泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!
这种传统发酵技术促进了中华民族特有的、丰富多彩的饮食文化的形成。哈一中高二年级生物组将传统发酵技术带入课堂,让学生们在《发酵食品制作流程说明书》的帮助下,精确掌握实验原理,明确实验细节。学生们在自行学习、了解发酵原理和实验设计流程后,自备蔬菜水果,动手洗菜、切菜、配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。...
北京市中考改革质量月调研 | 走进北京市八一学校附属玉泉中学
在这节课上,生物老师耿云冬带着学生从制作馒头、酿制米酒着手,共同探究发酵过程中的能量转换和菌群培养等相关知识。课上,她把大部分时间都交给学生分享和讨论,把学生们在课前、课上发现问题、提出问题以及师生们课上共同解决问题的过程生动地呈现在课堂上。“通过课前实践和课上实验,我学到了许多关于发酵原理和应用...
...记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
近日,乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。(具体制作方法请在乐山市实验中学公众号搜索“米酒”)图一:米酒制作米酒酿好后,第二次课堂是自制米酒品尝活动。米酒的食用方法有多种,可直接食用,也可加在冷饮里面,冬天大家比较喜欢的是米酒小汤圆。老师给同学们分...
泡发食物都很危险,都会造成米酵菌酸中毒?先来了解下原理
酸汤在制作方法中是必须要经过长时间浸泡发酵的,制作过程上有点像做豆腐,然后团成团,机器挤成条。制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。因为必须要发酵,而且时间比较长,所以最好购买正规厂家的来吃,自己发酵如果控制不好环境卫生,很容易...
打破固定的实验思维模式
这节实验课从古时候米酒制作历史引入,使学生通过幻灯片认识曲母和掌握发酵与现代发酵技术的概念。紧接着通过相关游戏复习巩固微生物与发酵产品的对应关系。教师通过演示实验环节展示酵母菌发酵作用,学生自主实验制作酒酿,然后进行成品展示评价及习题练习总结。新课改后,生物学科尤其重视探究实践活动,培养学生用科学的...
日语、德语、果酒果醋制作……这所高中的校本课程花样多
”上周一,在二十中生物实验室里,生物老师黄继发和崔铭正联合为同学们同上校本课程《果酒、果醋的制作》,在第一节课,两位老师为同学们讲解了制作米酒的方法和步骤,详细讲完制作方法并解释其中原理后,便给同学们留下了一项特殊的家庭作业——一周后将做好的米酒带来学校(www.e993.com)2024年10月18日。于是,13日在该校的生物实验室,同学们...
南阳市实验学校:七年级暑期实践作业展
米酒的制作是一个富有创造性的过程。积极思考、动手实践是学习生物的重要方式。通过米酒制作,同学们参与到探索新知中,激发了学习的乐趣,培养了解决问题的能力,让学习灵动起来。有的同学发挥创意,加入火龙果,制作了火龙果米酒,看这特别的颜色,制出的火龙果米酒味道一定会更特别吧!
做了N年的甜米酒终于成功了,血泪史告诉你这些坑一定要避开!
还记得中学生物书里面就有教过甜酒的制作过程,那时候还只当是一个生物学实验,也没想过会真的做这个实验。实验里面有一个叫“酒曲”的玩意,困扰了我好久,貌似酒曲就等于真菌酵母菌,但是市面上用来做酒的都是安琪牌的根霉菌,其实两个都可以用来做米酒。
第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛顺利举办
实验筛选一株JSJ-1己酸菌,对其耐受性及高产己酸能力做研究,己酸产量能达到9.4g/L;葡萄糖可抑制JSJ-1产己酸,对其原理进行分析;JSJ-1与酿酒酵母(或丁酸菌)混合培养可提前己酸产生的时间。报告介绍了由安琪集团研制的市面首款纯种固态己酸菌产品(己酸菌粉/片),通过生产实验及飞行质谱等方法,证实其稳定高效...
带着学生打扑克挖蚯蚓 周末一起玩转科学 这个奥赛金牌教练有些不...
讲到高压蒸汽灭菌,她让同学们在家用高压锅炖汤;讲细胞无氧呼吸,她带着学生一起酿米酒;讲发酵工程,又一起制作酸奶、腐乳。2023届高三(6)班学生周帅还记得,高二一节生物课要讲样本采集,吴老师突然大手一挥说,“走,跟我去校园里找植物。”周帅说,那节课吴老师并没有提任务要求,但同学们也没有岔着玩,而是很自...