泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!
学生们在自行学习、了解发酵原理和实验设计流程后,自备蔬菜水果,动手洗菜、切菜、配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。同学们有序分工协作,共同制作了一坛坛泡菜,一瓶瓶果酒和一罐罐酸奶,过了一把“发酵”的瘾!同学们亲自感受到酸奶制作、果酒、米酒酿制和泡菜腌制的中国传统美食文化魅力,做到了学习与实践相结...
喜报!孝南旅游商品荣获“2024中国特色旅游商品大赛”大奖!
作品采用纯天然玉石为原材料,传统的手工艺雕刻,表面经过修饰、打磨、抛光等多道工序制作出来,汲取传统手工艺与现代艺术之精华,是馈赠、收藏的上佳选择。边框采用进口胡桃木、黄金檀木、鸡翅木等制作而成,精致抗氧化不褪色。银奖知食:知食清米酒作品类型:特产生活板块作品类别:旅游低度酒类获奖单位:湖北米...
又上央视!孝感米酒飘香→
湖北米婆婆生物科技股份有限公司生产中心负责人王鹏飞通过5G智能化项目改造以及持续建设,实现整体效益提升约17%,在提升产品质量的同时也提升了工厂的产品竞争力。如今,孝感米酒企业有大大小小几十家,产值也在持续扩大,智改数转几乎是孝感米酒企业都在做的事情。也正是新技术、新设备的赋能,让米酒行业实现了从传统...
《食品科学》:陕西开放大学陈佩副教授等:礼泉醪糟微生物多样性分析
相关研究已经证实Rhizopus在米酒发酵过程中对淀粉水解起重要作用,而酵母菌在酒精产生中十分重要。由此可见,醪糟中微生物群落在醪糟发酵和品质形成过程中有重要意义。通过对醪糟中微生物群落结构进行降维分析发现醪糟样本可明显划分为两个分组。进一步分析发现,两组中细菌的菌群结构无显著差异,但真菌的群落结构呈现出明显分...
不负寒假好时光 特色作业助成长——市一中第三学部特色学科作业...
描述城镇与乡村景观的特征,绘制铜川市人口数量折线图,绘制省份形状图。生物:动手能力大提升自己动手制作馒头、酸奶、泡菜、米酒...这个假期“食”全“食”美。一份特色作业,就是一个作品、一种创新、一份享受。寒假特色作业,记录了学生成长的轨迹,促进了学生的全面发展,提高了学生的综合素养。
...记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
今年冬至后,气温断崖式下降,在寒冷的冬天如果有一碗热气腾腾的醪糟(又叫米酒)小汤圆,它就是冬日里的暖胃神器,是寒冬里温暖的慰藉(www.e993.com)2024年10月19日。如果醪糟是自己酿的,小汤圆是自己搓的,那会不会更有意义呢?近日,乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。(具体制作方法请在乐山市...
生物老师教你酿制一杯甘甜的米酒,妈妈再也不用喝假酒了
米酒制作原理根霉菌能将米中的淀粉水解成葡萄糖,将蛋白质水解成各种氨基酸。在有氧条件下酵母菌能将葡萄糖分解成二氧化碳和水;在无氧条件下酵母菌能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌总之,前期有氧发酵产生葡萄糖,后期无氧发酵产生酒精。米酒制作过程及注意事项...
老师布置酿米酒暑假作业,培养学生对化学和生物的兴趣
是三大主因。像这次做米酒,学生帅寅就失败了,原因是密封没做好,发酵失败。虽然帅寅的米酒制作失败,但是他的腌菜做成功了。张东老师说到:“米酒发酵,涉及到化学反应,酵母菌被分解为酒精和二氧化碳,同时还有淀粉水解为葡萄糖的过程,希望学生不仅仅是学会做米酒,更要弄明白其中的过程和原理。”
你喝的白酒,其实是微生物的代谢产物
霉菌的作用十分大,因为大曲的制作原理就是最大限度地让相关霉菌进行繁殖。而酵母菌则是使原料发酵的媒介,它对酒的质量起着关键的作用。酒曲的作用原理来源|网络细菌类微生物对大曲酒来说也十分重要,其中以乳酸菌、醋酸菌、枯草芽孢杆菌等细菌为主。
泡发食物都很危险,都会造成米酵菌酸中毒?先来了解下原理
控制在4小时以内,水温不要太高,一般30度为最适宜的温度。有实验表明,泡发超过6小时,黑木耳的边缘就会出现开裂,严重影响木耳的品质,也更易受到微生物污染。[2]另外,还得提醒一句:自家直接采摘的新鲜木耳银耳是不可以吃的。2.河粉、米粉:热水浸泡不超过20分钟,再用沸水煮1~2分钟...