得蛋白质分子凝聚起来。
【案例分享】20个矿山生态修复典型案例和15个创新技术
20自贡市大安区盐卤矿山地质环境恢复治理示范该项目是国内首次对盐卤矿山废弃井进行治理工程,通过自贡市大安区盐卤矿山地质环境恢复治理示范工程的治理整治,采用石油系统中的通井、钻磨通井、射孔、固井等技术使污染井源得到有效治理,加上土地整理、种植经济林地等措施进行土地恢复治理,矿山生态环境逐渐恢复,整理土地面积...
科学家研发高效节能设备,汽车节油量最高达3.29L/100km
根据该论文,研究人员重点集中在燃料的粒子层面,通过波能和共振原理提出一种脉冲技术和自矢量复位技术,从而产生特定的波形,减小燃料分子之间的黏性。需要了解的是,利用共振原理的必要条件是,最大限度地提高燃料粒子晶格结构强烈振动时的振幅。在该研究中,通过将燃料粒子多方向向量结构重置成单一向量结构,来去除金属表面...
天底下那么多的物质,为什么只有卤水能点豆腐?到底是什么原理?
三、卤水“点”豆腐的原理是什么?整个操作下来,我们不难发现,豆腐的制作过程其实还是比较简单的,而这个过程,就是卤水和豆浆反应的过程。当我们撇掉豆浆沸腾产生的泡沫后,锅中剩下的,几乎就只剩下蛋白质和水了,而豆蛋白表面附着的氨基与羧基,与水作用之后会在外膜形成一种同电荷的粒子,这些粒子之间相互排斥,不会...
七夕话科学:你给TA准备的分子料理还有这样的科学原理
“正向球化技术”的原理是将食材汁液添加到海藻酸钠(褐色海藻抽取物)搅拌均匀,并把混合物缓缓滴入钙离子溶液(氯化钙水溶液)后捞起。这些物质进入到溶液中后,海藻酸钠会与钙离子反应形成一层超薄的海藻酸钙的球膜,包裹着内部的果汁溶液。这层膜对比其它胶体柔韧性更强,同时热不可逆,不会轻易破碎。
海水被污染后需要担心食盐安全吗?我们吃的是井盐,为何吃井盐?
这是什么原理?因为大多数物质的溶解度会随着温度的升高而显著提升,比如硝酸钾在0℃的溶解度只有10克左右,而在55℃的时候就会提升至100克左右。而氯化钠是一种非常特殊的物质,它的溶解度几乎不会随温度的变化而提升,所以粗盐中的其它物质就会溶解进沸水里,而独独把氯化钠留下来。由此可见,海盐的生产要比井盐复杂...