25 种孩子想不到的健康又美味的校餐创意|食谱|鸡肉|素食|纯素|...
纯素南瓜鼠尾草意面奶油味十足且美味可口,这种意面搭配了易于制作的南瓜酱。这是孩子们的饱腹又健康的午餐创意。获取食谱:纯素南瓜鼠尾草意面西兰花切达干酪酿鸡肉鸡肉和西兰花是两种健康的食材,它们共同构成了这道美味的菜肴。搭配更多蔬菜,成就一顿饱腹的午餐。获取食谱:西兰花切达干酪酿鸡肉简易电压力锅...
肉类料理与辛香料的美味搭配
特别是煮炖内脏时,迷迭香及鼠尾草更是不可或缺的。烤羊排时,只要放入一根迷迭香就能让美味提升。肉桂棒、八角、丁香、芫荽肉桂棒:带有甜味,香味柔和浓郁,常见的是肉桂棒和肉桂粉。酱汁中用肉桂棒现磨成肉桂粉,味道很浓郁。常见的搭配是中东料理,咖喱,甜点,蛋糕。冬天的时候拿肉桂和其他食材煮一锅热红酒,浓郁...
12种西餐常见香草大揭秘,让你的味蕾舞动起来
一、鼠尾草(Sage)口感:清新中带有松香、尤加利香和柑橘香的混合气息。特点:香气浓郁且独特,为菜肴带来别样的风味。产地:常见于地中海地区。适合烹饪:常用于意大利北方菜,如烤鸡、炖肉等,能增添丰富的层次感。用量:少量使用,一般几小片叶子即可,过多可能会使味道过于浓烈。二、细叶香芹(Chervil)口感:风味...
这几种常用的摆盘花草,厨师们一定要知道!
因为鼠尾草的香味很浓郁,所以在西餐中也是一种被普遍使用的食品调料。在西餐烹调中,西餐厨师常常用鼠尾草来腌制去腥,如味道较重的肝脏、大肠、羊肉等,有点类似于中国用姜去腥的方法。它还可以用来代替黑胡椒腌牛肉,不仅能消除异味,而且还能增添鼠尾草自身特有的香气,放入鸡鸭填料中也可使食物香味更加浓郁。掺...
私享主义|冷知识:我最爱的香草原来还是药引子
鼠尾草(sage)鼠尾草气味浓郁,适宜搭配味道强烈的食物,比如内脏或油炸食品。地中海地区的人们喜欢将它油浸后蘸面包吃。鼠尾草的拉丁语含义是“治愈”。迷迭香(rosemary)迷迭香的拉丁语义是“海水之露”,或许因为原产于地中海沿岸,那里终日海风吹拂,温度低时露水凝结香草之上。
来认识一下英国超市里的那些草
来认识一下英国超市里的那些草Sage、thyme、parsley……逛过英国超市的小伙伴,有没有经常对某个全是小袋装、一撮撮小草的区域有点摸不着头脑?这种区域在英国超市一般叫做herbssection,也就是调味用的香草区啦!歪果仁厨房里,香草时常出现在各式各样的料理中,什么罗勒、鼠尾草、迷迭香和百里香……今天就来介绍...
知识丨西餐披萨烘焙中常用的香草有哪些?该怎么用?
鼠尾草SageSalvia鼠尾草是深绿色的叶片,香味浓烈,略带苦涩,用量不宜太多,否则会掩盖其他配料的味道。鼠尾草适合于禽类搭配,既可去腥味,又能添香气。比如烤火鸡、烤香肠、西式炖菜、披萨等。鼠尾草不耐高温和久煮,应在烹调最后时段加入。细香葱Chives...
世界“超顶级美食家目的地”出炉,罗马第三!哪些美食最诱惑
终于说到肉的环节了,牛肉薄肉片配鼠尾草和意大利风干火腿(ilsaltimboccaallaromana)是一道很有名的罗马式地方菜肴,直译就是“跳进嘴里”,制作简单,但味道很美。罗马式炖牛肚罗马牛肚(Trippaallaromana),牛肚配西紅柿薄荷醬,牛肚经过长时间的熬煮,变得鲜嫩多汁,酱汁中充满了浓郁的蔬菜及番茄甘甜,丰富的滋味...
小时候喜欢吃的“香草味”,到底是什么做的?
鼠尾草具有清草味和苦味。可消除肉类腥味,能帮助消化,可烹调各式各样的西式料理。2.泡香草茶,不是难事。刚开始,可以从单方香草茶入手,如柠檬系列的香蜂草、马鞭草、百里香、香茅等,这些都可以家种,随摘随取。单方的香草茶,口味清淡,若想增添口感,可以加蜂蜜,于芬芳中融进甘甜。蜂蜜最好是天然无添加,以免...
原来西餐里的那些小配料 竟然暗藏大学问
鼠尾草Sage鼠尾草的香味浓烈刺鼻,夹杂些许樟脑的味道,可为各种食物增添沁人的香味。非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪,有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中,干燥后的气味浓厚,煮汤类或味道浓烈的肉类食物时,加入少许可缓和味道,可掺入沙拉中享用。