实验室里做月饼?!南开这门课很有“饭张力”
融进吸引人的实验让不同学科背景的学生都有机会亲手操作体验生物学的乐趣沈广爽致力于通过通识教育用贴近生活的语言和实例向学生们揭示学科背后的基本原理和知识结构“比如,学生学习显微镜的使用,不仅是掌握了一项技术,更是生命科学的微观世界有了新的认识。”无论是制作酒酿的新点子还是制作无馅月...
品味醪糟米酒,从制作到餐桌,一段美食与生活交融的奇妙旅程
而醪糟,这固液混合的奇妙美食,则以糯米为主要材料,使用甜酒曲进行发酵。它的发酵过程相对较长,需要36小时左右。在这段时间里,糯米与甜酒曲充分融合,保留了糯米与汁水一同食用的独特风味。醪糟的制作过程更像是一场精心编排的舞蹈,每一个步骤都恰到好处,才能舞出这酸甜适中的美味。二、发酵时间与酒精含量:时间的...
一起“品春味”!常熟市支塘镇何市社区开展酒酿饼制作活动
“酒酿饼是苏州地区春季代表美食之一,以小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼宜热食,咬破饼皮,酒酿香气扑鼻而来,豆沙馅细腻柔和……”活动现场,志愿者向大家讲解了酒酿饼所需的原材料、制作步骤以及注意事项,从发面、揉面、擀面、包馅到烤酒酿饼,一步一步认真操作,边做边学,现场居民认真学习,不时走上前,仔细观察各种原...
...实践中感悟生活的奥秘 拱宸中学科学老师带领学生“制作甜酒酿”
甜酒酿的制作要经过“泡”“蒸”“洒”“酵”四道工序,活动过程中,同学们个个兴致高昂,积极参与。由于前两个过程所需时间较长,为了确保呈现最好的效果,课前学校食堂帮忙提前完成了。在了解了酒酿的制作原理和步骤后,同学们分工合作,将酒曲分散在糯米中,并密封保存于消过毒的干净容器中。接下来,同学们就...
欢欢喜喜过大年丨“年味”飘香!甜甜的不仅是爱情,还有龙潭酒酿……
其主要使用大团当地优质大米,并依赖良好的水质和土灶烧制,使酒酿具有独特的风味。2015年,《龙潭酒酿制作技艺》被列入浦东新区第五批非物质文化遗产保护名录。2023年12月,龙潭酒酿获评市级非遗保护项目。龙潭酒酿改名为酒酿制作技艺。从前,一入数九寒冬,龙潭村的家家户户就忙着做酒酿。制作需要经过:煮饭、冷却、淋饭...
一口感受春天的味道!嵊州麻糍艾草香,富阳酒酿馒头“十八捏”
郎渭强通常在凌晨二三点钟起床,先以酒酿和面,经2至3个小时发酵,再和面,再发酵2至3个小时,再上蒸笼蒸,整个过程约8小时(如果从做酒酿算起,则需要20天了哦)(www.e993.com)2024年9月17日。为了保证馒头的原汁原味,郎渭强还坚持用竹制蒸笼和荷叶蒸馒头。荷叶是天然的不粘材料,馒头蒸出来的还带着一股天然的荷叶清香。而竹制蒸笼会将蒸笼内...
冬至一碗酒酿小圆子,驱寒暖胃好甜蜜丨烟火·奉贤
制作酒酿首先要在米饭上洒点凉白开,让米粒散开后,再将酒酿粉均匀洒在上面,用手将其拌匀后,就可以放进事先准备好的锅中。放进锅中后,将米饭稍微压实,再从中挖一个小洞,作为酒袋。如果气温太低容易发酵不出,因此周阿婆说,因此可以拿个棉被,再放个热水袋,把锅子捂暖一点。现在这样的天气大约需要发酵两天两夜...
美食厨房丨酒酿圆子
酒酿圆子材料准备食材:糯米粉、酒酿、冰糖、干桂花、鸡蛋其他颜色用天然色素(紫薯粉、甜菜粉、南瓜粉、草莓粉、抹茶粉)制作步骤1.糯米粉加适量水揉成团,均匀切成小块,搓成小圆子。2.锅中把水烧开,下入圆子,等圆子浮上水面后再加一次冷水,等再次沸腾。
市政府传来好消息!崇明一项入选!
公司创建于1939年,对自古流传于崇明岛上的家常甜酒酿的制作方式予以全方位改进,形成了可以批量化商业生产的甜酒酿制作工艺。顾涛是公司第四代传承人,得知申报市级非遗项目成功,让他对进一步钻研崇明甜酒酿酿制技艺有了更坚定的信念。“通过低温双重原瓶深度发酵,精选高支链淀粉的优质圆粒糯米,使生产的甜酒酿糯性更好...
酿造“魔法”:老手艺带来好味道|酒酿|糯米|米粉|酒曲_网易订阅
制作酒酿传统本草酒曲做出的酒酿口感醇厚,使用的配料只有糯米、凉开水和酒曲三种,1粒酒曲可以配4斤米。01将酒曲磨成粉放入凉开水02再把水倒入糯米中仔细搅拌均匀03将拌好的糯米倒入宽口容器中压实04中间掏一个大小适宜并通到底的酒窝05放置48小时左右,酒窝就会溢出甘甜的米酒...