水分活度扩散法测试
水分活度扩散法测试是通过测量水分在样品与干燥剂之间的扩散速率来间接测定水分活度的方法。在测试过程中,将待测样品与已知水分活度的干燥剂密封在同一个容器中,通过测量两者之间的水分扩散速率,结合已知的干燥剂水分活度值,计算出待测样品的水分活度。三、水分活度扩散法测试的操作步骤1.准备工作:选择适当的干燥剂,...
通知|《水分活度仪性能测定方法》等7项国家标准宣贯会即将召开
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我国首个水分活度仪性能测定国家标准发布 助力提升食品安全监控水平
水分活度是评价食品质量与安全的关键指标之一，它反映了食品中水分存在的状态及其与食品结合的程度。食品中自由水的含量直接影响微生物的生长和繁殖，进而影响食品的保质期和品质。因此，准确测定食品的水分活度对于保障食品安全、延长食品保质期、优化食品生产工艺等方面具有重要意义。本次广州计量院主持起草的GB/T43859-...
解析标准GB/T 43859-2024
本标准描述了水分活度仪的性能测定方法，适用于带温度控制功能的各种原理水分活度仪性能指标的测定。对于不带温度控制功能的水分活度仪，其性能指标的测定也参照本文件执行。该标准的主要起草单位包括广州计量院、中国计量科学研究院、深圳冠亚水分仪科技有限公司等。GB/T43859-2024标准的中国标准分类号为N60，国际标准...
《食品科学》:长沙理工大学马夏吟博士等:我国发酵鱼制品菌群组成...
2.1发酵鱼中风味物质的测定方法风味在中文中是指嗅觉、味觉和三叉神经特性的复杂结合,包括滋味和气味两部分,一直以来发酵食品的滋味和气味都是研究热点。因为发酵鱼肉中挥发性风味物质的成分具有复杂性和不稳定性,不同提取方法、检测方法及判断标准得到的样品中挥发性风味物质组成及含量可能存在差异。目前发酵鱼制品挥发...
最新大会日程+近100家新领域全产业链优秀企业对接@4月16-18日南京...
镜面露点法水活度仪在微生物检测中的应用与意义汤宏敏,北京合邦兴业科学仪器有限公司,总经理15:30-16:00最小准确称量值的讨论张启明,中国食品药品检定研究院原化药室主任(www.e993.com)2024年12月19日。在中国食品药品检定研究院从事药品质量研究工作40余年。主要从事药品质量研究等方面的工作。第八、九、十、十一届药典委员会委员,十、...
盘点:果蔬采后贮藏保鲜常见设备和检测仪器
一、果蔬贮藏保鲜的基本原理果蔬贮藏保鲜是一个综合性的技术过程,其核心目标是延缓自然衰老和变质,保持其新鲜度和营养价值。以下是果蔬贮藏保鲜的几项基本原理:1.微生物控制。微生物是导致食品腐败变质的主要因素之一。在贮藏保鲜过程中,通过控制微生物的生长和繁殖,可以有效延长保质期。常用的微生物控制方法包括冷...
水分活度测定仪原理是什么
水分活度测定仪的原理是采用ERH水分活度测试法的精密仪器,它通过评估含水物品表面与周边环境气体之间的平衡特性,能够准确地测试水分活度。在短短的5-10分钟内,这款仪器就能够迅速测定水分活度,并且其精度高达±0.015aw。更为便捷的是,这款仪器内置了锂电池,可以随时随地轻松携带,使得质量检测人员能够在任何地点、随时进...
脱水香葱在不同水分活度下贮藏品质的变化规律
在aw=0.84环境下贮藏50d后,脱水香葱的PA/2和T30/1信号值明显高于其他样品,说明脱水香葱出现了明显的土霉味,其他aw下样品的雷达曲线与第0天样品几乎重合,说明脱水香葱在其他aw下贮藏50d后风味成分变化不明显。结论结合水是脱水香葱中水分的主要存在状态,且其含量和流动性随着水分活度上升而增加;贮藏过程中,...
如何躲开繁复的微生物检测,5分钟测个水活度就够了
USP率先将水分活度应用于制药领域的微生物控制,代表了非无菌制剂的微生物控制由微生物限度测试逐渐向微生物风险评估下的参数放行转变的发展趋势,其理念更为科学合理,控制方法更为简便灵活。目前相关指导原则有USP<922>和USP<1112>。USP<1112水分活度测定在非无菌制剂中的应用于2006年发布,用以指导水分活度在非无菌制...