...以“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”为例/郑珩艺等
此外,问题3)从实验设计的一般原则出发进行设问,部分学生观察到紫色颜色深、无砖红色沉淀,则主观上认定其“蛋白质含量高而含糖量低”,实际上此实验缺乏对照,且对“高”“低”的判断标准仅停留于主观意识层面,可引导学生补充对照组完善实验,甚至鼓励学生学习其他定量检测还原糖和蛋白质的新方法来进行后续拓展探究。
蛋白质检测法的缺陷导致牛奶造假
这是19世纪后期丹麦人约翰·凯达尔发明的方法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质的含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。所以凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算...
乳成分分析仪如何判断乳品质量?
乳成分分析仪通过超声波测量乳品的密度变化,准确计算出蛋白质的含量,帮助判断乳品的营养品质和加工性能。高蛋白质含量的乳品通常具有较高的乳制品生产潜力,如用于制作奶酪、酸奶等产品。通过对蛋白质的精准分析,生产商可以优化原料配比,提升产品的市场竞争力。四、乳糖的检测乳糖是乳品中重要的碳水化合物成分,其含量...
食品蛋白质检测仪仪器介绍
食品蛋白质检测仪利用光学、电学、化学等原理来测量食品中的蛋白质含量。它通过使用特定的试剂处理食品样品,然后使用光电测量技术、荧光检测技术等来检测蛋白质的含量。这些先进的检测技术能够确保测量结果的准确性和可靠性。二、食品蛋白质检测仪的组成食品蛋白质检测仪主要由主机、样品前处理工具和试剂包组成。主机是...
蛋白质检测仪:食品安全与质量控制的关键设备
二、蛋白质检测仪的工作原理蛋白质检测仪主要利用了光谱技术和化学分析方法来检测样品中的蛋白质含量。它通过向样品发射特定波长的光束,并测量光束在样品中传播时的吸收或散射情况,从而确定样品中蛋白质的含量。此外,蛋白质检测仪还采用了先进的数据处理技术和人工智能算法,以提高检测的准确性和可靠性。
无标记质谱检测:labelfree蛋白质组学前沿
无标记质谱检测是一种用于定量分析蛋白质的技术,它不需要对蛋白质样品进行化学标记或荧光染色(www.e993.com)2024年9月7日。相比于传统的标记质谱技术,无标记质谱检测具有更高的灵敏度、更广泛的适用性和更快的分析速度。2.原理无标记质谱检测的原理基于质谱仪对蛋白质样品中的离子进行定量分析。首先,蛋白质样品经过消化酶的降解,产生一系列的...
基于近红外原理测定食味值,大米食味计不断更新迭代
K=(直链淀粉含量)1.0×(蛋白质含量)0.3×{15〔15-水分含量〕}0.75T=50000/K2K为食味关联值,T为食味值。T值越大越好[1]。由此得到的食味值和感官测试相关如图2所示。相关系数足以满足实际使用要求[2]。图2感官评价与食味值的关系同期,还有另外两种原理推测食味值。一是依据大米的食味与镁、钾、氮的...
一键领取生物药残留检测利器:Protein A、HCP、宿主DNA与内毒素...
二、宿主细胞蛋白(HCP)残留检测宿主细胞蛋白(Hostcellprotein,HCP)是指病毒性疫苗和基因工程药物中来源于宿主细胞的蛋白成分,不仅有可能诱导机体产生抗HCP抗体,引起过敏反应,还有可能有“佐剂效应”引起机体对蛋白质药物产生抗体。残留的HCP会存在潜在的安全风险,需进行严格的检测。
蕴卓生物浅谈OLINK蛋白质组学小知识
原理OlinkProteomics致力于发现人类蛋白质生物标志物。Olink新一代蛋白组学平台可实现高通量、高特异性、高灵敏度、高动态范围的靶向蛋白质组定量检测。基于专利临位延伸分析(ProximityExtensionAssay,PEA)技术,赋予Olink蛋白组学解决方案结合了抗体免疫分析的高特异性和基因组学的高灵敏度/高通量,通过在1-6??...
...张一敏教授、毛衍伟副教授等:光谱学技术应用于肉类腐败检测的...
微生物生长代谢导致肉类发生腐败的过程中,以肉为主体的“生态体系”会同时发生许多复杂变化,主要是肉中蛋白质二级结构(α-螺旋、β-折叠)的变化、氨基酸的合成和分解、微生物数量的增加(图1),此类变化是判断肉类腐败的重要信息。葡萄糖是腐败微生物生长繁殖的重要营养物质,可作为微生物快速检测的内标物质,而氨水平的...