《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

海参卵提取得到的活性肽经实验证明具有清除自由基活性,并且在一定浓度范围内清除自由基的能力呈现量效的关系。张婕研究发现海参卵提取物能显著升高卵巢及子宫组织中总蛋白含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,并能降低丙二醛(MDA)含量,改善环磷酰胺引起的卵巢和子宫氧化损伤,具有较强的抗氧...

...等:蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性

FLGPF通过非共价键与酶和(或)酶-底物复合物进行可逆性地结合使酶活性降低或失活,影响酶催化效率。由图12可知,在底物浓度1～8mmol/L范围内,通过绘制添加1、2mg/mL抑制剂组和无抑制剂组的Lineweaver-Burk曲线发现,3条曲线相交于横轴,此时Km不变,Vmax变小,且Vmax随抑制剂质量浓度的增加而...

...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...

一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30～50℃时开始聚集,50～60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4～65℃,最适温度为45～55℃。ShiYafang等研究了TGase在30～90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...

...第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚的体外抗炎和降血糖活性

当底物PNPG浓度和反应时间为定值时,在α-葡萄糖苷酶作用下,PNPG被分解成葡萄糖和PNP,随着α-葡萄糖苷酶浓度增大,分解速率不断变大。由图7可知,当α-葡萄糖苷酶活力为0.1U/mL时,α-葡萄糖苷酶能够开始水解底物,并且酶的浓度越低,越容易与抑制剂发生反应。α-葡萄糖苷酶为0.1U/mL时,已经能够判断铜藻多酚对α...

新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造

第二步,定量测定首批化合物的活性。这可以通过测定化合物对生物体系的影响来实现,例如测定化合物对酶的抑制效果或对细胞的毒性。第三步,测定化合物的物理化学参数和取代基常数。这些参数包括分子量、极性、溶解度、疏水性等,以及化合物中各个取代基的物理化学性质。

2024年郑州大学硕士研究生招生考试706临床医学综合考试大纲已发布

3.酶促反应动力学:底物浓度对反应速度的影响:米-曼氏方程,Km、Vmax(www.e993.com)2024年10月31日。酶浓度对反应速度的影响。最适温度。最适pH。抑制剂对反应速度的影响:不可逆性抑制作用的特点,可逆性抑制作用的种类、区别及动力学特点。激活剂对反应速度的影响:必需激活剂,非必需激活剂。

AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性

啤酒酿造、化妆品制造、医疗保健等领域离不开酶的参与,酶可以与特定底物结合,起到高效的催化作用。我们身体细胞本身也离不开酶的参与,酶也真真切切地影响着人们的日常生活。米氏常数Km描述了酶对特定底物的亲和力,是酶动力学和细胞生理学研究的核心参数。由于Km的测量通常很困难且耗时,因此即使在模型生物中也...

细胞酶活性异常是怎么回事?

在生理情况下,细胞内的NADH浓度很低,酶活性几乎完全丧失;但在试管中测定酶活力时,加入的NADH相当于生理浓度的几十倍甚至上百倍,完全可以测出酶的活性。若在低底物浓度下测定酶活性,必须用时间扫描记录其瞬时初速度,否则误差太大。其他遗传性酶缺陷病也都有类似问题。

温度对活性污泥沉降性能与微生物种群结构的影响

阶段Ⅱ采用长时进水,反应器在流态上类似完全混合式,5个系统的底物浓度均较低,这时不同的运行温度便会对污泥的沉降性能产生显著影响。经过分析认为,温度对污泥沉降性能的影响主要体现在以下几个方面,首先运行温度影响微生物体内的酶活性,而微生物体内的酶活性与微生物的生长速率关系密切[16]。当底物浓度较低时,丝状...

高考生物复习知识点:与酶有关的曲线

⑶过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。⑷反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶...