搞到一批罕见产区的雷司令,有点刷新我的葡萄酒观……
原来Nahe有超过180种土壤,据说每50步葡萄都会有不同风味。所以,那赫产区的葡萄酒,可以理解成一种混合风味的概念,相当独特,不可错过。而我们选的K&LexcellenceinwineGmbH&Co.KG酒庄,是当地著名的百年庄园。酒庄始建于17世纪,酒窖里最古老的木桶至少有着百年历史,见证过时代的起起伏伏!
皇台酒业销售管理费占营收逾48% 葡萄酒库存量增24%或需44年消化
长江商报记者发现,2024年上半年,皇台酒业销售费和管理费合计达3185.45万元,占营收比例达48.63%。半年报显示,2024年上半年,皇台酒业的葡萄酒半成品生产量为0;销售量为43.06吨,同比下滑74.36%;库存量为3780.82吨,同比增长24.07%。形象地看,按照2024年上半年的销量水平来看,皇台酒业葡萄酒库存量还要约44年才能消化...
张裕葡萄酒怎么样?舌尖上的时光机
烟台市因其独特的气候条件和地理位置,成为全国最大的葡萄酒生产基地之一。它地处北纬37度,是世界公认的葡萄种植黄金纬度线。这里满足优质葡萄酒生产所需要的阳光、沙砾、海洋“3S”法则,因此从这里生产出的葡萄酒闻名于世。而张裕作为烟台葡萄酒城的代表,拥有优质葡萄原料的同时酿造工艺也独具匠心。相较于进口葡萄酒,...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
由于自酿葡萄酒缺乏理论指导,酿造方法存在不规范,制作环境卫生状况不好,不具备消毒、杀菌、过滤等条件。有的酿酒器具本身便有细菌存在,很难对酒内的细菌含量及时控制,细菌容易在葡萄酒发酵过程中大量繁殖,造成酿出的葡萄酒卫生质量状况低下,从而给食用者带来风险。1.选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄葡萄分为酿酒葡萄和...
宁夏葡萄酒产业背后的科创力量
奠定了产业发展的坚实根基;开展一系列全产业链的科技探索创新,依托智能化酿造项目,研发“葡萄酒物质对应感官的预测系统”,逐步攻克国产葡萄酒过度依赖原料品质、风格特征不易固化的瓶颈;依托橡木桶替代项目,研发基于仿生原理的橡木替代材料和陈酿装备,有效控制陈酿成本……为挖掘产区风土优势提供了科学性系统性方案,...
巴罗纳酒庄:享受轻奢和探索味蕾
在种植方面,酒庄通过采取密度更高的种植方式,在葡萄树之间形成竞争,以适当抑制葡萄藤的长势,避免了葡萄长出过多的叶子来争夺养分和遮挡阳光,从而提高了葡萄的产出质量和成熟度,这为后期酿造出优质葡萄酒奠定了坚实的基础(www.e993.com)2024年9月9日。美酒的外观是内涵的外延,来自酒庄对每一个细节的注重,历经改革创新后的巴罗纳酒庄,在产品视觉...
“罗纳河谷传奇”佩兰家族,百年酿酒世家,葡萄酒品鉴佳选
这款红衣主教红葡萄酒,采用与博卡斯特古堡同样的葡萄种植与酿造工艺。在带有温度控制的不锈钢桶中进行发酵,经过倒罐和乳酸发酵后,部分葡萄酒放置于橡木桶中,部分放置于大型木桶中,其余葡萄酒进入不锈钢桶,并进行一年的陈放。品鉴笔记酒液呈深紫色,伴有黑莓和胡椒的香气,香气馥郁,口感柔和。
5000年前的“啤酒”什么味儿?有人想试试复原
第一类是wine,是从发酵的葡萄汁制成的酒精饮料,即葡萄酒。第二类是beer,是酵母发酵麦芽并加入啤酒花调味而制成的酒精饮料,其主要成分是发酵的麦芽。这两种酒使用不同的原料,运用不同的酿造方法,其早期历史可以追溯到古代埃及和两河流域。早期beer并不加啤酒花,质地也很混浊,并未使用现代超细过滤技术。这种早期beer...
日本一酒厂在葡萄酒上搞玄学:酿造时让酒听《尼尔》原曲
众所周知,在葡萄酒酿造的过程中,大量因素都会影响到酒的最终口感,而近日一家日本酒厂竟然将“音乐节奏”作为卖点——他们使用了《尼尔:机械纪元》的一系列原曲,让酿酒的木桶全程能聆听到“天籁之声”。据悉,这款葡萄酒价格高达12000日元(约552元),并且还根据歌单的不同分成了两款产品。这款葡萄酒由日本酒厂Ch...
河北昌黎:小葡萄带动大产业
“我们种植的葡萄都是‘听’舒缓的圆舞曲长大的。”25年前,在昌黎县樵夫山脚下,格诺特·朗格斯·施华洛世奇建成了当地的第一座酒庄——朗格斯酒庄。从此,庄园葡萄酒的生产模式在昌黎落地生根。“要最大保留自然风味,才能生产出精品葡萄酒。”朗格斯酒庄总经理、首席酿酒师崔彦志告诉记者,为了生产具有本地特色的葡...