北京工业大学2025研究生《889分析化学》考试大纲

掌握一元及二元强、弱酸(碱)溶液的pH值计算方法。掌握混合溶液中pH值计算。掌握两性物质(酸式盐)溶液的pH值计算方法。了解酸碱缓冲溶液的概念。掌握缓冲溶液pH值的计算方法。了解酸碱指示剂作用原理与变色范围。掌握一元强酸强碱、一元弱酸弱碱、多元酸碱等滴定体系的滴定曲线绘制方法及指示剂选择原则...

还原糖直接滴定法|溶液|化学|指示剂|氧化剂_网易订阅

还原糖直接滴定法主要基于氧化还原反应的原理。在适当的条件下,还原糖能够与氧化剂发生反应,这一反应可以通过滴定计进行精确控制。通过滴定计逐步加入氧化剂,当氧化剂的量足够使还原糖完全氧化时,反应达到终点。此时,滴定计所消耗的氧化剂的量即为还原糖的量,从而可以计算出样品中还原糖的含量。二、还原糖直接滴定法...

《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》解读

液态酒可直接蒸干复溶测定;含有固体物质的酒需要蒸干后用水反复提取后待净化,醋、酱油等需要加入中性氧化铝粉末,在加水涡旋,加甲醇提取,重复提取后加正己烷除油,蒸发至1mL后用水复溶待净化;果冻等需要加水涡旋、甲醇提取,用乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀蛋白,60℃水浴震摇,后续提取醋、酱油等;其他试样与蜜饯基本相同,只...

碳酸钠Na2CO3调节锅水碱度、PH值、防垢须注意四个问题

锅炉给水加碳酸钠调节锅水碱度、PH值、防垢的基本原理就是利用碳酸钠溶于水呈碱性,可提高锅水碱度和中和PH值低的酸性给水中的二氧化碳,解决酸性软化水或除盐水对锅炉及管道的腐蚀。碳酸钠是弱电解质,溶于水中形成了碳酸钠和碳酸氢钠的缓冲溶液,在溶液中存在着电解的平衡,碳酸钠电解出来的氢氧根与锅水中的硬度成分...

盘点:果蔬采后贮藏保鲜常见设备和检测仪器

一、果蔬贮藏保鲜的基本原理果蔬贮藏保鲜是一个综合性的技术过程,其核心目标是延缓自然衰老和变质,保持其新鲜度和营养价值。以下是果蔬贮藏保鲜的几项基本原理:1.微生物控制。微生物是导致食品腐败变质的主要因素之一。在贮藏保鲜过程中,通过控制微生物的生长和繁殖,可以有效延长保质期。常用的微生物控制方法包括冷...

AlphaFold为什么能精准预测蛋白质结构? | 返朴

AlphaFold预测蛋白质基本原理图2是AlphaFold2深度学习模型架构示意图(www.e993.com)2024年11月27日。最左边的输入表示需要被预测结构的序列(inputsequence);旁边画了一个小人,代表人类的某种蛋白质。图2:AlphaFold2深度学习模型架构图丨图源:参考文献[5]接下来,这个输入序列被转换成两种不同的信息,传入后面的神经网络进行迭代和学习。第一...

Renewables | 中国科学院物理研究所王雪锋:将冷冻电镜从生物学...

每个制样步骤都可能对取样质量产生重大影响,如pH值、缓冲溶液等因素。对于生物大分子,通常采用印迹法和冷冻玻璃化法制备样品,这种方法能很好地保留样品的原始结构,通过快速玻璃化将伪影降到最低,并且在操作得当时能提供一致的结果(图1b)。该方法非常适合液态样品或能均匀分散到液体中的样品。然而,实现最佳玻璃化厚度...

钨冶炼含砷废水处理氧化-铁盐混凝沉淀法

在试验中分别采用次氯酸钠、双氧水和空气氧化这三种方式来氧化处理原水。在氧化-铁盐混凝沉淀试验中先固定铁盐混凝沉淀步骤的工艺条件:混凝剂选用水合硫酸亚铁,投加量为1.48g/L,控制混凝反应pH值9.5,现配的次氯酸钠为含有效氯6.0%,次氯酸钠极不稳定,受热受光快速分解,具有强氧化性,要现配现用。

食品检测中的那些快速检测技术

24.水法水产品中甲醛的快速检测原理:在碱性条件下,甲醛与间苯三酚反应后使溶液出现橙红色特征。由于此方法的灵敏程度较低,水产品本底存在的甲醛很难参与反应。当人为加入甲醛时,本方法可迅速检测出来。25.变质肉类的快速检测原理:畜禽肉变质后或病害肉,其肉体内的挥发性盐基氮、ph值以及过氧化物酶都会发生改变。

原理与应用:深入了解蛋白质等电点测定的科学价值

1.等电聚焦电泳:该方法利用电场在pH梯度凝胶中驱动蛋白质分子的迁移,最终在等电点处停止迁移。通过测定迁移距离或使用荧光染料可确定蛋白质的等电点。2.电化学法:该方法基于电化学分析技术,通过测定蛋白质在电极表面的电位变化来确定等电点。3.理论计算法:该方法基于蛋白质氨基酸序列中各个氨基酸的pKa值,通过计算...