【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

健康行业半月谈|红肉易导致糖尿病,赤藓糖醇不再安全,新增4种食药...

研究发现,较高的赤藓糖醇(研究中为30g赤藓糖醇)摄入会促使血小板聚集,并释放更多与血栓形成有关的物质,增加血栓形成的风险,对心血管健康构成潜在威胁。信息来源:doi:10.1161/ATVBAHA.124.32101903卡姆果粉能减少超重和高血脂人群的肝脏脂肪卡姆果,一种富含维生素C、植物多酚、膳食纤维、多种氨基酸的浆果,抗氧化...

浙大范利武团队:赤藓糖醇新用途!用于跨季储热的高性能深过冷相变...

该研究通过固-液界面能调控,将赤藓糖醇的过冷度极大幅度地提高,使其具有在太阳能跨季利用时的高性能长周期储热能力。另外,该研究获得的深过冷赤藓糖醇也具有在空间、极地、高原等极端低温环境下实现跨较长周期、跨较大温差储热的潜力。此外,据报道目前我国仅6家头部生产企业生产的赤藓糖醇总产能就达到44.5万...

《食品科学》:河南工业大学甘利平博士等:功能性甜味剂对肥胖的...

除大部分甜菊糖苷会随粪便排出体外,有一部分甜菊糖会被微生物降解代谢为甜菊醇,甜菊醇在后肠中被吸收入机体到达肝脏、肾脏等组织器官,最后随尿液排出体外。赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的70%,GB2760—2014中规定在液体或固体饮料中可适量添加,且赤藓糖醇的分子小,60%～90%的赤藓糖醇在小肠被吸收进入血液并经尿液...

2024年中国肿瘤治疗行业发展现状、竞争格局及趋势预测

肿瘤免疫治疗是指应用免疫学原理和方法,通过激发和增强机体抗肿瘤免疫应答,并应用免疫细胞和效应分子输注宿主体内,协同机体免疫系统杀伤肿瘤、抑制肿瘤生长,打破免疫耐受的治疗方法。由于其副作用小,治疗效果明显,正逐渐成为未来肿瘤治疗的发展方向,被称为继手术、放疗和化疗之后的第四大肿瘤治疗技术。包括细胞因子诱导的...

“甜”太上头“心”好累!过量食用赤藓糖醇或有心血管健康风险?

不过，也有对代糖行业有过一些研究的投资人士对记者表示，赤藓糖醇并非完美，比如赤藓糖醇会和肠道菌群反应，引起肠胃不适；对糖尿病等胰岛功能不良的人群来说，也不建议摄入代糖或蔗糖(www.e993.com)2024年11月22日。“（前述研究结果）还不至于马上就完全禁止赤藓糖醇的使用，但是普通人群还是要小心摄入，不应对其毫不设防，但也不能毫不在意...

“百年历史”赤藓糖醇:指控无根据,蔗糖滥用风险可能更高

对赤藓糖醇的“指控”并无根据前述行业人士认为，文章对赤藓糖醇的指控具有局限性，不应该推广到普通人群。一则，参与调查的人群年龄偏大（55岁-81岁），大部分人群患有冠心病、高血压或糖尿病等疾病，本就是心血管疾病的易发人群，并且所有参与者的BMI均超过正常值。“在研究中，研究人员也没有将受试者的...

阿斯巴甜致癌、赤藓糖醇致心脏病?代糖还能吃吗?

科学界认为赤藓糖醇安全,是因为认为它“惰性”——毫不改变地从尿液粪便排出,但如今看来赤藓糖醇可能并非真的惰性,它能激活血小板,加强血栓形成。这就意味着我们需要重新考虑这种天然代糖的安全性,包括恰当的每日摄入量限制。还是这个道理:当天然代糖大量用于食品行业时,它们的安全性、合理用量也需要全面审核。不过道...

北京中医药大学:乌梅炒炭前后化学成分与药效变化及其炒炭止血原理...

通过对乌梅和乌梅炭水煎液中的化学成分进行解析,可以看出乌梅中多数成分为有机酸类化合物,符合乌梅味酸涩的特点。对比乌梅与乌梅炭水煎液的化学成分可以发现,赤藓糖醇、2′-脱氧肌苷、柚皮素等成分在乌梅炭水煎液中并未检识到,推测可能在炒制的过程中发生了分解和转化。

全球都在减糖,除了赤藓糖醇+三氯蔗糖,还有哪些减糖方案? | 有料

,基本原理是利用风味修饰香精替代部分糖。据Kerry介绍,该解决方案通过生物发酵和分子转化技术,比如植物和水果提取纯化技术和柑橘黄酮的酶改性技术,生产出符合标准的香精原料,然后再组合生产出减糖香精,来弥补减糖食品的风味损失。据介绍,该技术可以改善后苦、降低高糖度的甜味剂带来的金属异味,提高甜味感受度和强度,也...