白酒蒸馏的作用是什么?
作为一种热力学过程,蒸馏通过物质间的沸点差异实现混合物分离。在白酒生产过程中,将发酵后的酒醪加热至沸腾,此时酒精会先于其他成分蒸发。随后,蒸汽经过冷却器降温后再次变为液体,从而得到高浓度酒精产品——白酒。一、提纯浓缩白酒蒸馏的主要目的是提高酒精度数。我们知道,发酵初期产生的酒精浓度较低,一般只有15%左...
发酵酒、蒸馏酒、配制酒,傻傻分不清?
酒精发酵是在无氧条件下,利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解,产生酒精和二氧化碳等代谢产物,并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒,还是烈酒,都需要利用发酵原理,将酿酒原料放置于密闭环境中,然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。·啤酒。是用麦芽、啤酒花、水和酵母...
白酒生产的原料和工艺流程
所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离,冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃,酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽,冷却后就是液体酒精。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏,从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和...
威龙葡萄酒股份有限公司 关于上海证券交易所业绩预告相关事项的...
(1)根据《企业会计准则第1号-存货》第十五条的规定,对使用国内部分品质降级原酒及葡萄蒸馏酒精生产的低价位瓶装葡萄酒及白兰地,预计售价减去生产完工产品预计将发生的各项成本(包括酒瓶、瓶塞、其他包装物、人工费、制造费用)及相关销售费用和税费后的金额作为预计可变现净值,并据以和账面成本进行比较,以确定应计提的存...
古代的酒多少度,为何古人轻易喝不醉?原来他们的酒是这样的!
其中的酒精气体遇冷后,凝结生成液体酒精,这样反复蒸馏提纯,提取的酒精浓度越来越高。通过这些繁复的程序,古人终于酿制出口感醇厚的美酒,也为中国酿酒文化奠定了坚实的基础。综合看来,古代主要以糯米、小麦、大麦为原料,采用曲法发酵的各类黄酒,其酒精度数普遍较低,一般在10度以下,最高也很难超过15度,口感以醇香柔...
低度白酒蒸馏高度酒精稀释,“自制75度酒精”行吗?专家提示来了
“酒精度数高达96度的高度纯烈酒伏特加,非常时期,也可以制作成消毒酒精(www.e993.com)2024年7月27日。”一名主播在视频中介绍说,每100毫升伏特加倒入28毫升水,就可以稀释成75%酒精用于杀菌消毒。利用高度酒精稀释的原理,一些高度食用酒俨然已经在电商平台上打起了“可将本品稀释至75%用于防疫消毒”的招牌作为卖点。在大兴区一家物美超市里,...
白酒的蒸馏,到底是什么原理居然能让白酒那么香
首先咱们来说说中国白酒蒸馏的原理,简单来说就是根据物质密度、沸点的不同,去其糟粕,取其精华,把酒醪当中含有的酒精分离出来,并且让酒精的浓度提高。看完这句话,朋友们是不是还一头雾水?咱们来看数据吧!你们知道酒精的沸点是多少吗?远远低于水的沸点,水的沸点是100℃,而酒精的沸点却只有78℃,除此之外...
自己在家蒸馏提炼消毒酒精?这三大民间自创“妙招”专家都不鼓励
“酒精确实可以通过蒸馏的方法提纯。但是这个需要实验环境,以免造成火灾等风险。”一位不愿具名的一家生物医药企业工程师表示,并不推荐网友做提纯酒精的危险尝试。该工程师介绍,提纯酒精很有可能带来火灾隐患。其次,我们说的75%的酒精,在实验室配置的时候,是用超纯水和95%分析纯的乙醇,计算出比例后配置。家里如果...
物质的分离、提纯和检验
①蒸馏的原理将沸点相差较大的液态混合物加热使沸点低的物质先沸腾(汽化),再使其冷凝(液化)的连续操作过程称为蒸馏。②蒸馏的目的分离液态混合物,即从溶液中分离出某种(或几种)纯液态物质。它要求溶液中的其他成分是难挥发的,或沸点与馏出物相差很大的物质。如用天然水制取蒸馏水和从工业酒精中制取无水乙醇...
用于日常消毒的酒精是不是浓度越高越好?
疫情当下,大家的防控意识也逐日提升,会有意识地购买医用外科酒精来进行居家消毒杀菌清洁。但对于酒精,大家的具体认知有多少?用于日常消毒的酒精是不是浓度越高越好呢?南京大学化学化工学院的秦珊同学运用专业知识,给我们科普了酒精杀毒的基本原理。日常家用消毒购买75%的酒精已经足够...