正经科普:84消毒液为什么叫84|巴氏|餐具|巴斯德|微生物|手术器械...
巴氏消毒法又称巴氏灭菌法,是采用较低温度(一般在零上60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,以达到杀死微生物营养体的目的。它是一种既能达到消毒目的又能保持食品中营养物质不变的消毒法,因其由法国化学家巴斯德发明而得名。所以,巴氏消毒法和84消毒液其实并没有关系。关于“84消毒液”这一名称的由来...
许多牛奶都采用巴氏消毒法进行灭菌
巴氏消毒法是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,B项正确。A项,巴甫洛夫是俄罗斯和苏联生理学家,是经典条件反射学说的创立者。C项,巴??切连科夫发现了“切连科夫效应”。所谓切连科夫效应是指当带电粒子在某些透明介质中以大于光在介...
香浓高钙的纯牛奶开团了!5 箱只要 99 元!
●鲜奶采用的是巴氏杀菌法:最常用的是高温短时巴氏杀菌,鲜牛奶通过72~75℃、15~20s热处理,杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质。它需要低温运输保存,保质期一般只有7~14天左右[3]。●纯牛奶(也叫灭菌乳)则是用UHT超高温灭菌法或者保持灭菌[2]。灭菌法使鲜牛奶在135...
美国零售牛奶中发现高致病性禽流感病毒 FDA:灭菌法或难消除 但仍...
海外网4月24日电据今日俄罗斯国际通讯社及美国斯克里普斯新闻网4月24日报道,美国食品和药物管理局(FDA)23日表示,美国零售牛奶样本中发现了高致病性禽流感颗粒,测试无法判断污染是否来自活病毒或已被巴氏灭菌法破坏的病毒碎片。FDA在最新发布的文告中表示,根据现有信息,巴氏灭菌法可能会灭活病毒,但灭菌过程可能...
什么鲜奶活性蛋白才高?巴氏灭菌是关键
鲜奶在增强身体免疫力方面扮演着重要角色,尤其是经过巴氏灭菌处理的低温奶,它能有效保留更多的活性蛋白成分。牛奶蛋白大致可分两类:酪蛋白约占总量的80%,而剩余20%则属于乳清蛋白。乳清蛋白集合了多种蛋白质,其中β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白及乳铁蛋白含量尤为突出。此外,牛奶中还隐藏着数百...
如何选购牛奶?1、鲜奶与常温 鲜奶经过巴氏杀菌法加工…
鲜奶经过巴氏杀菌法加工,营养活性物质保存较好,口感更佳,但需冷藏保存(www.e993.com)2024年9月15日。常温奶则通过高温灭菌处理,风味稍逊,但更方便携带。两者在蛋白质和钙的含量上相差无几,选择时可根据个人需求和方便性来决定。2、全脂奶与脱脂奶全脂奶保留了牛奶中的脂肪成分,口感更香浓,且含有不饱和脂肪酸等有益物质。
巴氏消毒法与鹦鹉热有何关联?
然而,直到巴氏灭菌技术出现,很多家庭主妇还在饮用当地奶牛的“鲜”奶,因此,波状热成为了引起细菌恐慌的绝佳对象,这与医疗历史学家南希·托姆斯称之为“致命病菌报学派”的说法不谋而合。这个学派的基础是最近微生物学的研究成果,以及现代社会对个人卫生的强调,把硬币、图书馆里的书籍、喝水里的危险因素,都藏在日常生...
巴氏消毒法是干热还是湿热
巴氏消毒法是干热还是湿热核心提示:巴氏消毒法适用于高压消毒,是一种高温灭菌方法,而不是干热或湿热的情况。因此,巴氏消毒法所使用的物质是水,而不是热气。巴氏消毒法所使用的物质中的氯化钠是一种强烈的化学物质,与细菌蛋白质结合,使菌体蛋白质变性、凝固,从而达到消毒的目的。由于细菌对氯化钠的抵抗力较强,...
巴氏消毒法是一种低温湿热
1.巴氏消毒法巴氏消毒法通过将牛奶加热至63℃左右,并保持此温度30分钟以杀灭病原体,从而达到杀菌的目的。巴氏消毒法通常用于鲜奶、果汁等液体食品的杀菌。2.微波消毒微波消毒利用微波产生的热量对物品进行高温处理,以杀死其中的微生物。具体做法是将待消毒物品放入专用设备中,设定好时间和功率后启动设备进行消毒。
【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...
市面销售的鲜牛奶主要选用巴氏消毒法灭菌,在70度上下的自然环境下消毒杀菌,可保留牛奶中的绝大多数营养成分。但由于低温加热只能杀灭部分细菌,所以它的保质期一般是3-7天,相对较短。瓶装或盒装牛奶则是选用高温或超高温瞬时灭菌法,牛奶经过高温加热几乎能杀死所有病菌,保质期也相对较长能达到6个月。但相对于巴氏杀菌...